アラカルト
- Les Entrées 前菜
-
Salade César 1,800 (税込1,944)
(laitue ,bacon, poulet, Parmiggiano Reggiano, croûtons, sauce César)
シーザーサラダ
(サラダ、蒸し鶏、ベーコン、パルメザンチーズ、クルトン)
Assiette de charcuteries, pickles 1,500 (税込1,620)
生ハム盛り合わせとピクルス
Soupe du jour 1,000 (税込1,080)
本日のスープ
Foie gras poêlé, fromage blanc et cassis 2,900 (税込3,132)
フォアグラのポワレ フロマージュブランとカシス
- Les Pizzas ピッツア
-
Pizza fine aux légumes et au mozzarella
(poivron, courgette, oignon, olives, tomates) 2,300 (税込2,484)
南仏野菜とモッツァレラのピザ
(パプリカ、ズッキーニ、タマネギ、オリーブ、トマト)
Pizza à la crème au saumon fumé et aux champignons
(saumon fumé, câpres, champignons, sauce à la crème) 2,500 (税込2,700)
スモークサーモンとキノコのクリームピザ
(スモークサーモン、ケッパー、きのこ、クリームソース) - Les Pâtes et Riz パスタ・ライス
-
Paella à l’andalouse
(gambas, calmar, poulet, chorizo, bacon, safran) Petit 2,800(税込3,024) Grand 3,200(税込3,456)
南のパエリア アンダルシア風
(ハーブ海老、イカリング、鶏肉、チョリソー、ベーコン、サフラン)
Chonchiglie aux légumes de saison, sauce à la crème au curry 2,800 (税込3,024)
コンキリエと季節の野菜 カレー風味のクリームソース
- Les Poissons 魚料理
-
Bouillabaisse — spécialite Paul Bocuse à Daimaru, Tokyo
(poisson du jour, gambas, moules, calamar, Saint-Jacques, safran
1 couvert 3200 , 2 couverts 6000
ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』
(本日の魚、ハーブ海老、ムール貝、イカリング、帆立貝)
（1人前 税込3,456）（2人前 税込6,480）
Saint-Pierre poêlé, moules au vin blanc, pommes frites 2,400 (税込2,592)
的鯛のポワレ ムール貝の白ワイン蒸し じゃが芋のフリット添え
Salade de homard et de bulots, gelée au Ricard 2,800 (税込3,024)
オマール海老とツブ貝のサラダ 爽やかなリカールのジュレと共に - Les Viandes 肉料理
-
Carré d’Agneau Rôti, Sauce au Thym 3,400 (税込3,672)
仔羊骨付き背肉のロースト 茄子とトマト タイムのソース
Tajine de poulet au citron confit
(légumes de saison, couscous, thym) 3,200 (税込3,456)
鹿児島県産赤鶏さつまのブレゼ シトロンコンフィ タジン鍋
(季節の野菜、クスクス、タイム)
Croustillant au filet de bœuf rôti, sauce vin rouge 3,750 (税込4,050)
国産牛フィレ肉のクリスティアン 赤スグリの赤ワインソース
- Les Desserts デザート
-
Gaufres Grand’mère
(confiture de pommes, sauce au chocolat, crème Chantilly) 900 (税込974)
昔ながらのゴーフル“グランメール”
（リンゴのコンフィチュール・チョコレートソース・クレームシャンティー）
Crème Brûlée Spéciale “Paul Bocuse” 800 (税込864)
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
Mousse au chocolat Valrhona, sorbet à la framboise 1,200 (税込1,296)
ヴァローナチョコレートのムース フランボワーズのソルべ
Compote de figues, glace à la lavande 800 (税込864)
イチヂクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
Tiramisu citron-pomme verte à la Vénitienne 1,300 (税込1,404)
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風
Glace à la vanille 500 (税込540)
バニラアイスクリーム
クリスマス特別コース
-
- クリスマス特別コース 4,800
-
¥4,800 （税別）
前菜、メイン、デザート、コーヒー※12月17日（月）～25日（火）限定～お料理～
【前菜】
クリスマス特製スペシャル前菜
【メインディッシュ】お一皿お選びいただけます。
オマール海老とムール貝の熱々グラタン
または
スペイン産イベリコ豚のロティ 冬野菜とカカオのソース
または
国産牛フィレ肉のロティ 香り高い赤ワインソース（＋1,620円）
【デザート】
２０１８クリスマスツリー「誘惑」
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
～オプションメニュー～ コースに組み込んで頂けます。
【クリスマス特製フォアグラ料理 1,620円 】
リヨン本店の味 フォアグラのポワレ フランボワーズのソース - クリスマス特別コース 6,800
-
¥6,800 （税別）
