クリスマスパーティセット
- クリスマス限定デリバリー
BOCUSEクリスマスパーティセット -
¥35,000 （税込）4名様セット
We wish you a Merry Bocuse Christmas
＂口福＂を呼ぶ メリー “ボキューズ” クリスマス
美食の街リヨンより、ごちそうがたっぷり詰まったクリスマスボックスをお届けします。ムッシュ ポール・ボキューズのスペシャリテ「鴨のテリーヌ」、リヨンの名物サラダ・リヨネーズ、サーモンのパイ包み焼きなど、ボキューズファンにはたまらないメニューが勢ぞろい。おいしくて笑顔の絶えない時間が、"口福"をもたらしてくれます。この機会に是非ご注文ください。
MENU
【アミューズブーシュ】
鶏肉のリエット “マルコポーロ”
バゲット 1本
【前菜1品目】
サラダリヨネーズ
【前菜2品目】
鴨のテリーヌ カンパーニュ風
【魚料理】
タスマニアサーモンのパイ包み焼き
ソース・ノイリー
【肉料理】
牛タンのブレゼ 赤ワイン風味
季節の野菜添え
【デザート】
マロン風味のブッシュ・ド・ノエル
【ワイン1本】
Crémant de Bourgogne Brut Millesime 2016 Veuve Ambal
スパークリングワイン
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
BOCUSE CHRISTMAS DELIVERY
メリー"ボキューズ"クリスマス パーティセット
期間： 12月2日(木）〜12月27日（日）
料金： 4名様で ￥35,000（税込）
内容： コース料理、スパークリングワイン1本、タクシー配送代込み
＊オンライン予約限定。3日前の15：00までにご注文ください。
＊詳細メニューは以下をご覧ください。
オンライン予約はこちらから
オンライン予約ページ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ - 前菜1品目
-
Salade Lyonnaise
サラダ・リヨネーズ
（サラダ、トマト、ベーコン、ジャガイモ、いんげん、
ポーチドエッグ、豚足のリヨン風、クルトン）Food Lover’s Choice
美食家のサラダ
フランスには地方にちなんだサラダがいくつもありますが、「ポール・ボキューズ」の本拠地リヨンと言えば、サラダ・リヨネーズ。豚足、ベーコン、ポーチドエッグなどお皿からこぼれそうなど具沢山。美食家の心を捕えて離しません。 - 前菜2品目
-
Terrine de Canard Campagnarde
鴨のテリーヌ カンパーニュ風A Paul Bocuse’s Specialty
ポール・ボキューズのスペシャリテ
鴨のテリーヌは、ムッシュ ポール・ボキューズのスペシャリテの一つで、すべてのブラッスリー ポール・ボキューズご提供する看板料理です。凝縮された鴨の旨味が奥深く、ワインともよく合います。 - お魚料理
-
Coulibiac de Saumon Sauce Noilly
タスマニアサーモンのパイ包み焼き
ソース・ノイリーJack-in-the-Pie
開けてびっくり
パーティには欠かせないパイ料理。その存在感はまさに主役級です。今回ご用意するのは古典的な「サーモンクリビヤック」。実は中がすごいんです。サーモン、ゆで卵、ほうれん草、サフランリゾットがカラフルな層を成し、カットしたとき、断面が美しい絵を見せてくれます。どうぞお楽しみに。 - お肉料理
-
Langue de Boeuf Braisée au Vin Rouge
牛タンのブレゼ 赤ワイン風味
季節の野菜添えThe Secret of Bocuse’s Brasserie
“談食”の極意
だいぶお腹も満たされてきましたが、ここから本日のメイン。舌の上でとろけるほどに柔らかく蒸し煮した牛タンに、濃厚な赤ワインソースをたっぷり絡めて。おいしい料理に、ワインも進む、会話も弾む。これがポール・ボキューズの「談食」の極意です。 - デザート
-
Bûche de Noël aux Marrons
マロン風味のブッシュ・ド・ノエルKids & Grown-ups Love It So
子供も大人も大好き
ラストは、フランス伝統のクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」。マロンのムースを中に忍ばせ、マロンクリームをたっぷりと絞って、可愛らしく仕上げました。マロンの自然な甘みと豊かな風味がお口の中に広がります。
。
アラカルト
- ENTREE 前菜
-
Terrine de canard campagnarde,salade parfumée à l’orange 1,800
鴨のテリーヌ カンパーニュ風オレンジ風味のサラダと共に
Salade gourmande de saison (jambon cru, foie gras, canard fumé, œuf) 1,900
季節野菜の美食家風サラダ (生ハム、フォアグラ、鴨燻製、玉子)
Saumon fumé de Norvège, crème à l’aneth, crêpe vonnassienne 1,800
ノルウェー産スモークサーモンとじゃがいものクレープ 爽やかなディル風味のクリーム
Escargots de Bourgogne au beurre persillé, ￥1,600
— un classique du terroir (6 pièces servies en petits pots)
フランス産エスカルゴのブルゴーニュ風（6 ピース）
Foie gras de canard poêlé,risotto au four aux haricots edamame,poireau frit, sauce madere \3,000
フランス産鴨フォアグラのポワレ 枝豆の焼きリゾットとポワローのフリチュール ソースマデラ - Soupe スープ
-
Soupe du jour ￥800
本日のスープ - POISSON 魚料理
-
Filet de bar rôti, légumes d’été confits, poudre d’olives noires,
sauce tomate fraîche au balsamique blanc, pistou 2,900
仙台産スズキのロースト 夏野菜のコンフィとブラックオリーブのプードル
ホワイトバルサミコ風味のフレッシュトマトのソースとピストゥーソース
Quenelle de mousseline de bar et de Saint-Jacques à la lyonnaise, sauce américane 3,000
鱸と帆立貝の軽いクネル “リヨン風” ほうれん草添え ソース・アメリケーヌ - VIANDE お肉料理
-
Bavette rôtie, jus au raifort, beignet et taboulé à l’oignon 3,400
牛ハラミ肉のロースト 西洋山葵のジューソース 玉葱のベニエとタブレ
EEchine de porc grillée, sauce charcutière, purée de pomme de terre, 2,800
salade de haricots verts et de noix
フランス産豚肩ロース肉のグリエ じゃがいものピューレと隠元豆とクルミのサラダ
ソースシャルキュティエール - DESSERT デザート
-
Crème brûlée spéciale Paul Bocuse ￥800
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
Mousse au yaourt et à la mangue, coulis passion 800
ヨーグルトとマンゴーのムース クーリー・パッション
Baba au rhum traditionnel, crème glacée à la vanille ￥1,000
ラム酒風味のババ ヴァニラ風味のアイスクリームと共に -
-
記念日プラン
- アニバーサリープラン
-
¥5500 （税込）
【料理】
MENU ORANGEをご用意します
（プティサレ、前菜、メインディッシュ、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
【予約】
オンライン予約はこちら - プレミアムアニバーサリープラン
-
¥7000 （税込）
＊ディナータイム
16:00～19:30（LO) 金曜日のみ 16:00～20:30(LO)ご記念日のお祝いにおすすめのアニバーサリーディナー
【料理】
MENU VERT をご用意します
（プティサレ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、お飲物）
＊メッセージプレート付き
【飲物】
乾杯ロゼスパークリング1杯
アルコールを召し上がれない方はノンアルコールのお飲み物をご用意します。
【予約】
オンライン予約はこちら -
ロマンチックなミュージアムレストランで心に残るアニバーサリーをお過ごしください。
ワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
-
ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
-
レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。
- 東京
- 名古屋
- パリ
