五島2022 ～おいしく、SDGs～
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四方を海に囲まれ、山々には木々が生い茂り、まさに自然と共存する、長崎県五島市。ここには他県では出会うことのない素晴らしい食材が数多あります。
ひらまつでは、昨年に続き、5つのレストランで「五島フェア」を開催いたします。今年のテーマは「おいしくSDGs」。
五島フェア第5弾店舗の「サンス・エ・サヴール」では、
9月1日からの一か月間、長崎県五島市の厳選食材を使用した特別コースをご提供いたします。
実際に料理長・鴨田が現地視察を行い、見て・聞いて・味わって・触れて・感じたものを料理で表現します。
是非このフェアを通して、長崎県五島市をもっと身近に感じていただき、
一人でも多くの方に五島を旅する気分を味わっていただけますように。
MENU D'AFFAIRE 長崎県五島市特別コース
【販売期間】
2022年9月1日（木）～9月30日（金）
【料金・コース構成】
ランチ お一人様 6,655円（消費税・サービス料込）
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アミューズ
五島産ハガツオと五島の醤のタルトレット
スイカと赤しそのガスパチョ ゼラニウムのエキュム
1皿目の前菜
岩ガキのヴァプール 五島産パプリカとマンゴーのルガイユ
根セロリのクレーム 黒酢とバニュルスワインのヴィネグレット
2皿目の前菜
五島産地鶏＜しまさざなみ＞のコンポジション
万願寺唐辛子のピペラード スモモとレバーペーストのアクセント
メインディッシュ
五島美豚フィレ肉の炭火焼 実山椒のコンディメント
レモングラスの香る発酵いくりのキャラメルエピス 長崎こがねとタンタカのクレーム
デザート
五島産安納芋のロワイヤル カフェのムースと葡萄
焼き芋のアイスクリーム かんころ餅へのオマージュ
食後のお飲み物と小菓子
お料理とデザートで5皿構成
ご予約はコチラ
【五島フェア2022特設サイト】
五島フェア2022特設サイト
期間中、五島コースを食べて、JTB旅行券を当てよう！キャンペーン実施中 - ひらまつ五島フェア
#ひらまつで味わう、五島の魅力
～おいしく、SDGｓ～ -
四方を海に囲まれ、山々には木々が生い茂り、まさに自然と共存する、長崎県五島市。ここには他県では出会うことのない素晴らしい食材が数多あります。ひらまつでは、昨年に続き、2022年5月〜9月まで5か月にわたる「五島フェア」を開催いたします。
都内5つのレストランで、1か月毎にリレー形式で五島市の食材を使った特別メニューをご提供します。今回のテーマは、食べるだけで、「おいしく、SDGs」。レストランで、気軽にSDGsのアクションができるということを知っていただく体験をお届けできればと考えております。今年もひらまつのシェフ5人が、SDGsに高い意識を持つ五島市に足を運び、生産者や地域の情熱に共感し、シェフたちにも多くのアイデアが生まれました。それぞれのレストランで、五島の未来につながる料理をご堪能ください。
ひらまつ五島フェア
#ひらまつで味わう、五島の魅力
～おいしく、SDGｓ～
【五島フェア2022特設サイト】
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■ 開催店舗／スケジュール
5月 アルジェント
6月 代官山ASOチェレステ 日本橋店
7月 レストランひらまつ レゼルヴ
8月 代官山ASOチェレステ 二子玉川店
9月 サンス・エ・サヴール
FINALE スペシャルガラディナー開催 ＜日程未定＞
【五島コースを食べて、JTB旅行券を当てよう！キャンペーン実施中】
詳細はこちら↓↓↓ - 毎月2名様に旅行券が当たる！
ひらまつ五島フェア2022
JTB旅行券プレゼントキャンペーン -
五島フェア開催期間中、毎月2名様にJTB旅行券3万円分が当たるキャンペーンを実施いたします。五島コースをお召し上がりいただいたお客様に、ご来店時にキャンペーン応募フォームの二次元コードをお渡しします。期間中に是非ご応募ください！
《本キャンペーン内容》
応募期間中に、指定の応募フォームからアンケートに答えて応募した方の中から抽選で、毎月2名様に、JTB旅行券３万円分をプレゼントいたします。
《応募期間》
2022年9月1日（木）00：00から2022年9月30日（金）23：59まで
《応募方法》
ご来店時にお渡しする応募ページの二次元コードを読み込んでアクセスし、応募規約（以下添付）に同意の上、応募フォームよりご応募ください｡
《応募資格》
応募は日本国内にお住いの方ならどなたでもご応募いただけます。応募には、アンケートへの回答が必要になります。
応募は何度でも可能ですが、各応募期間の当選はお1人様1回となります。また、第三者のメールアドレス、その他の個人情報等を不正に使用した場合は当選が無効となる場合があります。