前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー※12月17日（月）～25日（火）限定～お料理～
【前菜】
クリスマス特製スペシャル前菜
【魚料理】
オマール海老とムール貝の熱々グラタン
【肉料理】
スペイン産イベリコ豚のロティ 冬野菜とカカオのソース
または
国産牛フィレ肉のロティ 香り高い赤ワインソース（＋1,620円）
【デザート】
２０１８クリスマスツリー「誘惑」
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
～オプションメニュー～ コースに組み込んで頂けます。
【クリスマス特製フォアグラ料理 1,620円 】
リヨン本店の味 フォアグラのポワレ フランボワーズのソース
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※スムーズなサービスご提供のため、メニューを事前にお決めいただけますようお願いをさせていただく場合がございます。
※お米は国産米は使用しております。
※12月22日（土）～25日（火）のお席は、1時間45分制とさせて頂きます。
※スムーズなサービスご提供のため、メニューを事前にお決めいただけますようお願いをさせていただく場合がございます。
※お米は国産米は使用しております。
※12月22日（土）～25日（火）のお席は、1時間45分制とさせて頂きます。
ランチ
- MENU DÉJEUNER
-
¥2,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
イカとオリーブのトマトマリネ バレンシア風
または
スモークサーモンのサラダ アーリーレッドとシトロンコンフィ
【メインディッシュ】
ローズマリーの香るメバルのポワレ 南仏野菜と共に
または
鶏胸肉のしっとり低温ロティ 茸のクリームソース
または
豪州産リブロースステーキ２２５ｇ （＋￥1,080 ）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチジクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶 - MENU SOLEIL
-
¥5,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老とツブ貝のサラダ 爽やかなリカールのジュレと共に
または
フォアグラのポワレ フロマージュブランとカシス
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のクリスティアン 赤スグリの赤ワインソース
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチジクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
コーヒー または 紅茶
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
【平日】11：00～16：00（L.O）
【土日祝日】11：00～17：00（L.O）
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
【平日】11：00～16：00（L.O）
【土日祝日】11：00～17：00（L.O）
ディナー
- MENU MER
-
¥3,800 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
ゴルゴンゾーラのクルートをのせたマグロコンフィのサラダ
【メインディッシュ】
ローズマリーの香るメバルのポワレ 南仏野菜と共に
または
鶏胸肉のしっとり低温ロティ 茸のクリームソース
または
ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』 （+￥1,620）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチジクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶 - MENU SOLEIL
-
¥5,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老とツブ貝のサラダ 爽やかなリカールのジュレと共に
または
フォアグラのポワレ フロマージュブランとカシス
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のクリスティアン 赤スグリの赤ワインソース
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチジクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
コーヒー または 紅茶
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
17：00～22：00（L.O）
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
17：00～22：00（L.O）
お子様メニュー
- お子様メニュー
～オムライスメインのお子様プレート～ -
¥1,200 （税別）
【スープ】
本日の小さなスープ
【お子様プレート】
オムライスと季節の野菜とソーセージ フライドポテト
【デザート】
小さなクレープとヴァニラアイスクリーム チョコレートソース
【お飲物】
オレンジジュース -
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
アニバーサリープラン
-
- アニバーサリーランチ
-
¥3,600 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Déjeunerにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
イカとオリーブのトマトマリネ バレンシア風
または
スモークサーモンのサラダ アーリーレッドとシトロンコンフィ
【メインディッシュ】
ローズマリーの香るメバルのポワレ 南仏野菜と共に
または
鶏胸肉のしっとり低温ロティ 茸のクリームソース
または
