NEWS&EVENTS

ニュース&イベント

 
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    2018/12/10NEWS

    クリスマスのご予約受付中!

    「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」では、クリスマスのご予約を受付中!

    ムッシュ ポール・ボキューズから受け継い料理の基本に忠実に
    料理長・星野晃彦が考案した渾身のクリスマスディナー。

    メインはお魚またはお肉のチョイス。
    お魚はポール・ボキューズのスペシャリテをオマージュしたパイ包み焼き、
    お肉は、料理長・星野が先月訪れた福岡県宮若市のこだわり牛を産直野菜とともに。
    この機会に是非ご来店ください!

    ■ 期間: 12月21日~25日 (終日ご用意しております)

    ■ メニュー 
    クリスマスコース2018
    【前菜】
    カリフラワーのヴルーテとソースビスクのデュオ
    紅ズワイガニと雲丹をのせて

    【メインディッシュ】   
    真鯛とオマール海老のパイ包み焼き ソースショロン
    百家農園季節野菜の菜園風と一緒に
    または
    宮若牛のローストとブレゼ 赤ワインソース
    百家農園季節野菜のエチュベ添え

    【デザート】
    赤いフルーツのブッシュ・ド・ノエル
    ラズベリーのクーリー ピスタチオのアイスクリームと共に

    食後のお飲み物

    4,800円(税別)

    ◆追加 フォアグラ料理 +2,000円(税別) もございます。
    フランス産 鴨フォアグラのポワレ 絹さやのサラダ添え
    甘酸っぱいグリオットチェリーのソース


    皆さまのご来店を心よりお待ちしております!

    オンライン予約は こちら

    <お問合せ>
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    03-5159-0321

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    2018/12/05NEWS

    年末年始のお集まりに!忘新年会プラン

    忘新年会や歓送迎会、打ち上げ、軽めのご接待や会食など、
    シチュエーションに合わせてお選びいただけるグループプランをご用意しております。
    いずれもフリードリンク付き。
    ご予算に合わせて2種類ございます。
    お飲物重視+お料理軽めのライトプランとお料理重視のグルメプラン。
    どうぞ気軽にお問合せください。

    ◆ ライトプランA
    【料金】 お一人様 ¥5,940(税込)
    【料理】 プティサレ、前菜、メインディッシュ、デザート、食後のお飲物
    【飲物】 ・乾杯スパークリングワイン1杯 
          ・2時間フリードリンク(白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル[ジン、カンパリ、カシスベース]、
          ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、コーラ、ジンジャーエール)

    ◆ グルメプランB
    【料金】 お一人様 ¥8,640(税込)
    【料理】 前菜、お魚料理、お肉料理、デザート、食後のお飲物
    【飲物】 ・乾杯スパークリングワイン1杯 
          ・2時間フリードリンク(白ワイン、赤ワイン、ビール、カクテル[ジン、カンパリ、カシスベース]、
          ウイスキー、アイスティー、オレンジジュース、リンゴジュース、コーラ、ジンジャーエール)

    オンライン予約は こちら


    ※ 4名様より承ります。(10名様以上のご予約はお電話でお問合せください)
    ※ 前日までにご予約ください。
    ※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
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    2018/12/03EVENTS

    1月6・9・10・13・20日 新作料理とワインの集い

    ひらまつの蔵出しワインを気軽に楽しめると大好評の「新作料理とワインの集い」。
    ソムリエ厳選の美味しいワインにあわせて、シェフが季節の料理をご用意します。
    新作料理とワインの旬のマリアージュをお楽しみください。

    【1月のご案内】
    9日(水)、10日(木) 18:30受付 /19:00開始
    6日(日)、13日(日)、20日(日) 18:00受付 /18:30開始


    【2月のご案内】
    4日(月)、7日(木) 18:30受付 /19:00開始
    11日(月・祝)、17日(日) 18:00受付 /18:30開始

    料金:お一人様 ¥6,000 (税別)
    飲物:ソムリエ厳選のワイン4種 
    料理:ワインに合わせた季節のおすすめコース(前菜、魚料理、肉料理、デザート)

    予約:ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    <TEL:03-5159-0321>
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    2018/11/02NEWS

    福岡県宮若市のふるさと納税 返礼品に「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 食事券」が新登場!