《賞品・当選者数》
毎月2名様が当選いたします。
《当選発表および賞品発送》
当選者の発表は、当選者への当選通知メールをもってかえさせていただきます。
応募規約の詳細は、添付PDFをご覧ください。
ヴィーガン
- ヴィーガンコース
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「サンス・エ・サヴール」の料理長・鴨田猛は、ヴィーガンの方にも、そうではない方と同じように食事を楽しんでいただきたいと考えておりました。完全菜食でも、プルセル・キュイジーヌと同じ感動をお届けできないだろうか？「シュクレ・サレを用いて、最高においしいヴィーガン食を作りたい」と思い、ヴィーガンメニューの開発に取り組んで参りました。試行錯誤を重ね、このたびフルコースが完成いたしました。前日までの要予約にて、お客様のご要望をお聞きしながらご用意させていただきます。どうぞ気軽にご相談ください。 - ヴィーガンコース(ランチディナー共通)
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¥12,500 消費税・サービス料込
アミューズ・前菜・リゾット・メインディッシュ・デザート～メニューの一例～
プティサレ
スイカとトマトのガスパチョ
万願寺唐辛子とスモモのタルトレット
胡麻と豆乳のブランマンジェ 夏野菜のカポナータ
根セロリとカシューナッツのクーリ
焼き玉蜀黍とサマートリュフ 伊豆修善寺産黒米のリゾット
シャンパーニュとポルチーニのブイヨン
ワトム農園有機野菜の炭火焼 ながさき黄金のピュレ
大長ナスとトマトのクーリ 八丁味噌と実山椒のコンディメント
山梨県産白桃のコンポートゼリー
アーモンドミルクのヌーベに赤桃のソルベ
バナナケーキとクランブルノワゼットのアクセント
食後のお飲み物と小菓子
コーヒー6種、紅茶・ハーブティー8種
ランチのご予約はこちら
ディナーのご予約はこちら
※前日までにご予約をお願い致します。
※ご予算に合わせてメニューのご用意も可能です。 - 「ヴィーガン」とは？
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近年、健康や美容はもちろん、健康地球環境保護や動物保護などの理由からベジタリアンやヴィーガン食を選択する人が世界中で増えています。ベジタリアンよりもさらに厳格な菜食主義者「ヴィーガン」は、1944年、英国のヴィーガン協会が提唱したもので、お肉やお魚だけでなく、乳製品やハチミツも摂らない「完全菜食主義」を実践する人のことを呼びます。動物愛護の精神も徹底しており、衣食住すべてにおいて、動物由来のものはNGとされています。
なお、「ヴィーガン」以外に、下記のご対応も可能です。
ご予約の際、ご相談ください。
・「オボベジタリアン」(Ovo-vegetarian) ＊卵を含む菜食。
・「ラクトベジタリアン」(Lacto-vegetarian)＊乳製品を含む菜食。
・「ポロタリアン」(Pollotarian)＊レッドミート(主に四足動物)を避けた食事。
・「ペスカタリアン」(Pescatarian)＊シーフードや乳製品、卵を含む菜食。
・「グルテンフリー」(Gluten-free)
＜ご予約・お問合せ＞
サンス・エ・サヴール TEL 03-5220-2701
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お子様のご利用についてはメニュー内の「お子様のご案内について」をご確認下さい。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お子様のご利用についてはメニュー内の「お子様のご案内について」をご確認下さい。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
お祝いのお席に お花やケーキのご案内
- メッセージプレート
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デザートにお好きなメッセージをお入れすることが出来ます（無料） - 特製ホールケーキ（12cmサイズ）
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¥3,630 消費税・サービス料込
2～6名様用お好きなメッセージをお入れいたします。ご予約時にお申し付けください。
※画像のケーキは一例です - お花に見立てたスペシャルケーキ
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¥4,840 消費税・サービス料込
お好きなメッセージをお入れいたします。ご予約時にお申し付けください。
