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    2022/06/19NEWS

    【夏限定メニュー】オマール海老のブイヤベース

    全国にあるひらまつのレストラン・ホテルにて、共通テーマ食材を掲げ、期間限定メニューをお贈りするシーズン企画「季節で巡る、ひらまつ。」
    この夏は「オマール海老×夏の出逢い」をテーマに、シェフこだわりの一皿をお届けします。

    【オマール海老×夏の出逢い】特別メニュー
    大丸東京店スペシャリテ「オマール海老のブイヤベース」

    【料金】お一皿4,290円(税込) 
    ■以下コースのメインディッシュとしてもお選びいただけます。
    ランチ MENU LA SEINE 5,830円(税込)
    ディナー MENU LE RHÔNE 7,480円(税込)

    【予約】お電話(03-5218-2211) または オンライン予約にて承ります。

    - ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京店スペシャリテ「オマール海老のブイヤベース」

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    2022/06/15NEWS

    夏のグループプラン ~納涼会、打ち上げやお祝いに~

    いよいよ夏!お仕事の打ち上げや職場の懇親会に。
    東京駅直結の「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では
    季節のお料理にフリードリンクをお付けしたお得なプランをご用意しております。

    皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

    期間:2022年6月20日~8月31日

    夏のグループプラン  2名様~
    納涼会プランA 8,800円(税込) 
    【料理】前菜・肉料理・デザート・コーヒー
    【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
    フリードリンクメニュー(白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール)

    納涼会プランB 11,000円(税込)
    【料理】前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
    【ドリンク】乾杯スパークリングワイン1杯、2時間フリードリンク
    フリードリンクメニュー(白赤ワイン・ビール・ハイボール・カシスオレンジ・ジントニック・オレンジジュース・リンゴジュース・葡萄ジュース・アイスティー・ジンジャエール)

    ※ドリンクのラストオーダーは、15分前となります。
    ※各種ご優待も可能でございます。
    ※前日までにご予約ください。
    ※食材の入荷状況により、お料理内容を変更する可能性がございます。ご容赦くださいませ。
    ※お苦手な食材やアレルギーをお持ちの方は御予約時にスタッフにお申し付け下さいませ。

    オンライン予約はこちら


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    2022/06/01NEWS

    6月・7月は、冷たいとうもろこしのスープ スープdeボキューズ #12

    ポール・ボキューズの季節野菜のスープをご紹介するシリーズ「Les Soupes de Bocuse~スープdeボキューズ」

    今月のスープdeボキューズは、初登場、今が旬のとうもろこしのスープです。コーンスープでお馴染みですね!

    とうもろこし本来の旨味と甘みを丁寧に引き出し、なめらかな口当たりと包み込むような優しい味わいを実現。とうもろこしは香りが逃げないように身と芯を別々に火を入れます。ふっくら蒸したら身をほぐし、残った芯を水または牛乳で煮て出汁をとり、ほぐした身を戻して一煮立ち。煮込まないから、スープがクリアーで味わいも軽やか。暑い日にゴクゴクいけます。

    美味しさの魅力はもう一つ。フレッシュなとうもろこしならではのすっと抜けるふくよかな香り。軽やかな味わいに綺麗な余韻を残します。是非お召し上がりください。

    LES SOUPES DE BOCUSE #12

    Soupe Froide de Maïs
    冷たいとうもろこしのスープ

    期間:2022年6月1日~7月中旬(予定)
    料金:コースに追加 +¥500(税込¥550)
    ラージサイズ +¥800(税込¥880)

    - スープdeボキューズ ブラッスリー全店で実施中

    ポール・ボキューズ氏がリヨン本店のメニューに必ず置いた"Potage de Légume"(野菜のポタージュ)。
    この季節のスープを日本の皆さまへご紹介するため「スープdeボキューズ」と題したグループを挙げたプロモーションが2019年7月よりブラッスリー全店でスタート。

    ポール・ボキューズの料理の三原則である「良い素材、良い火加減、良い味付け」。
    スープdeボキューズでご紹介するスープは、ボキューズグループのシェフ全員が集まり、最高の味に完成させています。例えば、じゃがいもでも、産地や収穫日、大きさが同じでも一つとして同じものはありません。素材個々の個体差に合わせて、甘さや水分量などを見極め、レシピでは伝えることのできない究極のこだわりをもって、素材の旨味を最大限に引き出します。変わりゆく旬の味をブラッスリー ポール・ボキューズでお楽しみください。


