5年に１度開催される「全国和牛能力共進会」（「和牛のオリンピック」とも呼ばれる）において、第11回大会（2017年）の肉質部門では「鳥取和牛」が日本一に、第12回大会（2022年）の同部門では「しまね和牛」が日本一に評価されました。

ここ10年間は山陰地方の和牛が肉質部門で日本一獲り続けており、和牛の名産地として山陰地方が注目を集めております。
そして今回、そんな山陰地方の和牛から鳥取和牛を使用したフェアを2月1日(日)から期間限定開催いたします。
ぜひ、この機会にご賞味ください。

■メニュー名
鳥取和牛のスネ肉、和牛頬肉とタン・田中農場の白ねぎのテリーヌ 　ソース・グリビッシュ

■期間
2月1日(日)～14日(土)
※1日15食の限定販売となります。

■提供コース
以下のメニューの「前菜」として提供いたします
・ディナー　MENU ORANGE　4,840円（消費税込）
ご予約はこちら

・ディナー　MENU VERT 7,040円（消費税込）
ご予約はこちら

上記以外のコースに追加の一品や、アラカルトでご用意いたします
一皿　2,970円（消費税込）

ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse～スープdeボキューズ」

毎年大人気の、冬の定番「オニオングラタンスープ」。
玉ねぎの一大産地として知られるフランス・リヨンの郷土料理「オニオンスープ」は、17～18世紀頃にパリへ渡り、やがてお洒落な「オニオングラタンスープ」へと姿を変えたと伝えられています。
ポール・ボキューズのレシピでは、玉ねぎを飴色にせず、白いまま弱火でじっくりトロトロになるまで煮込むことで、素材本来の甘みと旨味を最大限に引き出しています。
そこへコニャックとポルト酒を加え、さらにコトコトと煮込み、芳醇な香りを纏わせたら、仕上げにグリュイエールチーズをたっぷりとのせて完成です。
さあ、熱々のうちにお召し上がりください。

Les Soupes de Bocuse #28
Soupe à l'Oignon de Biei Gratinée
美瑛産玉ねぎのオニオングラタンスープ

期間｜2月末日までを予定（仕入れ状況により若干変動いたします。
料金｜コースに追加　＋￥990（消費税込み）　ラージサイズ　＋\1,480（消費税込み）

ご予約｜ご予約はこちら

いつも「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび、レストランの設備メンテナンスのため、下記の期間休業いたします。

休業期間：2026年3月17日（火）～3月31日（火）

お客様にはご不便をおかけいたしますが、より快適な環境でお食事をお楽しみいただけるよう努めてまいりますので、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
4月1日（水）より通常営業を再開予定です。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＝＝＝ Temporary Closure Due to Maintenance ＝＝＝

Thank you for your continued patronage of Brasserie Paul Bocuse Le Musée.
Please be advised that the restaurant will be temporarily closed during the period below to carry out facility maintenance.

Closure Period:
March 17 ー March 31, 2026

We sincerely apologize for any inconvenience this may cause and appreciate your kind understanding as we work to provide an even more comfortable dining environment.
We plan to resume normal operations on April 1.
We look forward to welcoming you again soon.

「フランスのワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリー ポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。

ワイン会当日には、「今月の1本」のテイスティングカードをお渡しします。ワインを飲んでご自身で感じた香りや味をぜひ記録してみてください。皆さまのワインのレパートリーの一つになれば幸いです。
なお「今月の1本」は、ひらまつのワインオンラインショップひらまつオンラインでも販売しております。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

■■Bocuseワイン会　開催日程■■　
【日程】　1月開催｜1月21日（水）、1月23日（金）～1月26日（月）
2月開催｜2月18日（水）～28日（土）

ディナー 17:00～19:00の間でお好きな時間にご予約ください。

【料金】お一人様　￥9,900（消費税込）
　料理｜前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
　ワイン｜スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン　各１杯ずつ

【予約】ご予約はこちら

■■ ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ ＜今月の1本＞■■

今月の1本｜2026年1月
2011 Cotes du Roussillon Villages Vieilles Vignes Rouge Gauby
コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2011 ゴビー

生産地方｜ラングドック=ルーション　　
主な品種｜カリニャン、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル
味わい ｜赤・フルボディ

フランスとスペインの国境に位置しピレネー山脈の東、地中海近辺に広がるワイン産地がラングドック=ルーションです。日本ではカジュアルなワインが多くあることで知られていますが、隠れた逸品も多数存在している産地です。ゴビーは、実はフランス国内でも入手困難とされ、販売後すぐに完売してしまうほどの人気のの造り手です。こちらは樹齢30年～100年のぶどうをバランスよくブレンドし、穏やかでやさしい酸味が心地良い赤ワインです。完熟したぶどうだからこその、丸みのある渋みは、なめらかで濃厚。果実味の凝縮感があり、深いコクを感じる素晴らしい赤ワインです。生産年から約10年経った事でより一層の滑らかさを感じます。生産量も少なく、今では入手困難なワインになっています。この機会に是非お試しください。


■ご自宅でもお楽しみいただけます。ひらまつオンラインで販売中
ひらまつのオンラインワインショップ HIRAMATSU ONLINE


■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
Bocuseワイン会は、銀座店、大丸東京店でも開催しております。詳細は各店ホームページをご確認ください。
◆銀座店のBocuseワイン会はこちら
◆大丸東京店のBocuseワイン会はこちら

「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」では、旬の食材を贅沢に取り入れた季節限定コースをご用意しております。
素材も仕立ても季節感たっぷりの特別コースです。この機会に是非お召し上がりください。

