アラカルト
- Les Entrées 前菜
-
Salade César 1,800 (税込1,944)
(laitue ,bacon, poulet, Parmiggiano Reggiano, croûtons, sauce César)
シーザーサラダ
(サラダ、蒸し鶏、ベーコン、パルメザンチーズ、クルトン)
Assiette de charcuteries, pickles 1,500 (税込1,620)
生ハム盛り合わせとピクルス
Soupe du jour 1,000 (税込1,080)
本日のスープ
Foie gras poêlé, sauce aux framboises, petite salade 2,900 (税込3,132)
フォアグラのポワレ 甘酸っぱいフランボワーズソース 小さなサラダと共に
- Les Pizzas ピッツア
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Pizza fine aux légumes et au mozzarella
(poivron, courgette, oignon, olives, tomates) 2,300 (税込2,484)
南仏野菜とモッツァレラのピザ
(パプリカ、ズッキーニ、タマネギ、オリーブ、トマト)
Pizza fine au saumon fumé et à la crème citronnée
(saumon fumé, fromage blanc, câpres, œuf) 2,500 (税込2,700)
スモークサーモンとシトロンクリームのピザ
(スモークサーモン、クリームチーズ、ケッパー、タマゴ) - Les Pâtes et Riz パスタ・ライス
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Paella à l’andalouse
(gambas, calmar, poulet, chorizo, bacon, safran) Petit 2,800(税込3,024) Grand 3,200(税込3,456)
南のパエリア アンダルシア風
(ハーブ海老、イカリング、鶏肉、チョリソー、ベーコン、サフラン)
Linguine à la Bolognaise
(Parmesan Reggiano et huile d’olive vierge) 2,800 (税込3,024)
ボローニャ風リングイネ
(パルメザンチーズ、オリーブオイル) - Les Poissons 魚料理
-
Bouillabaisse — spécialite Paul Bocuse à Daimaru, Tokyo
(poisson du jour, gambas, moules, calamar, Saint-Jacques, safran
1 couvert 3200 , 2 couverts 6000
ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』
(本日の魚、ハーブ海老、ムール貝、イカリング、帆立貝)
（1人前 税込3,456）（2人前 税込6,480）
Sardine pané, gaspacho 2,400 (税込2,592)
イワシの丸ごとパン粉揚げ サッパリとしたガスパチョ
Ravioli au homard, mousseline de bardane, sauce aux crustacés 2,800 (税込3,024)
オマール海老のラビオリ 新牛蒡のムースリーヌ クリュスタッセのソース - Les Viandes 肉料理
-
Carré d’Agneau Rôti, Sauce au Thym 3,400 (税込3,672)
仔羊骨付き背肉のロースト 茄子とトマト タイムのソース
Tajine de poulet au citron confit
(légumes de saison, couscous, thym) 3,200 (税込3,456)
山梨県産信玄鶏のブレゼ シトロンコンフィ タジン鍋
(季節の野菜、クスクス、タイム)
Filet de bœuf rôti en croûte de gorgonzola, conchiglie au chorizo et à la roquette 3,750 (税込4,050)
国産牛フィレ肉のロティ ゴルゴンゾーラのクルート チョリソーとルッコラのコンキリエ
- Les Desserts デザート
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Gaufres Grand’mère
(confiture de pommes, sauce au chocolat, crème Chantilly) 900 (税込974)
昔ながらのゴーフル“グランメール”
（リンゴのコンフィチュール・チョコレートソース・クレームシャンティー）
Crème Brûlée Spéciale “Paul Bocuse” 800 (税込864)
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
Mousse au chocolat Valrhona, sorbet à la framboise 1,200 (税込1,296)
ヴァローナチョコレートのムース フランボワーズのソルべ
Tarte au Citron, Compote d’Ananas,Glace à la Vanille 800 (税込864)
檸檬とパイナップル、ヴァニラのマリアージュ
Tiramisu citron-pomme verte à la Vénitienne 1,300 (税込1,404)
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風
Glace à la vanille 500 (税込540)
バニラアイスクリーム
ランチ
- MENU DÉJEUNER
-
¥2,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
南仏野菜のトマト煮込み ラタトゥイユ ジェノバソース
または
北海道産真イワシのエスカベッシュ サフラン風味のマッシュポテト
【メインディッシュ】
グルクンのポワレ 茄子とトマトの冷たいサラダ 白ワインソース
または
岩手県産遠野ホップ豚のコンフィ 11種類のスパイシーソース
または
豪州産リブロースステーキ２２５ｇ （＋￥1,080 ）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶 - MENU SOLEIL
-
¥5,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老のラビオリ 新牛蒡のムースリーヌ
クリュスタッセのソース
または
フォアグラのポワレ 甘酸っぱいフランボワーズソース 小さなサラダと共に
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のロティ ゴルゴンゾーラのクルート
チョリソーとルッコラのコンキリエ
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
コーヒー または 紅茶
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
【平日】11：00～16：00（L.O）
【土日祝日】11：00～17：00（L.O）
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
【平日】11：00～16：00（L.O）
【土日祝日】11：00～17：00（L.O）
ディナー
- MENU MER
-