豪州産リブロースステーキ２２５ｇ （＋￥1,080 ）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチヂクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※土日祝日のランチタイムは、２時間制となります。
どうぞ、ご容赦くださいませ。 - アニバーサリーディナー
-
¥5,000 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Merにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
ゴルゴンゾーラのクルートをのせたマグロコンフィのサラダ
【メインディッシュ】
ローズマリーの香るメバルのポワレ 南仏野菜と共に
または
鶏胸肉のしっとり低温ロティ 茸のクリームソース
または
ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』 （+￥1,620）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチジクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。 - スペシャルアニバーサリーディナー
-
¥6,800 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Soleilにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老とツブ貝のサラダ 爽やかなリカールのジュレと共に
または
フォアグラのポワレ フロマージュブランとカシス
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のクリスティアン 赤スグリの赤ワインソース
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
イチジクのコンポート ラベンダーのアイスクリーム
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。 - アニバーサリーガトー
-
3号（10cm）：2,800円（税別）
4号（12cm）：3,500円（税別）ご記念日やお祝いのお食事に
大切な思いをケーキにデコレーションしてご用意致します。※２日前までの要予約制となります。
※お持帰り頂けません。
当日のお食事とご一緒にお召し上がり頂いておりますので、ご容赦くださいませ。
※ 写真はイメージです。実際のものと異なる場合がございます。
※アニバーサリープランは、全て前日までの要予約となります。
当日のご予約は難しくなりますので、お早めにご連絡くださいませ。
※アニバーサリープランは、全て前日までの要予約となります。
当日のご予約は難しくなりますので、お早めにご連絡くださいませ。
忘年会・新年会 特別プラン
- プランA
-
¥6,500 （税込）
お料理
【前菜】
“ポールボキューズ”スペシェリテ オニオングラタンスープ
【メインディッシュ】
スペイン産イベリコ豚のロティ カカオのソース
【デザート】
ポール・ボキューズ特製 クレーム・ブリュレ
【食後のお飲物】
コーヒーまたは紅茶
お飲物：乾杯用スパークリングワイン1杯+フリードリンク２時間制（白ワイン・赤ワイン・ハイボール・ジントニック・カシスオレンジ・アイスティー・オレンジジュース）
※オプション：ビールを500円（税込）でフリードリンクに追加可能※各種ご優待の併用も可能です。（４名様～１９名様までの対象となります。）
※４名様以上のプランとなります。
※前日までの要予約制となります。
※11月1日～1月31日までの期間限定プランとなります。 - プランB
-
¥8,000 （税込）
お料理
【前菜】
“ポールボキューズ”スペシェリテ オニオングラタンスープ
【魚料理】
鰈のムニエール 白菜のア・ラ・クレーム 焦がしバターのソース
【肉料理】
スペイン産イベリコ豚のロティ カカオのソース
【デザート】
ポール・ボキューズ特製 クレーム・ブリュレ
【食後のお飲物】
コーヒーまたは紅茶
お飲物：乾杯用スパークリングワイン1杯+フリードリンク２時間制（白ワイン・赤ワイン・ビール・ハイボール・ジントニック・カシスオレンジ・アイスティー・オレンジジュース）※各種ご優待の併用も可能です。（４名様～１９名様までの対象となります。）
※４名様以上のプランとなります。
※前日までの要予約制となります。
※11月1日～1月31日までの期間限定プランとなります。 - プランC
-
¥10,000 （税込）
お料理
【前菜】
フォアグラのポワレ 冬野菜コンソメスープ ポトフ仕立て
【魚料理】
オマール海老のロースト 島根県浜田市産坂本コシヒカリ「特別栽培手塩米」のリゾット
オマール海老と渡り蟹の軽いビスクソース
【肉料理】
千葉県産 絆深まる「しあわせ絆牛」のロティ 香り高い赤ワインソース
【デザート】
ポール・ボキューズ特製 クレーム・ブリュレ
【食後のお飲物】
コーヒーまたは紅茶
お飲物：乾杯用スパークリングワイン1杯+フリードリンク２時間制（白ワイン・赤ワイン・ビール・ハイボール・ジントニック・カシスオレンジ・アイスティー・オレンジジュース）※各種ご優待の併用も可能です。（４名様～１９名様までの対象となります。）
※４名様以上のプランとなります。
※前日までの要予約制となります。
※11月1日～1月31日までの期間限定プランとなります。
※12月22日～12月25日までは、こちらのコースのご予約を承っておりません。
予め、ご容赦くださいませ。
予め、ご容赦くださいませ。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
-
ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎月ワイン会を開催中！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、ワインを気軽にお楽しみいただけるワイン会を毎月開催しております。
その時々の旬の素晴らしい食材をシェフの個性で彩る新作料理とひらまつの蔵出しワインとのマリアージュをご堪能ください。 - ワインのお持込について
-
レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
- 東京
- パリ