    ポータルサイト「ANAのふるさと納税」福岡県宮若市の返礼品として、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の特別食事券が登場しました!
    豊富な地下水や美しい山々、肥沃な大地に恵まれ、四季折々豊かな産物が楽しめる"食材の宝庫"、福岡県宮若市。料理長・星野が実際にその地を訪ね、各生産者をめぐり、厳選した食材をふんだんに使い、期間限定の特別コースに仕上げました。
    最高品質の宮若牛、濃厚な味わいの地黄卵や苺の王様・あまおうなど、宮若市が生んだ恵みと、その味わいを最大限に引き上げるシェフの技をご堪能ください。

    【宮若市×ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】
    ANAのふるさと納税 返礼品「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 食事券」

    ■寄附額
    ¥20,000 →ランチ券 /¥30,000 →ディナー券 
    ※ペア食事券となります。お飲物は含まれません。

    ■受付期間
    2018年11月1日(木)~12月9日(日)

    ■食事券ご利用期間
    ~2019年1月20日(日)
    ※利用日の1週間前までにご予約ください
    ※クリスマス期間・イベント実施日・貸切営業日等、ご利用いただけない場合がございます。予めご予約時にご確認ください。

    「ANAのふるさと納税」はこちら

    - メニュー一例

    杉本美枝子さんのきくらげと安河内農産“にこまる”新米のリゾット仕立て グリーンハート安田花卉の青竹 純米吟醸 宮桜
    (ランチ・ディナーより)

    地黄卵のポシェとフランス産鴨フォアグラのポアレ ソースペリグー 自家製ブリオッシュと共に
    (ディナーより)

    森下牧場 宮若牛サーロインのロースト ジューソース 百家農園 季節野菜のエチュベ
    (ディナーより)

    須河内農園 あまおうのタルティーヌ ピスタチオ風味のアイスクリームを添えて
    (ランチ・ディナーより)


    - 福岡県宮若市

    福岡県北部、福岡市と北九州市の中間に位置する山紫水明なまち、宮若市。自動車のまちとして発展し続ける一方、豊富な地下水と山々に囲まれ、歴史・文化が継承されています。都会過ぎず田舎過ぎないこのまちには、誇れる農産物があります。豊かな自然の恵みと農業者のあくなき挑戦と努力から育まれる逸品をあなたにお届けします。
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    2018/10/25NEWS

    冬の贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

    日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
    大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
    ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。


    ■オーダーメイド食事券■
    ご予算と内容をお知らせください。
    ・お料理のみ:(○○円のコース)×2名様分
    ・お料理+お飲物:(○○円のコース+グラスシャンパーニュ1杯)×2名様分

    店頭にてご購入いただけます。お気軽にお問合せください。
    TEL 03-5159-0321


    ひらまつの各レストランにてお使いいただける「ひらまつ共通ランチ券・ワイン券」もございます。

    ■ひらまつ共通食事券■
    共通ランチ券(1名様)5,400円
    共通ワインセット券(1名様) 3,240円/5,400円
    ※上記価格には消費税が含まれております。
    ※店頭にてお受取り希望の場合は、お受取希望日の3営業日前までにお問合せください。

    詳細・お申込はこちら
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    2018/09/19NEWS

    12月19(水)「ポール・ボキューズの料理教室」

    今なおフランス料理界の最高峰に君臨するポール・ボキューズ氏直伝の家庭料理をシェフ星野による実演にワンポイントアドバイスを交えてわかりやすくレクチャー。実演後は皆様でお料理をお楽しみいただきます。学んで楽しい、食べて美味しい「ポール・ボキューズの料理教室」にご参加ください。

    - ポール・ボキューズの料理教室

    <日時>12月19日(水) 15:00〜17:00[要予約]
    <料金>お一人様 ¥5,000(料理代、税金すべて含む)

    <12月のメニュー>
    ・オニオングラタンスープ
    ・丸鳥のロースト リヨン風ポテトを添えて
    ・ブッシュ・ド・ノエル
    ※ お料理は全てお召し上がりいただけます。

