BOCUSE AT HOME
ブラッスリー ポール・ボキューズのタクシーデリバリー


［料金］4名様セット￥32,000（税込） 　2名様セット￥17,000（税込）
［内容］コース料理、タクシー配送代込み

＜ご予約＞
オンラインにて承ります
オンライン予約ページ

※オンライン予約限定。3日前の15：00までにご注文ください。
※東京23区限定のご案内です。ご指定のご住所へタクシーでお届けします。
※3日前までにご予約をお願いします。


MENU
［アミューズブーシュ］
鶏肉のリエット “マルコポーロ”
バゲット1本付き

［前菜］
サラダ・マルシェ
パルメザンチーズのコポーと生ハム添え

［スープ］
ミネストローネ

［グラタン］
リヨン風マカロニグラタン

［肉料理］
国産牛頬肉の赤ワイン煮　季節の野菜添え

［デザート」
ヴァローナチョコレートを使ったタルトショコラ
ソースフランボワーズ

夏のスポーツ観戦におすすめ「Bocuse at Home 夏のスペシャルセット」をご注文いただいた方へインスタ投稿キャンペーンのご案内です。
ご注文いただいたお料理を食卓に並べた写真をインスタにご投稿いただいた方の中から5名様にひらまつのオリジナルグッズを差し上げます。皆様のご応募をお待ちしております！

■ 応募方法

［投稿期間］7月23日（金）～9月5日（日）23:59まで

Step 1 ご注文いただいたセットを食卓に並べた写真を撮影する。
Step 2 以下❶～❸と共にご自身のインスタにご投稿ください。

❶ #おうちdeひらまつをタグ付け
❷ ひらまつ公式アカウント(hiramatsu_restaurant)をフォロー
❸ お料理の感想や食卓コーディネートのポイントを投稿

5名様にオリジナルグッズをプレゼント！

■ 当選発表
当選者の方のみ、9月下旬頃、ひらまつ公式インスタアカウント＠hiramatsu_restaurantよりDMをご送付します。
また受賞作品は同アカウントにて発表させていただきます。

■ 賞品
・ BRASSERIE PAUL BOCUSE スープボウル＆レシピ １名様
・リストランテKubotsu特製トマトジュース　1名様
・リストランテKubotsu特製みかんジュース　1名様
・The Hiramatsu Hotels & Resorts ティータイムセット 1名様
　（ティーバッグ12個＆ひらまつオリジナルクッキー1箱）
・The Hiramatsu Hotels & Resorts 朝食セット　1名様
　（アランミリアのジャム3個＋ジュース1本）

［注意事項］
1.必ずアカウントの投稿を“公開”にした状態でご参加ください。投稿が非公開の場合は参加とみなされませんのでご注意ください。
2.以下の「応募要項」に同意の上、ご応募ください。同意いただけない場合はご応募いただくことができません。ご応募をもって同意したとみなさせていただきます。
3.選考時にフォローを外されている方は選考対象外とさせていただきます。

Salade du Marché aux Copeaux de Parmesan et au Jambon Cru
サラダ・マルシェ　パルメザンチーズのコポーと生ハム添え

パルメザンチーズ、生ハム、季節野菜がいっぱい。
美食家が喜ぶ具沢山サラダです。

Minestrone
ミネストローネ

ポール・ボキューズの食卓に欠かせない季節のスープ。
ミネストローネの固定概念を覆される、素朴な美味しさが魅力のポール・ボキューズのミネストローネをお楽しみください。

Gratin de Macaronis à la Lyonnaise
リヨン風マカロニグラタン

今回初登場の「グラタンリヨネーズ」。絶品ホワイトソースで作るポール・ボキューズ特製のマカロニグラタンは、一度食べるとやみつきになる味です。

Boeuf Bourguignon
国産牛頬肉の赤ワイン煮込み
季節の野菜添え

ブラッスリーの定番、時間をかけてじっくり煮込んだ牛頬肉の赤ワイン煮込み。お口の中に入れた瞬間、とろけるほどに柔らかい牛頬肉。肉汁の旨みと赤ワインの風味が凝縮されたソースをたっぷりかけてどうぞ。

Tarte Fondante au Chocolat Valrhona, Coulis de Framboises
ヴァローナチョコレートのタルト フォンダン仕立て
フランボワーズのクーリー

フランスの老舗ショコラブランド「ヴァローナ」のチョコレートを使った濃厚なタルトショコラ。こちらもブラッスリーで定番の人気デザート。甘酸っぱいフランボワーズのソースを添えて。

