BOCUSE AT HOME
- ブラッスリー ポール・ボキューズ
タクシーデリバリー
BOCUSE AT HOME Food Delivery -
BOCUSE AT HOME ～FOOD DELIVERY～
ブラッスリー ポール・ボキューズのフードデリバリー
期間：2021年2月28日（日）まで
料金：4名様セット￥32,000（税込） 2名様セット￥17,000（税込）
内容：コース料理、タクシー配送代込み
＜ご予約＞
オンラインにて承ります
オンライン予約ページ
※オンライン予約限定。3日前の15：00までにご注文ください。
※東京23区限定のご案内です。ご指定のご住所へタクシーでお届けします。
※3日前までにご予約をお願いします。
MENU
【アミューズブーシュ】
鶏肉のリエット “マルコポーロ”
バゲット1本付き
【前菜】
美食家風サラダ
【スープ】
ミネストローネ
【魚料理】
リヨン風スズキと帆立貝の軽いクネル
ほうれん草添え ソースアメリケーヌ
【肉料理】
国産牛頬肉の赤ワイン煮
【デザート】
季節のタルト2種
苺とチョコレート - サラダ
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Salade Gourmande
美食家風サラダポーチドエッグや生ハム、季節野菜がいっぱい。
美食家が喜ぶ、具沢山サラダです。 - スープ
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Minestrone
ミネストローネポール・ボキューズのメニューに欠かせない季節野菜のスープ。
「ミネストローネはトマトスープじゃなかった！」
固定概念を覆す美味しさのポール・ボキューズのミネストローネをお楽しみください。 - お魚料理
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Quenelle de Mousseline de Bar et de Saint-Jacques à la lyonnaise, Sauce Américane
リヨン風スズキと帆立貝の軽いクネル
ほうれん草添え ソースアメリケーヌリヨン名物「クネル」。白身魚や帆立のすり身に、相性抜群のトマトを合わせた伝統的なアメリケーヌソースをたっぷりかけて。ふわふわの食感のクネルと濃厚なソースがよく絡み、ソースの旨味がお口の中に広がります。 - お肉料理
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Boeuf Bourguignon
ブッフ・ブルギニヨンブラッスリーの定番、時間をかけてじっくり煮込んだ牛頬肉の赤ワイン煮込み。お口の中に入れた瞬間、とろけるほどに柔らかい牛頬肉。肉汁の旨みと赤ワインの風味が凝縮されたソースをたっぷりかけてどうぞ。 - デザート
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Tarte aux fraises /Tarte au Chocolat
季節のタルト2種
苺とチョコレート季節のフルーツタルト。1月は旬の苺をたっぷりのせてご用意します。
記念日のお祝いには、メッセージプレートのご用意も可能です。ご予約時にお知らせください。
アラカルト
- ENTREE 前菜
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Terrine de canard campagnarde, chutney de pommes au gingembre, saladed’amandes ￥1,900
鴨のテリーヌ カンパーニュ風 リンゴと生姜のチャツネと香ばしいアーモンドのサラダ添え
Salade gourmande de saison (jambon cru, foie gras, canard fumé, œuf) 1,900
季節野菜の美食家風サラダ (生ハム、フォアグラ、鴨燻製、玉子)
Saumon fumé de Norvège, crème à l’aneth, crêpe vonnassienne 1,800
ノルウェー産スモークサーモンとじゃがいものクレープ 爽やかなディル風味のクリーム
Escargots de Bourgogne au beurre persillé, ￥1,600
— un classique du terroir (6 pièces servies en petits pots)
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6 ピース）
Foie gras de canard poêlé, pomme rôtie au romarin, sauce au cidre \3,000
フランス産鴨フォアグラのポワレ ローズマリーの香るリンゴのロースト
シードルソース じゃがいものゴーフレット - Soupe スープ
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Soupe du jour ￥800
本日のスープ - POISSON 魚料理
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Filet de scombre sawara rôti, sauce béarnaise,beurre noisette, oignon rôti, purée de potimarron ￥2,800
サワラのロースト 焦がしバターソースとベアルネーズソース
玉ねぎのローストと栗カボチャのピューレ
Quenelle de mousseline de bar et de Saint-Jacques à la lyonnaise, sauce américane ￥3,000
鱸と帆立貝の軽いクネル “リヨン風” ほうれん草添え ソース・アメリケーヌ - VIANDE お肉料理
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Suprême de volaille poché, sauce suprême, épinards étuvés au bacon, riz au beurre, friture de bardane ￥2,800
低温でゆっくり火を通した鶏胸肉 色々な茸のソース・シュプレーム
バターライスとベーコン風味のほうれん草のエチュベ ごぼうのフリチュール添え
Langue de bœuf braisée au vin rouge à la bourguignonne, nouilles, légumes de saison ￥3,200
“ブルギニオン”柔らかい牛タンの赤ワイン煮込み ヌイユと季節の野菜添え - DESSERT デザート
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Crème brûlée spéciale Paul Bocuse ￥800
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
Mousse aux marrons, essence de cassis, sorbet au chocolat ￥800
マロンのムース カシスのエッセンス チョコレートのソルベ
Baba au rhum traditionnel, crème glacée à la vanille ￥1,000
ラム酒風味のババ ヴァニラ風味のアイスクリームと共に -
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記念日プラン
- アニバーサリープラン
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¥5500 （税込）
【料理】
MENU ORANGEをご用意します
（プティサレ、前菜、メインディッシュ、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
【予約】
オンライン予約はこちら - プレミアムアニバーサリープラン
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¥7000 （税込）
＊ディナータイム
16:00～19:30（LO) 金曜日のみ 16:00～20:30(LO)ご記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーディナー
【料理】
MENU VERT をご用意します
（プティサレ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
【予約】
オンライン予約はこちら -
ロマンチックなミュージアムレストランで心に残るアニバーサリーをお過ごしください。
ワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。
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