    スープdeボキューズは、全ブラッスリーで実施中
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ
    カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ(金沢)
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    2022/05/20NEWS

    Bocuseワイン会のご案内 大丸東京店 6月13日~6月19日

    ワインと料理を気軽に楽しむをコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリーポール・ボキューズのワイン会。
    銀座、大丸東京、ミュゼ(六本木)の3店舗で開催しており、毎月、ポール・ボキューズグループ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワインと料理の最高の組み合わせを追求したペアリングコースをご提供します。

    「今月の1本」は、ひらまつオンラインでも販売。ワイン会で気に入ったらその場でメニューのQRコードを読み込んで購入いただけます。この機会に是非ご参加ください。


    ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
    Bocuseワイン会 powered by hiramatsu online

    ■6月開催
    6月13日(月)~6月19日(日) <7日間開催>
    ディナーのみ  17:00~19:30の間でお好きな時間にご予約ください。(2日前までの要予約制)

    【料金】 お一人様 ¥7,700(税込)
    【料理】アミューズブーシュ、前菜、メインディッシュ、デザート、食後のお飲み物
    【ワイン】スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 各1杯ずつ

    【予約】お電話(03-5218-2211) または オンライン予約にて承ります。


    ※新型コロナウイルス感染症の拡大の状況、政府・自治体からの要請により、営業時間が変更になる場合がございます。随時、ホームページ等で最新情報をお知らせいたします。


    ■■ ブラッスリー全店で開催中 ■■
    東京のBocuseワイン会は、銀座店、ミュゼ・六本木店でも開催しております。
    開催日時につきましては各店ホームページをご確認ください。

    ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
    銀座店のBocuseワイン会はこちら

    ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ・六本木店
    ミュゼ・六本木店のBocuseワイン会はこちら

    - 6月のBocuseワイン会 ソムリエが選ぶ「今月の1本」


    Saumur Champigny La Marginale 2011 «Roches Neuves»
    ソミュール・シャンピニー・ラ・マルジナル2011ロッシュヌーヴ
     

    産地:ロワール  主な品種:カベルネ・フラン

    ビオワインの先駆者ロッシュ・ヌーヴの飲み頃を迎えた赤ワイン
    「既存の枠組みから外れた」を意味する「ラ・マルジナル」はその名の通り、優良年にのみ生産される、他とは一線を画した特別な銘柄。厳しい選果により収穫量を抑えたカベルネ・フラン種からは、特有の赤果実を思わせる香りが感じられ、味わいは果実味と程よい渋みのバランスがお楽しみいただけます。
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    2022/03/27NEWS

    ポール・ボキューズ オリジナルグッズ販売 La Boutique Bocuse

    ブラッスリーポール・ボキューズのロゴの入ったオリジナルグッズの販売をスタートいたしました。
    多くのお客様より「記念にコーヒーカップを買って帰りたい」というお声を頂戴し、準備を進めて参りました。

    ご用意したのは、ブラッスリーでも使用しているコーヒーカップ&ソーサー、スープボウル、また、ポール・ボキューズ日本第一号店である「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」のロゴ入りセルヴィエットの3種類です。今後、少しずつラインナップを増やしていければと思っております。

    店頭にてディスプレイをしておりますので、是非、お手に取ってご覧ください。

    <商品一覧>
    La Boutique Bocuse
    コーヒーカップ&ソーサー 1セット ¥3,300(税込)
    スープボウル 1個 ¥4,400(税込)
    セルヴィエット 1枚 ¥1,650(税込)


    ※店頭にて販売しております。
    ※各種優待・割引の対象外となります。予めご了承ください。
    ※数に限りがございます。事前にお決まりの方はご予約も承ります。
    ※ギフト包装のご用意はございませんので、予めご了承ください。
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    2022/03/22NEWS

    営業時間、ご来店時に関するお知らせ

    東京都からの要請を受け、当面の間、営業時間ならびにご利用人数につきまして以下の通りとさせていただきます。これからも、お客様の「安心・安全」を最優先とし「新型コロナウイルス感染拡大防止対策」への取り組みを行ってまいります。皆さまのご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。


    ■営業時間 
    3月22日(火)より当面の間

    【ランチ】 平日 11:00~15:30L.O.(最終入店15:20) 
        土日祝日 11:00~17:00L.O.(最終入店16:50)  
    【ディナー】 17:00~22:00(21:00L.O.)
    ※期間・営業時間は変更する場合がございます。