※ケーキ上部の花飾りがチョコレートで出来ております。
※場合により若干のデザイン変更がある場合がございます。 - 花束
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¥4,400～
※ネット予約不可
※2日前までのご予約をお願い致します。（それ以降のご希望に関しては直接お問い合わせください。）
※クリスマスシーズン～年末年始はご希望に添えない場合がございます。
あらかじめご了承いただけますようお願い申し上げます。4,400円より承ります。
お好みのお色味をご予約時にお申し付けください。
一例
大人な感じに（白×緑）
可愛らしく （ピンク系）
元気に明るく（黄色×オレンジ）
※花材はお任せとなります。
※花材ご指定の場合はご希望の料金に添えない場合がございますので、
お電話にてお問い合わせください。
※クリスマスシーズン～年末年始はご希望に添えない場合がございます。
あらかじめご了承いただけますようお願い申し上げます。
最高の思い出を夜景とともに
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一生の思い出となる大切なプロポーズをお手伝いいたします。
ケーキや花束に加え、エンゲージリングなどをお持ち頂き、
スタッフによるクロッシュサービスはいかがでしょうか？
乾杯酒や花束がついたプランもございます。 - 【プロポーズプラン】
窓側席確約＆シャンパンで乾杯
オリジナルメッセージケーキに
ブーケを添えて
クロッシュサービスで指輪の演出も -
¥25,000 消費税・サービス料込
【飲物】
シャンパン1杯
（ノンアルコールドリンクもございます）
【料理】
アミューズ、前菜、魚料理、黒毛和牛のメインディッシュ・
パティシエ特製ケーキ＆花束
コーヒー、小菓子一生の思い出に残る最高の日を、丸ビル35階からの夜景とともに。
窓側席のリザーヴ、乾杯のお飲み物。デザートにはパティシエ特性ケーキに
お気持ちのこもったオリジナルメッセージとブーケを添えて
指輪等がございましたらクローシュを使った演出でスタッフが愛の告白のお手伝いを致します。
映画の様なロマンチックなプロポーズをご希望の方は是非！
※お花のお色味にご希望がある場合はご予約の際にお申し付けください。
(花材はお任せとなります)
※メッセージや指輪等をお持ち頂くタイミング・演出のご相談はご予約後、
直接当店へお問合せください。
※窓側のお席にも限りがございます。
予約状況によってはお席をご用意出来ない場合がございます。
空席状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
ご予約はコチラ
- 【極上プロポーズプランby Sens＆Saveurs】
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¥43,500 消費税・サービス料込
サンス・エ・サヴールとフランス本店
『ル・ジャルダン・デ・サンス』より
スペシャリテ尽くしの特別コースをご用意いたします。
【飲物】
シャンパン1杯
（ノンアルコールドリンクもございます）
【料理】
アミューズ、前菜、魚料理、黒毛和牛のメインディッシュ・
パティシエ特製ケーキ＆花束
コーヒー、小菓子
【サプライズ】
リムジン1時間（スパークリングワイン1本プレゼント※ノンアルコールも手配致します）サンス・エ・サヴールよりご提案させていただく最高のおもてなし
フランスモンペリエ本店『ル・ジャルダン・デ・サンス』よりスペシャリテの品々と贅沢な眺望が魅力の窓側席の確約。
乾杯には名家『ドラモット』からスペシャルキュヴェの
ひらまつオリジナルシャンパーニュを。
オリジナルメッセージケーキにブーケを添えてクロッシュサービスで指輪の演出も
そして締めくくりはリムジンによる最高のおもてなし。
レインボーブリッジや東京タワーなどお好きなところへ・・・
※お花のお色味にご希望がある場合はご予約の際にお申し付けください。
(花材はお任せとなります)
※メッセージや指輪等をお持ち頂くタイミング・演出のご相談はご予約後、
直接当店へお問合せください。
※窓側のお席にも限りがございます。
予約状況によってはお席をご用意出来ない場合がございます。
空席状況はお電話にてお気軽にお店までお問い合わせ下さい。
※リムジンのご手配がございますので、1週間前までにご予約をお願いします。
※シーズン（3月、12月）によっては大変込み合いますので、
リムジンのご手配が出来ない場合がございます。予めご了承下さいませ。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
遠方からのゲストにも安心の好アクセス！美しい眺望や五感に響く繊細な料理が何よりのおもてなし。親族中心の会食にもおすすめ。
- 東京
- 名古屋