    <特典>
    参加者全員にオリジナルレシピを差し上げます
    メイン料理に合わせたワイン1杯付き

    <予約>
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    TEL.03-5159-0321

    ※ メモ用のペンをご持参ください。
    ※ 調理はしていただきません。エプロン等は不要です。
    ポール・ボキューズの料理教室は東京以外でも開催しております
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    2018/09/18NEWS

    メディア掲載のお知らせ

    グルメメディア「dressing」に、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座が紹介されました。

    先月開催された「在日フランス商工会議所の創立100周年パーティ」の様子や
    シェフ・星野晃彦のコメントが掲載されています。是非ご覧ください!

    「dressing」の記事はこちら 紹介記事
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    2018/08/28NEWS

    【個室確約】 お顔合わせプラン 新登場

    日頃よく寄せられる「お顔合わせ」のご要望にお応えした特別プランが新登場!

    ハレの日にふさわしい明るい個室、
    有楽町駅・銀座駅から3分の立地、
    ポール・ボキューズの伝統的なフランス料理。

    ご両家の皆さまが和やかにお過ごしいただけるようお手伝いさせていただきます。
    各種ご要望にも承りますので、どうぞ気軽にご相談ください。

    【個室確約】お顔合わせ特別プラン

    【飲物】
    乾杯のスパークリングワイン お一人様 1杯付き

    【料理】
    アミューズ、前菜、国産牛肉のメインディッシュ、デザート、コーヒー

    【料金】
    6名様で50,000円(税込)

    *上記料金に6名様分のお料理と乾杯酒が含まれます。
    *個室確約のプランです。ご予約はお電話にて承ります。(要予約)
    *追加のご料金にて7名様以上のご利用も承ります。ご相談ください。
    *お料理のアップグレードも承ります。


    ☆ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座では、ウエディングも承ります。
    詳しくは、公式サイトをご覧ください。

    - やさしい日差しの入る個室

    個室は窓から優しい日差しが入り込み、晴れの日のお食事に最適です。
    お顔あわせのほかご家族で祝う記念日にご利用ください。
    最大10名様までお座りいただけます。
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    2018/07/10NEWS

    7/1~8/31 パリ祭記念デザート「ピーチ・メルバ」

    フランスの歴史に新しい風を吹かせた7月14日、フランス革命記念日。
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座では、優雅で華やかなフランス文化を感じるひとときをブラッスリーで過していただこうと、期間限定で夏のクラシカルなデザート「白桃のコンポート ピーチ・メルバ風」をご用意します。この機会に是非お召し上がりください。

    「白桃のコンポート ピーチ・メルバ風」
    期間: 7月1日~8月31日
    価格: 
    ■ 単品1500円
    ■ デザート差替え +500円  (2500円ランチコース、3800円ディナーコース)


    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    Tel. 03-5159-0321

    - ~歌姫が愛した桃のスイーツ~

    ピーチ・メルバ(フランス語 Pêche Melba)とは、1890年代、フランス料理の祖と言われる料理人オーギュスト・エスコフィエ氏が、歌姫ネリー・メルバのために作った桃のデザート。ヴァニラアイスクリームに、ヴァニラ・シロップ漬けの桃をのせて、ラズベリー・ソース、アーモンドのスライスを掛けたフランスの夏の定番デザートです。
    オーストラリアの歌手ネリー・メルバが、ロンドンのコヴェント・ガーデンで、オペラ「ローエングリン」を演じた時、滞在先のサヴォイホテルの料理長だったエスコフィエ氏を公演に招待します。その御礼として、歌劇にちなんだ桃のデザートをメルバご馳走しました。メルバはこのデザートをとても気に入り、エスコフィエ氏にデザートの名称を尋ねたところ、「ピーチ・メルバと呼ばせて頂ければ光栄です」と答えたそうです。これが名前の由来です。
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ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート銀座1 10F MAP

LUNCH- 平日  11:00〜15:00(14:00 L.O.)

- 土日祝 11:00〜15:30(14:30 L.O.)

DINNER- 17:30〜23:00(21:00 L.O.)

定 休 日- なし

TEL.03-5159-0321

HIRAMATSU RESTAURANT
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