期間限定特別コース
- ２月シェフ特製グルマンコース
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¥5,000 （別途消費税10％、税込5,500円）
アミューズ、前菜、メインディッシュ、デザート、食後のお飲物美味しものが大好きな皆様にぴったりのコースをご用意致しました！
シェフ鈴木啓太がポール・ボキューズの伝統的な技法で仕上げるスペシャルコースを1週間の期間限定でご用意いたします。
ワインがお好きな方は、ペアリングワイン３杯を付けてマリアージュをお楽しみ頂くことも可能です。
お料理のみ：税込5,500円
ペアリング付きコース：税込8,580円～ 料理 ～
【アミューズ】
グージェール
【前菜】
バニラの香るカナダ産オマール海老のサラダ 春野菜と共に
【メインディッシュ】
仔羊とフォアグラのバロンティーヌ 黒トリュフのソース
【デザート】
熱々のとろけるチョコレートケーキ 木苺のソルベ
【食後のお飲み物】
コーヒーまたは紅茶
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～ ペアリングワイン（各１杯） ～
2016 Crémant de Bourgogne Brut - Veuve Ambal -
2017 Chablis - Moreau-Naudet -
2007 Gigondas la Gille - Perrin et Fils -
※２日前までの要予約制となります。
※お苦手な食材やアレルギーなどは、ご予約時にお申し付けください。
※お苦手な食材やアレルギーなどは、ご予約時にお申し付けください。
アラカルト
- Les Entrées 前菜
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シーザーサラダ(サラダ、蒸し鶏、ベーコン、パルメザンチーズ、クルトン)
￥1,800
生ハム盛り合わせとピクルス
￥1,500
鴨肉のテリーヌ
￥1,800
フォアグラのポワレ クレープシュゼットと共に
￥3,100 - Les Pizzas ピッツア
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ゴルゴンゾーラのピザ
￥2,300
- Les Pâtes et Riz パスタ・ライス
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地中海風パエリア
(ハーブ海老、イカリング、鶏肉、チョリソー、サフラン)
Petit ￥2,800 Grand ￥3,200
オマール海老のクリームスパゲッティー
￥2,800 - Les Poissons 魚料理
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ポール・ボキューズ大丸東京店スペシャリテ
『オマール海老のブイヤベース』
(オマール海老、本日の魚、ハーブ海老、ムール貝、イカリング)
￥3,900
北海道産帆立貝とアンディーブの熱々グラタン仕立て オレンジ風味
￥2,400
真鯛のポワレ ブールブランソース 温野菜添え
￥2,300 - Les Viandes 肉料理
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フランス産鴨胸肉のロティ １１種類のスパイスが入ったアピシウスソース
￥3,400
若鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸添えソース・シュープレーム
￥3,800
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース
￥3,750
（＋1,320円でフォアグラのポワレをのせたロッシーニ風に変更もできます。）
～肉料理と共に～
じゃが芋のグラタン ～ ドフィノワ ～
￥900 - Les Desserts デザート
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“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
￥800
ヴァローナチョコレートの熱々とろけるケーキ バニラアイスを添えて
￥1,200
林檎のタタンとバニラアイス
￥800
島根県きんた農園ベリーネからの贈り物 「いちごのファンタジー」
￥1,500
イタリア産ピスタチオを使ったリッチなシュークリーム
￥1,300
バニラアイスクリーム
￥500
※アラカルトの提供はディナータイム(17：00～21：00(L.O))のみとなります。
アニバーサリー
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- アニバーサリーランチ
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¥4,450 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Déjeunerにロゼスパークリングワイン1杯付き
デザートはスペシャルデザートをご用意致しております。
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【前菜】
ほうれん草とベーコンのキッシュ
または
生ハムとグリーンサラダ
【+1,760円でフォアグラ料理の追加も可能です。】
フォアグラのポワレ クレープシュゼットと共に
【メインディッシュ】
真鯛のポワレ ブールブランソース 温野菜添え
または
さつまいも三元豚肩ロースのロティ 赤ワインソース
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
または
国産牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース （＋￥1,980 ）
【＋￥1,320でフォアグラをのせたロッシーニスタイルにご変更できます。】
【デザート】
島根県きんた農園ベリーネからの贈り物 「いちごのファンタジー」
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
◆ ご予約はこちらからアニバーサリーランチ
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※ランチタイムは、２時間制となります。
※前日17：00までの要予約
※2020年12月1日～27日の期間はご提供致しておりません。 - アニバーサリーディナー
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¥5,850 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Merにロゼスパークリングワイン1杯付き
デザートはスペシャルデザートをご用意致しております。
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【前菜】
鴨肉のテリーヌ 田舎風
【+1,760円でフォアグラ料理の追加も可能です。】
フォアグラのポワレ クレープシュゼットと共に
【メインディッシュ】
真鯛のポワレ ブールブランソース 温野菜添え
または
さつまいも三元豚肩ロースのロティ 赤ワインソース
または
ポール・ボキューズ大丸東京店のスペシャリテ「ブイヤベース」 （＋￥2,200 ）
または
国産黒毛和牛フィレ肉のロティ 黒トリュフのソース （＋￥1,980 ）
【＋￥1,320でフォアグラをのせたロッシーニスタイルにご変更できます。】
【デザート】
島根県きんた農園ベリーネからの贈り物 「いちごのファンタジー」
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
◆ ご予約はこちらからアニバーサリーディナー
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※前日17：00までの要予約
※2020年12月1日～28日の期間はご提供致しておりません。 - アニバーサリーガトー
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3号（10cm）：2,800円（税別）
4号（12cm）：3,500円（税別）ご記念日やお祝いのお食事に
大切な思いをケーキにデコレーションしてご用意致します。※２日前までの要予約制となります。
※お持帰り頂けません。
当日のお食事とご一緒にお召し上がり頂いておりますので、ご容赦くださいませ。
※ 写真はイメージです。実際のものと異なる場合がございます。
お子様メニュー
- お子様メニュー
～オムライスメインのお子様プレート～ -
¥1,200 （税別）
【スープ】
本日の小さなスープ
【お子様プレート】
オムライスと季節の野菜とソーセージ フライドポテト
【デザート】
バニラアイスクリーム
【お飲物】
オレンジジュースまたはリンゴジュース -
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら
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毎月ワイン会を開催中！
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「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、ワインを気軽にお楽しみいただけるワイン会を毎月開催しております。
その時々の旬の素晴らしい食材をシェフの個性で彩る新作料理とひらまつの蔵出しワインとのマリアージュをご堪能ください。 - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。
- 東京
- 名古屋
- パリ
