アラカルト
- 2020年1月10日～2月29日
Bon anniversaire, Monsieur Paul !
ムッシュ ポール・ボキューズ 生誕祭特別メニュー -
¥3,750 （税別）
2020年1月10日～2月29日
Bon anniversaire, Monsieur Paul !
ムッシュ ポール・ボキューズ 生誕祭特別メニュー
「国産牛フィレ肉のロティ ロッシーニ風
オリーブオイル香るじゃが芋のピューレ 黒トリュフのソース」
やわらかい牛フィレ肉に、フォアグラのソテー、トリュフが入った濃厚なマデラ酒のソースをマリアージュさせた贅沢な一品。その名の通り、美食家でもあった音楽の巨匠ロッシーニが愛したというお料理です。 - Les Entrées 前菜
-
シーザーサラダ(サラダ、蒸し鶏、ベーコン、パルメザンチーズ、クルトン)
￥1,800
生ハム盛り合わせとピクルス
￥1,500
リヨンの味 オニオングラタンスープ
Petit ￥600 Grand ￥1,200
フォアグラのポワレ 旬の野菜 黄金に輝くコンソメをそそいで
￥2,900 - Les Pizzas ピッツア
-
南仏野菜とモッツァレラのピザ
(パプリカ、ズッキーニ、タマネギ、オリーブ、トマト)
￥2,300
- Les Pâtes et Riz パスタ・ライス
-
南のパエリア アンダルシア風
(ハーブ海老、イカリング、鶏肉、チョリソー、ベーコン、サフラン)
Petit ￥2,800 Grand ￥3,200
オマール海老とフレッシュトマトのスパゲッティー ディアブル風
￥2,800 - Les Poissons 魚料理
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ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』
(本日の魚、ハーブ海老、ムール貝、イカリング)
￥3,200
北海道産帆立貝とアンディーブの熱々グラタン仕立て オレンジ風味
￥2,400
カナダ産オマール海老と季節の野菜 コンソメジュレのテリーヌ仕立て
￥2,800 - Les Viandes 肉料理
-
フランス産鴨胸肉のロティ １１種類のスパイスが入ったアピシウスソース
￥3,400
スペイン産イベリコ豚のロティ カカオのソース
￥3,200
国産牛フィレ肉のロティ オリーブオイル香るじゃが芋のピューレ 黒トリュフのソース
￥3,750
- Les Desserts デザート
-
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
￥800
ヴァローナチョコレートの熱々とろけるケーキ バニラアイスを添えて
￥1,200
洋ナシのタルト フランボワーズのソルベ
￥800
苺のパルフェ
￥1,500
バニラアイスクリーム
￥500
新年会 特別プラン
- 新年会プランA
-
¥7,700 （税込）
■ お料理
【小前菜】
本日の小前菜
【前菜】
コンソメのフラン ハーブ海老のポワレ 白ワインのソース
【メインディッシュ】
スペイン産イベリコ豚のロースト カカオのソース
【デザート】
「ポール・ボキューズ」特製 クレーム・ブリュレ
【食後のお飲み物】
コーヒー
■ お飲物
・乾杯用スパークリングワイン1杯
・フリードリンク２時間制（ラストオーダーは15分前となります。）
【フリードリンクメニュー】
白ワイン・赤ワイン・ハイボール・ジントニック・カシスオレンジ・アイスティー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース
※ビールをフリードリンクに追加（＋500円税込）
※各種ご優待の併用も可能です。（４名様～１９名様までの対象となります。）
※４名様以上のプランとなります。
※前日までの要予約となります。
※食材の入荷状況により、お料理内容を変更する可能性がございます。ご容赦くださいませ。
【ご予約】
プランAを予約する - 新年会プランB
-
¥8,800 （税込）
■ お料理
【前菜】
オニオングラタンスープ
【魚料理】
北海道産帆立貝のポワレ 檸檬とシメジのリゾット
【肉料理】
鴨胸肉のロースト アピシウスソース
【デザート】
「ポール・ボキューズ」特製 クレーム・ブリュレ
【食後のお飲み物】
コーヒー
■ お飲物
・乾杯用スパークリングワイン1杯
・フリードリンク２時間制（ラストオーダーは15分前となります。）
【フリードリンクメニュー】
白ワイン・赤ワイン・ビール・ハイボール・ジントニック・カシスオレンジ・アイスティー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース
※各種ご優待の併用も可能です。（４名様～１９名様までの対象となります。）
※４名様以上のプランとなります。
※前日までの要予約となります。
※食材の入荷状況により、お料理内容を変更する可能性がございます。ご容赦くださいませ。
プランBを予約する - 新年会プランC
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¥10,000 （税込）
■ お料理
【前菜】
フォアグラのポワレ 旬の野菜 黄金に輝くコンソメをそそいで
【魚料理】
姫鯛のポワレ 温野菜を添えて ブール・ブランソース
【牛肉料理】
牛頬肉の赤ワイン煮込み クリーミーなじゃが芋のピューレ
【デザート】
「ポール・ボキューズ」特製 クレーム・ブリュレ
【食後のお飲み物】
コーヒー
■お飲物
・乾杯用スパークリングワイン1杯
・フリードリンク２時間制（ラストオーダーは15分前となります。）
【フリードリンクメニュー】
白ワイン・赤ワイン・ビール・ハイボール・ジントニック・カシスオレンジ・アイスティー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース】
※各種ご優待の併用も可能です。（４名様～１９名様までの対象となります。）
※４名様以上のプランとなります。
※前日までの要予約となります。
※食材の入荷状況により、お料理内容を変更する可能性がございます。ご容赦くださいませ。
【ご予約】
プランCを予約する
予め、ご容赦くださいませ。
2/14限定 バレンタイン特別コース
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アムール（愛）の国フランスでは、バレンタインデーを「恋人たちのお祭り」と呼び、夫婦や恋人同士、二人きりで愛を祝います。レストランでロマンチックなディナーをしたり、週末に小旅行に出かけたり、二人だけの時間を過ごします。
フランスと日本の「ポール・ボキューズ」各店では、毎年、すべてのお店で2月14日限定の特別コース"Menu Saint-Valentin"をご用意します。お二人の時間が、笑顔に溢れ、心に響く特別な時間となりますよう願いをこめて。「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」で、あなたのバレンタイン＜大切な人＞とおいしく幸せなひとときをお過ごしください。ご来店をお待ちしております。 - 2月14日限定
