夏野菜から秋野菜へ。
9月と10月は、ポール・ボキューズの愛すべき定番、栗のようなホクホクとした食感が特徴の゛栗かぼちゃ"です。

使う素材は、栗かぼちゃのみ。
温度、水分量など細かな調整を重ねながら極力シンプルな味つけで栗かぼちゃ本来の旨味や甘みを引き立たせます。

自然の優しい甘みにほっこり、思わず笑顔がこぼれる、旬の味をどうぞお楽しみください。

LES SOUPES DE BOCUSE #8
栗かぼちゃのスープ
Soupe de Saison: Potimarron　

期間：2021年9月1日～10月31日（予定）
料金：コースに追加　＋￥500（税込￥550）　　ラージサイズ　＋￥800（税込￥880）

＊写真はイメージです。

ポール・ボキューズ大丸東京では、ひらまつメンバーシップの皆様へ期間限定で特別メニューをご用意いたします。
大きなタジン鍋の中にはラタトゥイユ風に敷き詰めた野菜と骨付き仔羊のローストを南仏風にアレンジして。まだまだ暑さが残る9月にはぴったりなお一皿です。
この機会に是非お楽しみください。

【料理名】
仔羊のロースト　プロヴァンス風　in TAJIN

【価格】
■アラカルト：3,300円（税込）
■コース：5,600円（税込）

【期間】
■2021年9月1日（水）～9月30日（木）

【ご利用条件】
■ひらまつメンバーシップご会員様限定のプランとなります。
（ポイントカードをお持ちの方、株主様、メモワール・ド・ひらまつのご会員様）
■各種ご優待の対象となります。
■ご来店日の3日前17時までに御予約ください。
■メンバーシップでないお客様も当日ポイントカードにご入会頂く形で、ご用意可能でございます。（ご入会無料。ご予約時にお申し付けください。）

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さまざまな実が結び、熟す季節。
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京には、
秋を代表する栗のデザート「モンブラン」がやって来ました。

フランス産の栗は、実も詰まって濃厚な味わいが特徴的です。
丸ごと1粒、たっぷりのクリームに仕上げて、栗の味わいを存分に引き出しました。
本場フランスのマロンとシェフ鈴木啓太の発想のマリアージュをお楽しみください。

Dessert d'Automne Mont-Blanc au Caramel
秋のデザート　"キャラメル・モンブラン"

【期間】　9月1日～
【料金】　アラカルト1500円（税別）
＊＋700円（税別）で、コースのデザートと差し替えが可能です。

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このたび東京都からの要請を受け、当面の間、営業時間の短縮を行います。
また 酒類の提供は休止させていただきます。皆さまのご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

なお、酒類に代わり、お料理に合うノンアルコールワインやドリンクも取り揃えておりますので、この機会にノンアルコールとのペアリングもお楽しみください。お客様にはご不便・ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

■営業時間
7月12日（月）より当面の間、営業時間を以下の通りとさせていただきます。

ランチ　11：00～15:30L.O.（15:20最終入店）　※酒類の提供は休止
ディナー　16：00～20：00（19:00 L.O.） ※酒類の提供は休止

※ランチタイムのアラカルトのご提供はございません。予めご了承下さいませ。

尚、新型コロナウイルス感染症の拡大の状況、政府・自治体からの要請等により、変更する可能性がございます。随時、ホームページ等にて最新情報をお知らせいたします。


◆皆様に"安心"してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、感染予防に努めております。「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。Hiramatsuスタンダード　

◆当社発行の食事券、宿泊券のご利用期限の延長、ならびにひらまつメンバーズポイントの有効期限延長につきましては、こちらよりご確認いただけます。


（2021年7月12日現在）

カヌレの正式名称は、カヌレ・ド・ボルドー。
ワインの銘醸地フランス・ボルドー地方の伝統的な焼菓子です。
今では日本でもお馴染みのフランス菓子は、シェフ鈴木啓太のフランス修業時代の想い出の一品でもあります。
外側はカリッと香ばしい焼き色がついて、中はしっとりと柔らかい可愛らしい見た目も人気の秘密。
アフタヌーンティーや、食後のお飲み物と合わせてもお楽しみ頂けます。

【カヌレ・ド・ボルドー】（6個）
価格：1,944円（税込）
※Soleilコースには、食後のお飲み物と一緒についております。
※12月1日～27日の期間は販売致しておりません。どうぞご容赦くださいませ。

平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

株式会社ひらまつでは、皆様に"安心"してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を設けました。「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の３つの視点から、お客様をお迎えする環境や従業員の行動について一から見直し、細かく定めた指針です。

新しい生活スタイルに寄り添ったレストランの姿を模索し、これまで以上のおもてなしでお迎えできるよう準備を進めております。

営業再開の日程が決まり次第、ホームページ等にてお知らせ致します。

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Hiramatsuスタンダードとは

＜取組みの一例＞
●テーブル、椅子等共用部の消毒を徹底し、衛生管理に努めます。
●オゾン除菌脱臭器「エアバスター」による空気清浄や換気を実施します。
●テーブル数を減らし、各テーブルの間隔を空けております。
●マスク着用にて応対をさせていただきます。
●スタッフの体調確認や感染リスクの高い場所への訪問自粛を徹底します。

＜お客様へのお願い＞
●発熱や咳など体調不良の際はご来店をお控えいただくようお願い致します。
●混雑を防ぐため、予約時間の調整をお願いする場合がございます。
●来店時の体温測定にご協力ください。発熱がある方には入店をお控えいただく場合がございます。
●館内に設置しております消毒液にて、こまめな手指消毒にご協力ください。
●お食事中を除き、共有スペースでのマスク着用にご協力ください。

その他、当社の取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、こちらからご覧いただけます。
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何卒ご理解とご協力を宜しくお願い申し上げます。

贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。

■オーダーメイド食事券■
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL.03-5218-2211


ひらまつの各レストランにてお使いいただける「ひらまつ共通ランチ券・ディナー券・ワイン券」もございます。

■ひらまつ共通食事券■
共通ランチ券（1名様）5,500円
共通ディナー券（1名様）　16,500円
共通ワインセット券（1名様）　3,300円／5,500円
※上記価格には消費税が含まれております。

※こちらの食事券はオンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりません。
詳細・お申込はこちらより