Menu d'Automne
- 秋の味覚特別コース
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¥6,800 （税別）
※9月19日～12月2日までの期間限定コースです。
※ランチ・ディナー共にお召し上がりいただけます。
※ご予約はディナータイム（16:00～）のみ承ります。料理長・植田潤が、厳選した秋の食材をふんだんに用いて作り上げた特別コース。芳醇な香りに包まれたクラシックなフランス料理をどうぞお楽しみください。
【前菜】
鴨フォアグラのソテー ポルト酒のソース
栗南瓜のフォンダンとじゃがいものゴーフレットと共に
【魚料理】
舌平目とオマール海老とほうれん草のグラチネ
オランデーズソースとアメリケーヌソース
【肉料理】
マグレ鴨胸肉のロースト エピスの香る赤ワインソース
茸のボルドーレーズと根セロリのピューレ
【デザート】
マロンのムースとヴァニラ風味のアイスクリーム
ガトーショコラ カシスのチュイル
【ご予約】
秋の味覚ディナーコースを予約する -
【前菜】
鴨フォアグラのソテー ポルト酒のソース
栗南瓜のフォンダンとじゃがいものゴーフレットと共に -
【魚料理】
舌平目とオマール海老とほうれん草のグラチネ
オランデーズソースとアメリケーヌソース -
【肉料理】
マグレ鴨胸肉のロースト エピスの香る赤ワインソース
茸のボルドーレーズと根セロリのピューレ -
【デザート】
マロンのムースとヴァニラ風味のアイスクリーム
ガトー・ショコラ カシスのチュイル
アラカルト
- ENTREE 前菜
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Terrine de canard, foie gras de canard poêlé, compote de pruneaux au vin rouge ￥1,800
鴨のテリーヌとフォアグラのポワレ 赤ワイン風味のプラムのコンポート添え
Salade gourmande de saison (jambon cru, foie gras, canard fumé, œuf) 1,900
季節野菜の美食家風サラダ (生ハム、フォアグラ、鴨燻製、玉子)
Saumon fumé de Norvège, crème à l’aneth, julienne de concombre 1800
ノルウェー産スモークサーモンと爽やかなディル風味のクリーム 胡瓜のジュリエンヌ添え
Escargots de Bourgogne au beurre persillé, ￥1,600
— un classique du terroir (6 pièces servies en petits pots)
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6 ピース）
Foie gras de canard poêlé, mousseline de morilles, risotto aux asperges vertes 3,000
フランス産鴨フォアグラのポワレ モリーユ茸のムースリーヌソース
グリーンアスパラガスのリゾットと共に - Soupe スープ
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Soupe du jour ￥800
本日のスープ - POISSON 魚料理
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Filet de daurade gindai rôti, beurre blanc aux fines herbes 2,800
鹿児島県鹿屋産天然銀鯛のロースト ハーブの香るブールブランソース
Quenelle de mousseline de bar et de Saint-Jacques à la lyonnaise, sauce américane 3,000
鱸と帆立貝の軽いクネル “リヨン風” ほうれん草添え ソース・アメリケーヌ - VIANDE お肉料理
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Epaule de bœuf grillée, jus au thym, crique de pomme de terre, légumes de saison 3,500
味わい葡萄牛肩ロース肉のグリエ タイムの香るジューソース
じゃがいものクリックと季節野菜添え
Coq au vin, farfalle aux petits pois et au bacon 2,800
“コック・オー・ヴァン”：骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮
グリーンピースとベーコンのファルファッレを添えて - DESSERT デザート
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Crème brûlée spéciale Paul Bocuse ￥800
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
Blanc-manger à la noix de coco, coulis de fruits exotiques,
cake à la banane et aux noix 800
ココナッツのブランマンジェ クーリー・エキゾティック
バナナと胡桃のケーク