バレンタイン特別コース -
¥4800 （税別）
＊昼・夜共にお召し上がりいただけます。MENU SAINT-VALENTIN
【料理】
・プティサレ
・前菜
・メインディッシュ
・デザート
MENU内容は決まり次第、発表します。
【ご予約】
オンライン予約はこちら
※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。 - 2月14日限定
バレンタイン特別コース
＜ワインセット付き＞ -
¥7000 （税別）
＊昼・夜共にお召し上がりいただけます。【料理】MENU SAINT-VALENTIN
・プティサレ
・前菜
・メインディッシュ
・デザート
【飲物】
食前酒、白ワイン、赤ワイン
お料理にペアリングして各1杯ご用意します。
【ご予約】
オンライン予約はこちら
※ 各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
アニバーサリープラン
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- アニバーサリーランチ
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¥3,650 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Déjeunerにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
玉葱のポタージュ
または
トマトとパルメザンチーズのグリーンサラダ
【+1,650円でフォアグラ料理の追加も可能です。】
フォアグラのポワレ 旬の野菜 黄金に輝くコンソメをそそいで
【メインディッシュ】
的鯛のポワレ サフランの香るバターソース
または
骨付き鶏腿肉のじっくりことこと赤ワイン煮込み
または
豪州産リブロースステーキ225g （＋￥1,100 ）
または
ポール・ボキューズ大丸東京店スペシャリテ「ブイヤベース」（＋￥1,650 ）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
洋ナシのタルト フランボワーズのソルベ
または
苺のパルフェ （+￥770）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※土日祝日のランチタイムは、２時間制となります。
※前日までの要予約 - アニバーサリーディナー
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¥5,100 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Merにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
色々な部位を使った豚のテリーヌ
【+1,650円でフォアグラ料理の追加も可能です。】
フォアグラのポワレ 旬の野菜 黄金に輝くコンソメをそそいで
【メインディッシュ】
的鯛のポワレ サフランの香るバターソース
または
骨付き鶏腿肉のじっくりことこと赤ワイン煮込み
または
ポール・ボキューズ大丸東京店スペシャリテ「ブイヤベース」（＋￥1,650 ）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
洋ナシのタルト フランボワーズのソルベ
または
苺のパルフェ（+￥770）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※前日までの要予約 - スペシャルアニバーサリーコース
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¥6,950 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Soleilにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
カナダ産オマール海老と季節の野菜 コンソメジュレのテリーヌ仕立て
または
北海道産帆立貝とツブ貝のフリカッセ パセリバターの香り
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のロティ オリーブオイル香るじゃが芋のピューレ
黒トリュフのソース
（+1,100円でフォアグラのポワレも追加できます。）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
洋ナシのタルト フランボワーズのソルベ
または
苺のパルフェ（+￥770）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※土日祝日のランチタイムは、２時間制となります。
※前日までの要予約 - アニバーサリーガトー
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3号（10cm）：2,800円（税別）
4号（12cm）：3,500円（税別）ご記念日やお祝いのお食事に
大切な思いをケーキにデコレーションしてご用意致します。※２日前までの要予約制となります。
※お持帰り頂けません。
当日のお食事とご一緒にお召し上がり頂いておりますので、ご容赦くださいませ。
お子様メニュー
- お子様メニュー
～オムライスメインのお子様プレート～ -
¥1,200 （税別）
【スープ】
本日の小さなスープ
【お子様プレート】
オムライスと季節の野菜とソーセージ フライドポテト
【デザート】
バニラアイスクリーム
【お飲物】
オレンジジュース -
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
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毎月ワイン会を開催中！
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「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、ワインを気軽にお楽しみいただけるワイン会を毎月開催しております。
その時々の旬の素晴らしい食材をシェフの個性で彩る新作料理とひらまつの蔵出しワインとのマリアージュをご堪能ください。 - ワインのお持込について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
- 東京
- 名古屋
- パリ
