クリスマス特別コース
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12月1日～27日はクリスマス限定の特別メニューをご用意いたします。
＊ランチ・ディナー共に、終日ご用意しております。
＊ランチタイムは、通常のMenu Dejeuner 2500円(税別）のご用意もございます。
＊Menu Mer 3800円（税別）は、12/24、12/25のディナータイムは販売いたしません。
＊ランチタイム、12月24日・25日のディナータイムは2時間制となります。 - クリスマス特別コース 5,800
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¥5,800 （税別）税込6,380円
【前菜】
カナダ産オマール海老と野菜のテリーヌ
【魚料理】
鮟鱇のムニエール 爽やかなシトロンコンフィと共に
【メインディッシュ】
鴨胸肉のロースト 季節の野菜 ソース・アピシウス
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
または
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース （＋￥1,980 ）
【＋￥1,320でフォアグラをのせたロッシーニスタイルにご変更できます。】
【デザート】
ポール・ボキューズのクレームブリュレ
または
洋ナシのコンポート フランボワーズのソルベ 赤鼻のトナカイの様に
または
林檎のタタンとバニラアイス シュークリームに包まれて（＋￥550）
または
マロンクリームのブッシュドノエル（＋￥550）
【オプション料理】コースへ追加（＋￥1,760）
フォアグラのポワレ 黄金に輝くコンソメ ポトフ仕立て
スペシャリテ“keita Suzuki”
オンライン予約はこちら - クリスマス特別コース 8,800
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¥8,800 （税別）税込9,680円
【前菜】
カナダ産オマール海老と野菜のテリーヌ
【魚料理】
鮟鱇のムニエール 爽やかなシトロンコンフィと共に
【メインディッシュ】
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース
フォアグラをのせたロッシーニスタイルで
【デザート】
ポール・ボキューズのクレームブリュレ
または
洋ナシのコンポート フランボワーズのソルベ 赤鼻のトナカイの様に
または
林檎のタタンとバニラアイス シュークリームに包まれて（＋￥550）
または
マロンクリームのブッシュドノエル（＋￥550）
【オプション料理】コースへ追加（＋￥1,760）
フォアグラのポワレ 黄金に輝くコンソメ ポトフ仕立て
スペシャリテ“keita Suzuki”
オンライン予約はこちら - クリスマス ペアリングコース
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¥9,400 (税別)税込10,340円
ペアリングワイン ３種
2016 Crémant de Bourgogne Brut ‐Veuve Ambal‐
2010 Sancerre La Demoiselle –Alphonse Mellot-
2006 Clos de la Cure - Saint-Émilion -
※ノンアルコールのペアリング３種もご用意致しております。
ご予約時にお伝えください。【前菜】
カナダ産オマール海老と野菜のテリーヌ
【魚料理】
鮟鱇のムニエール 爽やかなシトロンコンフィと共に
【メインディッシュ】
鴨胸肉のロースト 季節の野菜 ソース・アピシウス
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
または
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース （＋￥1,980 ）
【＋￥1,320でフォアグラをのせたロッシーニスタイルにご変更できます。】
【デザート】
ポール・ボキューズのクレームブリュレ
または
洋ナシのコンポート フランボワーズのソルベ 赤鼻のトナカイの様に
または
林檎のタタンとバニラアイス シュークリームに包まれて（＋￥550）
または
マロンクリームのブッシュドノエル（＋￥550）
【オプション料理】コースへ追加（＋￥1,760）
フォアグラのポワレ 黄金に輝くコンソメ ポトフ仕立て
スペシャリテ“keita Suzuki”
オンライン予約はこちら - プティ・クリスマスコース
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¥3,800 （税別）税込4,180円
12月24日・25日のディナータイムは、ご提供致しておりません。【前菜】
鴨肉のテリーヌ 田舎風
【メインディッシュ】
鱈のロースト 白菜のエチュベ 焦がしバターのソース
または
国産鶏胸肉のポッシェ ほうれん草とキノコ添え
ソース・シュープレーム
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
または
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース （＋￥1,980 ）
【＋￥1,320でフォアグラをのせたロッシーニスタイルにご変更できます。】
【デザート】
ポール・ボキューズのクレームブリュレ
または
洋ナシのコンポート フランボワーズのソルベ 赤鼻のトナカイの様に
または
林檎のタタンとバニラアイス シュークリームに包まれて（＋￥550）
または
マロンクリームのブッシュドノエル（＋￥550）
オンライン予約はこちら
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※スムーズなサービスご提供のため、メニューを事前にお決めいただけますようお願いをさせていただく場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※ランチタイム、12月24日・25日のディナータイムは、2時間制となります。
※スムーズなサービスご提供のため、メニューを事前にお決めいただけますようお願いをさせていただく場合がございます。
※お米は国産米を使用しております。
※ランチタイム、12月24日・25日のディナータイムは、2時間制となります。
アラカルト
- Les Entrées 前菜
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シーザーサラダ(サラダ、蒸し鶏、ベーコン、パルメザンチーズ、クルトン)
Demi ￥900 ￥1,800
生ハム盛り合わせとピクルス
￥1,500
リヨンの味 オニオングラタンスープ
Petit ￥600 Grand ￥1,200
鴨肉のテリーヌ
￥1,800
フォアグラのポワレ 黄金に輝くコンソメ ポトフ仕立てスペシャリテ “Keita Suzuki”
￥3,100 - Les Pizzas ピッツア
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南仏野菜とモッツァレラのピザ
(パプリカ、ズッキーニ、タマネギ、オリーブ、トマト)
￥2,300
- Les Pâtes et Riz パスタ・ライス
