Ristorante ASO

ABOUT

店舗について

 

約20年にわたり南仏でミシュランの星に輝き続ける
モダン・キュイジーヌの先駆者、ジャック&ローラン・プルセル。
サンス・エ・サヴールでは、その繊細で軽やかな
"プルセル・キュイジーヌ”の世界をここ東京で発信しています。

CONCEPT

Sens & Saveurs ="五感の追求"

Sens & Saveurs (サンス・エ・サヴール)とは、フランス語で五感の追求を意味します。 景色、インテリア、音楽、会話、そして料理…。「五感全てで感じて食事の時間を楽しんでもらいたい」プルセル兄弟が大切にしているこの想いを受け、東京を一望できる丸ビル35階に、サンス・エ・サヴールは誕生しました。

東京タワー、お台場、銀座、新宿の高層ビル群。大きな窓から東京の景観を一望できる洗練された美空間で、五感で味わう美食の世界をお愉しみください。

POURCEL CUISINE

"プルセル・キュイジーヌ”の世界

"プルセル・キュイジーヌ”は、フランス・ラングドック地方並びに地中海料理を基本コンセプトとしています。

フルーツの甘みや酸味などの対照的な調味料と合わせることで素材の持つうまみを何倍にも増幅させる「シュクレ・サレ」、陸と海の食材を併せることにより、相乗効果を生み出す「テル・エ・メール(大地と海)」などの技法が特徴。素材、調味料の絶妙な組み合わせが生み出す驚きあふれる味わい、そして軽やかさが"プルセル・キュイジーヌ”の真髄です。

プルセル兄弟

Jacques & Laurent Pourcel

1998年当時、最年少でミシュランの三つ星を獲得し、世界中の食通に注目された双子のシェフ、ジャック&ローラン・プルセル兄弟。

重厚でクラシカルな料理こそ王道と言われたフランス料理を独自の感性で再構築し、新風を吹き込んだその手法は"プルセル・キュイジーヌ”と呼ばれ、本国フランスのみならず、アジアや中近東、欧米など世界中の料理人に影響を与えています。

このレストランの空間やメニュー、最新ニュースやイベント情報もぜひご覧ください。

 

RESTAURANT
WEDDING

レストランウエディング

 

遠方からのゲストにも安心の好アクセス!美しい眺望や五感に響く繊細な料理が何よりのおもてなし。親族中心の会食にもおすすめ。

サンス・エ・サヴール

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 35F MAP

LUNCH- 11:00〜 (13:30 L.O.)

DINNER- 平日 18:00〜/土日祝 17:30〜 (20:30 L.O.)

定 休 日- なし

TEL.03-5220-2701

HIRAMATSU RESTAURANT
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