== MENU DE SAISON ==
【提供期間】2026年1月7日～　

◇ 季節の特別ランチコース　　￥6,800（消費税込）
3品／前菜、魚料理、デザート、食後のお飲み物
11：00～14：00（L.O.）　
※ランチタイムでのご予約はお受けしておりません。当日ご注文ください。
※＋￥2,000（消費税込）で、お肉料理を追加いただけます。

◆ 季節の特別ディナーコース　￥8,800（消費税込）
4品／前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
16：00～19：30（L.O.）

［ご予約］　ディナータイムのみご予約を承ります。
オンライン予約をする

▼MENU内容
MENUの「季節の特別コース」より

▼国立新美術館　開催中の企画展・公募展の開催情報はこちら　
国立新美術館　公式サイト

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼでは、グループでのお集まりにぴったりの特別プランをご用意しております。
新たな仲間の歓迎会、大事な同僚や友人の送別会、懇親会や同窓会、女子会にもご利用いただけます。おいしいお料理とワインで、素敵なひとときをお過ごしください。


□ ■ グループプラン フリードリンク付き□ ■
お一人様　11,000円（消費税込）
【料理】前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
【飲物】乾杯用スパークリング1杯＋120分フリードリンク（白ワイン・赤ワイン・ビール・ソフトドリンク２種）
＜オプション＞　
① お1人様＋500円でハイボールを追加
② お1人様＋1,000円で乾杯酒をシャンパンに変更
＊オプションの追加はご予約人数分お願い致します。


□ ■ プレミアムプラン　フリードリンク付き□ ■
お一人様　15,000円（消費税込）
【料理】前菜・魚料理・牛フィレ肉のポアレ ロッシーニ風・デザート
【飲物】乾杯用シャンパーニュ1杯＋120分フリードリンク（白、赤ワイン・ビール・ソフトドリンク2種）

オプション
① お1人様＋500円でハイボール追加

【ご予約はこちら】
1月のご予約はこちら
2月以降のご予約はこちら


※ 3名様〜10名様までご利用いただけます。11名以上の場合はお電話にてお問い合わせください。
※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
※ 前日までの予約をお願い致します。
※ ドリンクはワングラス制にて提供いたします（一度に複数のご注文は承りかねます）
※ ドリンクのラストオーダーは30分前とさせて頂きます。 ※滞在のお時間は2時間とさせていただきます。
※ 本プランのご予約最終時間は午後7時とさせていただきます。　予めご了承ください。


ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
Tel. 03-5770-8161

お好きな気分で選べるドリンクセットとプランをご用意いたしました。
お気軽にご利用いただけるテイスティングセットと、お食事中にフリーフローが楽しめるお得なプランです。
アート鑑賞の合間やお食事のお供に、お好みのワインをご堪能ください。

ディナータイム（16時より）ご提供

■選べる2杯 テイスティングセット
～量は控えめの気軽な飲み比べセット～

【料金】￥1,400（消費税込）
【内容】下記よりお好きなワイン2杯
・スパークリングワイン
・ロゼスパークリングワイン
・白ワイン　・赤ワイン

※こちらのセットのみのご注文も可能です
※ご予約は承っておりません。ご来店時にご注文ください。

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■スパークリングで彩る、フリードリンクプラン
～ワイン片手に、気ままに楽しむブラッスリーの夜～

【料金】￥3,000（消費税込）
【内容】90分フリードリンク（60分L.O.）※グラス交換制
・スパークリングワイン
・ロゼスパークリングワイン
・白ワイン　・赤ワイン
・ノンアルコール白ワイン
・ジンジャーエール
※テーブルの皆さまご一緒にご注文ください。
※お一人様につき一つ以上FOODメニューをご注文ください。

平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

【ランチタイムのご予約につきまして】
現在ランチタイムのご利用につきましては、ご予約を承っておらず、
当日お越しいただいたお客様から、順番にご案内しております。

また、同施設内で開催される展示内容によって混雑状況が大きく変わるため、
待ち時間に関するお問い合わせにはお応えいたしかねます旨、ご了承ください。
ご来店の際は、お時間にゆとりをもってお越しいただけますと幸いです。
※尚、ディナータイムのご予約は、2か月前より承っております。

ご鑑賞後のひとときを、是非特別な空間でお過ごしください。

ご予約｜ご予約はこちら

【Regarding Lunch Reservations】

Please note that we do not accept reservations for lunch.
Guests will be seated in the order of their arrival.

As crowd levels may vary depending on the exhibitions held in the facility,
we are unable to provide estimates for wait times.
We kindly recommend allowing ample time for your visit.
※Dinner reservations are available from two months in advance.

We hope you will enjoy a relaxing meal following your exhibition visit.

Book a Table

ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼでは、店頭にてロゴ入りグッズの販売を行っております。

現在ご用意しているのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ＆ソーサー、スープボウル、ロゴ入りセルヴィエットの3種類。
今後、少しずつラインナップを増やしていければと思っております。

店頭にてディスプレイをしておりますので、お手に取ってご覧ください。

＜商品一覧＞
コーヒーカップ＆ソーサー　1セット　￥3,300（消費税込）
スープボウル　1個 ￥4,400（消費税込）
セルヴィエット　1枚 ￥1,650（消費税込）


※店頭にて販売いたします。
※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。

贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。

■オーダーメイド食事券■
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL.03-5770-8161

■全国のひらまつで使える金額指定の食事券も■
全国のひらまつのレストランでお使いいただける「ひらまつ食事券やe-Gift食事券」もございます。
詳細・お申込はこちらより

※「ひらまつ食事券」「e-Gift食事券」は、オンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりませんので、予めご了承ください。