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地中海風パエリア
(ハーブ海老、イカリング、鶏肉、チョリソー、サフラン)
Petit ￥2,800 Grand ￥3,200
ベーコンとほうれん草のパスタ（オイル・トマト・クリーム）
￥2,800 - Les Poissons 魚料理
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ポール・ボキューズ大丸東京店スペシャリテ
『オマール海老のブイヤベース』
(オマール海老、本日の魚、ハーブ海老、ムール貝、イカリング)
￥3,900
北海道産帆立貝とアンディーブの熱々グラタン仕立て オレンジ風味
￥2,400
鱈のロースト 白菜のエチュベ 焦がしバターのソース
￥2,300 - Les Viandes 肉料理
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フランス産鴨胸肉のロティ １１種類のスパイスが入ったアピシウスソース
￥3,400
若鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸添えソース・シュープレーム
￥3,800
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース
￥3,750
（＋1,100円でフォアグラのポワレをのせたロッシーニ風に変更もできます。）
～肉料理と共に～
じゃが芋のグラタン ～ ドフィノワ ～
￥900 - Les Desserts デザート
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“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
￥800
ヴァローナチョコレートの熱々とろけるケーキ バニラアイスを添えて
￥1,200
洋ナシのコンポート フランボワーズのソルベ
￥800
スペシャルデザート ～ キャラメル モンブラン ～
￥1,500
林檎のタタンとバニラアイス シュークリームに包まれて
￥1,500
バニラアイスクリーム
￥500
※アラカルトの提供はディナータイム(17：00～21：00(L.O))のみとなります。
アニバーサリー
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- アニバーサリーランチ
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¥4,450 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Déjeunerにロゼスパークリングワイン1杯付き
デザートはスペシャルデザートをご用意致しております。
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【前菜】
じゃがいもとツナのキッシュ
または
グリーンサラダ
【+1,760円でフォアグラ料理の追加も可能です。】
フォアグラのポワレ 黄金に輝くコンソメ ポトフ仕立て
スペシャリテ “Keita Suzuki”
【メインディッシュ】
鱈のロースト 白菜のエチュベ 焦がしバターのソース
または
国産鶏胸肉のポッシェ ほうれん草とキノコ添えソース・シュープレーム
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
または
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース （＋￥1,980 ）
【デザート】
スペシャルデザート ～ キャラメル モンブラン ～
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
◆ ご予約はこちらからアニバーサリーランチ
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※ランチタイムは、２時間制となります。
※前日17：00までの要予約
※2020年12月1日～2021年1月8日の期間はご提供致しておりません。 - アニバーサリーディナー
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¥5,850 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Merにロゼスパークリングワイン1杯付き
デザートはスペシャルデザートをご用意致しております。
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【前菜】
シーザーサラダ
または
鴨肉のテリーヌ 田舎風
【+1,760円でフォアグラ料理の追加も可能です。】
フォアグラのポワレ キノコのカプチーノソース
【メインディッシュ】
鰈のムニエル 爽やかなシトロンコンフィ
または
鹿児島県産黒豚肩ロースのロティ バジルのソース
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
【デザート】
スペシャルデザート ～ キャラメル モンブラン ～
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
◆ ご予約はこちらからアニバーサリーディナー
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※前日17：00までの要予約
※2020年12月1日～2021年1月8日の期間はご提供致しておりません。 - アニバーサリーガトー
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3号（10cm）：2,800円（税別）
4号（12cm）：3,500円（税別）ご記念日やお祝いのお食事に
大切な思いをケーキにデコレーションしてご用意致します。※２日前までの要予約制となります。
※お持帰り頂けません。
当日のお食事とご一緒にお召し上がり頂いておりますので、ご容赦くださいませ。
※ 写真はイメージです。実際のものと異なる場合がございます。
お子様メニュー
- お子様メニュー
～オムライスメインのお子様プレート～ -
¥1,200 （税別）
【スープ】
本日の小さなスープ
【お子様プレート】
オムライスと季節の野菜とソーセージ フライドポテト
【デザート】
バニラアイスクリーム
【お飲物】
オレンジジュースまたはリンゴジュース -
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
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毎月ワイン会を開催中！
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「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、ワインを気軽にお楽しみいただけるワイン会を毎月開催しております。
その時々の旬の素晴らしい食材をシェフの個性で彩る新作料理とひらまつの蔵出しワインとのマリアージュをご堪能ください。 - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。
- 東京
- 名古屋
- パリ