    当店は「徹底点検 TOKYO サポート」プロジェクトにおける「感染防止徹底点検済証」の交付を受けております。


    ■1テーブルあたりのご利用人数について 
    1テーブルにつき4名様までのご利用にご協力をお願いいたします。
    ご予約人数が5名様以上の場合は、1テーブルにつき4名以内となるようテーブルを分けてご案内させていただきます。
    但し、ご来店時に全員の「陰性結果」(※)と併せてご本人様確認書類(運転免許証やマイナンバーカード等)をご提示いただける場合に限り、1テーブルあたり5名様以上のご案内も可能です。
    (※)「陰性結果」とは、PCR検査等で医療機関又は衛生検査所等が3日以内に発行した陰性の結果通知書、または抗原検査で検査実施者が1日以内に発行した陰性の結果通知書のことを指します。


    なお、新型コロナウイルス感染症の拡大の状況、政府・自治体からの要請により、上記内容は変更になる場合がございます。最新情報は、随時こちらのNEWSに記載させていただきます。

    ◆皆様に"安心"してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、感染予防に努めております。「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。Hiramatsuスタンダード 

    ◆当社発行の食事券、宿泊券のご利用期限の延長、ならびにひらまつメンバーズポイントの有効期限延長につきましては、こちらよりご確認いただけます。

    (3月22日現在) 
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    2020/05/21NEWS

    お客様の笑顔を守る安全基準「Hiramatsuスタンダード」

    平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

    株式会社ひらまつでは、皆様に"安心"してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を設けました。「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から、お客様をお迎えする環境や従業員の行動について一から見直し、細かく定めた指針です。

    Hiramatsuスタンダードとは
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    <当店での取組みの一例>
    ●テーブル、椅子等共用部の消毒を徹底し、衛生管理に努めます。
    ●オゾン除菌脱臭器「エアバスター」による空気清浄や換気を実施します。
    ●テーブル数を減らし、各テーブルの間隔を空けております。
    ●マスク着用にて応対をさせていただきます。
    ●スタッフの体調確認や感染リスクの高い場所への訪問自粛を徹底します。

    <お客様へのお願い>
    ●発熱や咳など体調不良の際はご来店をお控えいただくようお願い致します。
    ●混雑を防ぐため、予約時間の調整をお願いする場合がございます。
    ●来店時の体温測定にご協力ください。発熱がある方には入店をお控えいただく場合がございます。
    ●館内に設置しております消毒液にて、こまめな手指消毒にご協力ください。
    ●お食事中を除き、共有スペースでのマスク着用にご協力ください。

    その他、当社の取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、こちらからご覧いただけます。
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    何卒ご理解とご協力を宜しくお願い申し上げます。
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    2020/05/01NEWS

    贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

    贈り物に「オーダーメイド食事券」のご案内

    日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
    大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
    ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。

    ■オーダーメイド食事券■
    ご予算と内容をお知らせください。
    例えば、ディナーペア券の場合
    ・お料理のみ:(○○円のコース)×2名様分
    ・お料理+お飲物:(○○円のコース+グラスシャンパーニュ1杯)×2名様分

    お気軽にお問合せください。
    TEL.03-5218-2211



    ひらまつの各レストランにてお使いいただける「ひらまつ共通食事券、ワインペアリング付食事券」もございます。
    ※こちらの食事券はオンライン限定での販売となります。店頭販売はいたしておりません。詳細・お申込はこちらより

    ■ひらまつ共通食事券■
    共通ランチ券(1名様)6,000円
    共通ディナー券(1名様) 17,500円
    ワインペアリング付ランチ券(1名様)10,000円
    ワインペアリング付ディナー券(1名様) 24,000円
    ※上記価格には消費税が含まれております。
    ※共通ディナー券、ワインペアリング付ランチ券・ディナー券はブラッスリー ポール・ボキューズ大丸ではご利用対象外です。



ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京

東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店12階 MAP

営業時間- 11:00〜23:00 (22:00 L.O.)

定 休 日- なし

新型コロナウイルス感染症の拡大の状況、政府・自治体からの要請により、
営業時間は随時変更いたしております。
最新情報は当ページにありますNEWS&EVENTS、または店舗へお問い合わせください。

TEL.03-5218-2211

HIRAMATSU RESTAURANT
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