メインディッシュ（魚料理または肉料理）＋デザート＋食後のお飲み物

ランチタイム限定
11:00～16:00（L.O.）

前菜＋メインディッシュ（魚料理または肉料理）＋デザート＋食後のお飲み物

ランチタイム限定
11:00～16:00（L.O.）

プティサレ + 前菜 + メインディッシュ + デザート + お飲物

※7月1日から7月31日の間、期間限定にてメインディッシュを
【リヨン風スズキと帆立貝の軽いクネル　ソース・アメリケーヌ　オマール海老とほうれん草添え　エストラゴン風味】
に+￥880（税込み）にて差し替え可能です。

ディナータイム
16:00～20：00　(18：00L.O.)

プティサレ + 前菜 + 魚料理+　肉料理 + デザート + お飲物

※7月1日から7月31日の間、期間限定にて魚料理を
【リヨン風スズキと帆立貝の軽いクネル　ソース・アメリケーヌ　オマール海老とほうれん草添え　エストラゴン風味】
に+￥880（税込み）にて差し替え可能です。

ディナータイム
16:00～20：00（18：00L.O.)　

Terrine de canard campagnarde, chutney de pommes au gingembre, saladed’amandes　　￥2090
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 リンゴと生姜のチャツネと香ばしいアーモンドのサラダ添え

Salade gourmande de saison (jambon cru, foie gras, canard fumé, œuf) ￥2090
季節野菜の美食家風サラダ (生ハム、フォアグラ、鴨燻製、玉子)

Saumon fumé de Norvège, crème à l’aneth, crêpe vonnassienne ￥1980
ノルウェー産スモークサーモンとじゃがいものクレープ　爽やかなディル風味のクリーム

Escargots de Bourgogne au beurre persillé, ￥1870
— un classique du terroir (6 pièces servies en petits pots)
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6 ピース）


Foie gras de canard poêlé, pomme rôtie au romarin, sauce au cidre 　￥3300
フランス産鴨フォアグラのポワレ ローズマリーの香るリンゴのロースト 　
シードルソース　じゃがいものゴーフレット

全て税込み価格

Soupe du jour ￥800～
本日のスープ

税込み価格

Filet de scombre sawara rôti, sauce béarnaise,beurre noisette, oignon rôti, purée de　potimarron　　￥3080
サワラのロースト 焦がしバターソースとベアルネーズソース
玉ねぎのローストと栗カボチャのピューレ

Quenelle de mousseline de bar et de Saint-Jacques à la lyonnaise, sauce américane ￥3300
鱸と帆立貝の軽いクネル　“リヨン風”　ほうれん草添え　ソース・アメリケーヌ

全て税込み価格

Suprême de volaille poché, sauce suprême, épinards étuvés au bacon, riz au beurre, friture de　bardane　￥3080
低温でゆっくり火を通した鶏胸肉 色々な茸のソース・シュプレーム
バターライスとベーコン風味のほうれん草のエチュベ ごぼうのフリチュール添え


Langue de bœuf braisée au vin rouge à la bourguignonne, nouilles, légumes de saison　　￥3520
“ブルギニオン”柔らかい牛タンの赤ワイン煮込み ヌイユと季節の野菜添え

全て税込み価格

Crème brûlée spéciale Paul Bocuse　￥880
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ　　　　　　　　　　　 　　

Mousse aux marrons, essence de cassis, sorbet au chocolat　￥880
マロンのムース カシスのエッセンス チョコレートのソルベ

Baba au rhum traditionnel, crème glacée à la vanille 　￥1100
ラム酒風味のババ　ヴァニラ風味のアイスクリームと共に

全て税込み価格

【料理】
MENU ORANGEをご用意します
（プティサレ、前菜、メインディッシュ、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き

【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
※緊急事態宣言期間中はノンアルコールでのご対応となります。

【予約】
オンライン予約はこちら

＊ディナータイム
16:00～19:30（LO)　金曜日のみ 16:00～20:30(LO)

ご記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーディナー

【料理】
MENU VERT をご用意します
（プティサレ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き

【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
※緊急事態宣言期間中はノンアルコールでのご対応となります。
【予約】
オンライン予約はこちら

ロマンチックなミュージアムレストランで心に残るアニバーサリーをお過ごしください。

・12歳以下のお子様に限らさせていただきます。

小さなスープ

メインディッシュ

デザート

オレンジジュース

ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。

ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。

他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。

◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。