Baba au rhum traditionnel, crème glacée à la vanille ￥1,000
ラム酒風味のババ ヴァニラ風味のアイスクリームと共に -
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¥1,000
ラム酒風味のババ ヴァニラ風味のアイスクリームと共にブリオッシュ生地を発酵させて焼いてから、ラム酒風味のシロップをたっぷりとしみ込ませたフランスの伝統菓子。お腹がいっぱいでも、メニューに見つけると注文せずにいられない、ファンの多いデザートです。
グループプラン
- 納涼会プラン（9/30まで）
＜フリードリンク付＞ -
¥6,800 （税別）
※各種ご優待割引の対象となります。
※20名様以上でのご利用は割引対象外とさせていただきます。【料理】
前菜1、前菜2、メインディッシュ、デザート、食後のお飲物
【飲物】
90分間フリードリンク（白ワイン、赤ワイン、ビール、オレンジジュース、アイスティー）
＊ドリンクのラストオーダーは、開始から90分とさせていただきます。
【ご予約】
オンライン予約はこちら
※4名様よりご利用いただけます。
※要予約。各種ご優待の併用も可能です。 - 10/1～秋の味覚グループプラン
＜フリードリンク付＞ -
¥6800 (税別）
※各種ご優待割引の対象となります。
※20名様以上でのご利用は割引対象外とさせていただきます。【料理】
前菜1、前菜2、メインディッシュ、デザート、食後のお飲物
【飲物】
90分間フリードリンク（白ワイン、赤ワイン、ビール、オレンジジュース、アイスティー）
＊ドリンクのラストオーダーは、開始から90分とさせていただきます。
【ご予約】
オンライン予約はこちら
※4名様よりご利用いただけます。
※要予約。各種ご優待の併用も可能です。 -
ブラッスリー ポール・ボキューズの本格フランス料理とフランス産の蔵出しワイン。逆円錐型の建物に象徴される唯一無二の空間で、非日常のひとときをお楽しみください。
新作料理とワインの集い
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ソムリエ厳選のフランス産蔵出しワインとワインに合わせたシェフ渾身の料理が気軽に楽しめる「新作料理とワインの集い」を毎月開催しております。開始から10年以上続いている当店の人気イベントです。是非ご参加ください。
＜価格改定のお知らせ＞
2019年10月より、近年のワイン価格高騰に伴い、お一人様 ￥7,000 （税別）に価格改定をさせて頂きます。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 - 【9月開催】
9月20日(金)・27日(金)
18:30受付 19:00開始 -
¥6000 （税別）
※近年のワイン価格高騰に伴い、2019年10月より、「新作料理とワインの集い」は、お一人様 ￥7,000 （税別）に価格改定をさせて頂きます。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 - 【10月開催】
10月25日(金)
18:30受付 19:00開始 -
¥7000 （税別）
【飲物】
ソムリエ厳選のワイン4種
【料理】
ワインに合わせた特別料理4品
（前菜、魚料理、肉料理、デザート）
【予約】Tel. 03-5770-8161
オンライン予約はこちら
＜価格改定のお知らせ＞
近年のワイン価格高騰に伴い、2019年10月より、「新作料理とワインの集い」は、お一人様 ￥7,000 （税別）に価格改定をさせて頂きます。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
記念日プラン
- アニバーサリープラン
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¥5000 （税込）
＊9月30日までのご料金となります。増税に伴い、10月1日より5,500円（税込）に価格改定をさせていただきます。何卒ご了承ください。【料理】
MENU ORANGEをご用意します
（プティサレ、前菜、メインディッシュ、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
【予約】
オンライン予約はこちら - プレミアムアニバーサリープラン
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¥6800 （税込）
＊9月30日までのご料金となります。増税に伴い、10月1日より7,000円（税込）に価格改定をさせていただきます。何卒ご了承ください。
＊ディナータイム
16:00～19:30（LO) 金曜日のみ 16:00～20:30(LO)ご記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーディナー
【料理】
MENU VERT をご用意します
（プティサレ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
【予約】
オンライン予約はこちら -
ロマンチックなミュージアムレストランで心に残るアニバーサリーをお過ごしください。
ワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。 - ワインのお持込について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますようサポートさせていただきます。
- 東京
- 名古屋
- パリ