¥3,800 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
スモークサーモンとクリームチーズサラダ仕立て
檸檬のコンフィチュールを添えて
【メインディッシュ】
グルクンのポワレ 茄子とトマトの冷たいサラダ 白ワインソース
または
岩手県産遠野ホップ豚のコンフィ 11種類のスパイシーソース
または
ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』 （+￥1,620）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶 - MENU SOLEIL
-
¥5,500 （税別）
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート
+食後のお飲み物【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老のラビオリ 新牛蒡のムースリーヌ
クリュスタッセのソース
または
フォアグラのポワレ 甘酸っぱいフランボワーズソース 小さなサラダと共に
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のロティ ゴルゴンゾーラのクルート
チョリソーとルッコラのコンキリエ
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
コーヒー または 紅茶
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
17：00～22：00（L.O）
※お米は国産米を使用しております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースのご案内時間
17：00～22：00（L.O）
お子様メニュー
- お子様メニュー
～オムライスメインのお子様プレート～ -
¥1,200 （税別）
【スープ】
本日の小さなスープ
【お子様プレート】
オムライスと季節の野菜とソーセージ フライドポテト
【デザート】
小さなクレープとヴァニラアイスクリーム チョコレートソース
【お飲物】
オレンジジュース -
・お子様向けに、香辛料などは控えてご用意させていただいております。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
・食材アレルギーをお持ちのお子様は、事前にお申出・ご相談ください。
・お米は国産米を使用しております。
・0歳～12歳までのお子様対象とさせて頂きます。
アニバーサリープラン
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- アニバーサリーランチ
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¥3,600 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Déjeunerにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
南仏野菜のトマト煮込み ラタトゥイユ ジェノバソース
または
北海道産真イワシのエスカベッシュ サフラン風味のマッシュポテト
【メインディッシュ】
グルクンのポワレ 茄子とトマトの冷たいサラダ 白ワインソース
または
岩手県産遠野ホップ豚のコンフィ 11種類のスパイシーソース
または
豪州産リブロースステーキ２２５ｇ （＋￥1,080 ）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。
※土日祝日のランチタイムは、２時間制となります。
どうぞ、ご容赦くださいませ。 - アニバーサリーディナー
-
¥5,000 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Merにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
スモークサーモンとクリームチーズサラダ仕立て
檸檬のコンフィチュールを添えて
【メインディッシュ】
グルクンのポワレ 茄子とトマトの冷たいサラダ 白ワインソース
または
岩手県産遠野ホップ豚のコンフィ 11種類のスパイシーソース
または
ポールボキューズ大丸東京店スペシャリテ『ブイヤベース』 （+￥1,620）
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。 - スペシャルアニバーサリーディナー
-
¥6,800 （税込）
乾杯ロゼスパークリング付き
プティ・サレ+前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒーMenu Soleilにロゼスパークリングワインをつけた特別コース
お祝いの主役の方へは、メッセージ入りのプティガトーをご用意いたします。
ご希望のメッセージも、お気軽にご連絡下さいませ。【食前酒】
Crémant de Bourgogne Rosé Brut -Veuve Ambal-
【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老のラビオリ 新牛蒡のムースリーヌ
クリュスタッセのソース
または
フォアグラのポワレ 甘酸っぱいフランボワーズソース 小さなサラダと共に
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のロティ ゴルゴンゾーラのクルート
チョリソーとルッコラのコンキリエ
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス シトロンコンフィ ヴェネチア風 （+￥540）
【食後のお飲み物】
コーヒー または 紅茶
【メッセージ入りプティガトー】
ご希望のメッセージを入れてご用意いたします。
1グループにつき1皿のご用意となります。 - アニバーサリーガトー
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3号（10cm）：2,800円（税別）
4号（12cm）：3,500円（税別）ご記念日やお祝いのお食事に
大切な思いをケーキにデコレーションしてご用意致します。※２日前までの要予約制となります。
※お持帰り頂けません。
当日のお食事とご一緒にお召し上がり頂いておりますので、ご容赦くださいませ。
※ 写真はイメージです。実際のものと異なる場合がございます。
※アニバーサリープランは、全て前日までの要予約となります。
当日のご予約は難しくなりますので、お早めにご連絡くださいませ。
※アニバーサリープランは、全て前日までの要予約となります。
当日のご予約は難しくなりますので、お早めにご連絡くださいませ。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
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毎月ワイン会を開催中！
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「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」では、ワインを気軽にお楽しみいただけるワイン会を毎月開催しております。
その時々の旬の素晴らしい食材をシェフの個性で彩る新作料理とひらまつの蔵出しワインとのマリアージュをご堪能ください。 - ワインのお持込について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
- 東京
- パリ
