期間限定≪伝統のスペシャリテ≫
- フォアグラのキャベツ包み
～いま、私たちが、未来に残したい一皿～ -
フォアグラ、キャベツ、トリュフが織りなす究極の一体感をお楽しみください1982年のひらまつ創業以来、愛され続ける一皿。創業40年を迎えるこの春、多くのお客様からのリクエストにお応えし、期間限定でお届けすることとなりました。
この大切な一皿に磨きをかけて、いま1人でも多くのお客様に幸せを届けたい、
そして、未来のお客様にもこの幸せをお届けできるよう、伝統をつないでいきたい。
そんな想いを込めて、お届けします。
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≪ひらまつ伝統のスペシャリテ≫
鴨フォアグラのキャベツ包み トリュフのジューソース
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瑞々しいキャベツの中に包まれているのは、濃厚な旨みのフォアグラのポワレとトリュフ。そこに、マデラ酒やトリュフジュース、ジュドキャナールを煮詰めコクと甘さを出したトリュフのソースが添えられます。
シンプルな材料だからこそ、細部にまでこだわり抜き、１つ１つ丁寧に創り上げることで生まれる美味しさは、時を経ても色あせることはありません。
ご提供期間：3月20日～5月31日
“フォアグラのキャベツ包み”を含むコースをご用意しております。
【ランチ】 Menu Special 詳細・ご予約はこちらから
【ディナ】 Menu Bon heur 詳細・ご予約はこちらから
※その他のコースへの追加や差替えも承ります。お気軽にお問合せください。 - 会員限定プランのご案内
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40年熟成ポートワインとのペアリングをお楽しみいただける会員様限定特別プランをご用意しております。
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【会員限定】Menu Special
～40年熟成ポートワイン ペアリング付き～
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■価格：
ランチ ￥11,500
ディナ ￥28,800
＊こちらの価格には消費税10％・サービス料10％が含まれます。
■会員特典：40年熟成のポートワイン1杯付き
フォアグラのキャベツ包みをもっと深く味わっていただけるように、とソムリエが厳選。「ポルトガルの宝石」とも称されるこの甘口ワインとフォアグラの濃厚な旨味の相性は、、、言うまでもありません！
この春創業40年目を迎えるひらまつの歴史と同じ時間、時を刻んで熟成された、芳醇でまろやかなポートワインとのマリアージュをご堪能下さい。
※ノンアルコールご希望の方には『ロイヤル・ダージリン・ラジャ・インペリアル』をご用意！
アイスワインにヒントを得て作られた紅茶。40年以上も前からバイオダイナミック農法を取り入れた環境の中での有機栽培。自然環境が揃った年にしかできない大変貴重で、鮮度の高い、雑味のない透明感のある落ち着いた味と香りをご堪能下さい。
～ご利用期間と条件～
※前日までに事前予約をお願いします。当日メンバーズカードをご提示ください。
※メモワール・ド・ひらまつ会員様（ひらまつのレストランで結婚式を挙げられた方）、株主様など、他のご優待割引との併用は致しかねます。ご了承ください。
ご予約はこちらから
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『ひらまつメンバーズカード』とは：
ひらまつの各レストラン・ホテルにてご入会いただけるメンバーズプログラムです。
◆年会費無料／ご利用代金の5％をポイント還元
◆1ポイント＝1円にて系列店でご利用頂けます（カフェ除く）
◆お誕生日月にはバースディケーキプレゼント！
入会ご希望の方はご予約時にお知らせください。
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ご宴会
衛生管理と安全対策
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ご宴会用プラン
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大切なお祝いだから、美味しい料理を食べたい…。
大人数の会だけど、高級レストランと同じような温かく薫りの立つ料理が食べたい…。
そんな幹事様のお悩みをレストラン・ウエディングで培った経験のある
ラ・フェットひらまつが解決致します。
懇親会・歓送迎会・奨励パーティー・周年記念パーティー
同窓会・同期会・謝恩会・卒業パーティーなど
お客様の人生の大切な一日をお祝いするシーンにぴったりな、
団体様（20名様以上）専用の特別コースです。
ラ・フェットひらまつが届けるフランス料理と地上200ｍからの景色と共に、
大切な一日を記憶に残るひとときとしてお過ごしください。
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INDEX
<1> Aコース ランチ ￥6,000（消費税・サービス料含む）
<2> Bコース ランチ ￥8,500（消費税・サービス料含む）
<3> Cコース ランチ＆ディナ ￥10,000（消費税・サービス料含む）
<4> Dコース ランチ＆ディナ ￥12,000（消費税・サービス料含む）
<5> Eコース ランチ＆ディナ ￥15,000（消費税・サービス料含む）
※ご宴会プランは「20名様以上」でご予約承ります
※Aコース・Bコースで飲料が必要ない場合は、5,000円と7,500円で承ります
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プロジェクターやスクリーン・講演台・司会台・ステージなどの各種備品も
ご対応できますのでご相談下さい。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。
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