このたび、2つのメディア媒体に弊店をご紹介いただきました。

＃１
旭屋出版発行の料理本「フランス料理の科学的プレゼンテーション」に、「フィリップ・ミル 東京」の7品をご紹介いただきました。
時代をリードする6人の料理人がどのように理論に基づいて料理を構成し、プレゼンテーションを決定しているのか、その創作方法を科学的な見地を交えて解説しています。是非、お手にとってご覧ください。

＜媒体名＞
「五感を刺激し、感動を生み出す　フランス料理の科学的プレゼンテーション」
「味に不可欠なパーツだけでアートする」　フィリップ・ミル

＜紹介されている料理＞
・ラングスティーヌのポワレ　トマトとズッキーニのリーニュ　花ズッキーニのファルシーを添えて
・デトックスのベールに包まれた毛蟹　甲殻類のエミュルション　エルダフラワーの香り
・赤ワインを纏った半熟卵　ジャガイモのドフィーヌ　キャビアとクレソンのクーリー
・色々の季節の貝類とキャビア　燻製をかけたカリフラワーのエスプーマ
・和牛ローストとアーティチークの塩釜焼　香ばしい玉葱のムースリーヌ
・赤ワインを纏った小鳩のファルシー　ヴァニラ風味のビーツのスパイラル
・軽いアーモンドのクリームとアメリカンチェリーのフィーユ　甘酸っぱいグリオットチェリーのソルベ添え

旭屋出版 公式サイトはこちら


＃２
「東京カレンダーWEB」の特集「港区モード」の撮影が、「フィリップ・ミル 東京」で行われました。

＜媒体名＞
9月10日更新　東京カレンダーWEB
Vol.16「男が、策を弄することなくラグジュアリーな雰囲気を纏える、特別な1着とは」
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この度、現地シャンパーニュ・アンリ・ジローよりゲストをお招きしてのメーカーズディナーを開催いたします。
全てのシャンパーニュはマグナムボトル（1500ml）でご用意いたしました。
メゾンのフィロソフィーを感じる貴重な一夜を、
フィリップ・ミルの特別コースと共に是非お楽しみくださいませ。

師走のお忙しいかとは存じますが、ご都合がつきましたらぜひお出かけくださいませ。
限定席でのご案内でございます。
ご検討の程、よろしくお願い申し上げます。


～ご提供予定キュヴェ～
Esprit Nature MG
Hommage à François Hémart MG
Rosé Jame-Dame MG
Code Noir MG
Fût de Chêne MV12 MG
Solera Ratafia Champenois


【シャンパーニュ・アンリ・ジロー】
シャンパーニュ地方グランクリュの筆頭、アイ村。
彼の地はまだ赤ワインの産地として知られていた頃から、
王室を中心とした多くの愛好家、生産者の間で高い評価を得た憧れの畑でした。

最高のピノ・ノワールを生み出す地で、1625年より390年に亘ってシャンパーニュを生産しているのが、「アンリ・ジロー」です。
その芳醇、且つしなやかな酒質は、多くの愛好家の間でまさに垂涎の的。
現在そのメゾンを牽引しているのが、12代目のクロード・ジロー氏です。
アイのポテンシャルを生かした円熟した造りでワインラヴァーを魅了し続けています。


イベントの詳細はこちらから↓↓

フィリップ・ミル 東京が贈る、夏の特別企画。
スペシャリテづくしのコース、今しか味わえない桃のデザート、夏のシャンパーニュセレクションなど、フィリップ・ミルが大好きな夏の味覚を存分にお楽しみいただける特別プランをご用意します。この機会に是非ご来店ください。


PHILIPPE MILLE LOVES SUMMER!!
サマーホリデープランの詳細はこちら　

◇　SUMMER HOLIDAY LUNCH　サマーホリデーランチ　　
おいしい夏野菜をふんだんに取り入れたランチコースに食前酒をお付けした夏限定のランチプラン。　　
【内容】　全4品コース＋食前酒1杯
【料金】　お一人様5,000円（サービス料・税込）

◆　SUMMER HOLIDAY DINNER　サマーホリデーディナー
フィリップ・ミルの夏のスペシャリテづくしのコース料理に、乾杯にシャンパーニュをお付けした特別ディナープラン。
【内容】　全6品スペシャリテコース＋グラスシャンパーニュ1杯
【料金】　お一人様 13,000円（サービス料・税別）


その他、夏限定の桃デザート、夏のシャンパーニュセレクションなどご用意しております。9月30日までの企画となります。

▼　サマーホリデープランの詳細はこちら

▼　サマーホリデープランのご予約はこちら

フィリップ・ミル シェフ来日日程が決まりましたのでご案内申し上げます。
10月26日（土）～28日（月）の3日間はレストランに居り、皆様をお迎えいたします。

また、10/28（月）には、来日記念のガラディナーを開催いたします。
今回のお料理には、白トリュフを取り入れた特別コースをご用意。

お飲み物は、シャンパーニュ・ボランジェとコラボレーションいたします。
ラ・グランダネの新ヴィンテージ2008年のお披露目、バックヴィンテージとの飲み比べ
そして本邦初公開のシークレットボトルなどをお楽しみいただきます。

限定席でのご案内でございます。
お早目のご予約をお待ちしております。


~Bollinger Champagne List~
・Special Cuvée Brut NV Magnum(1500ml)
・Special Cuvée Brut Rosé NV
・Prestige "Grand Année" 2008 →新ヴィンテージお披露目
・Prestige "Grand Année" 2005 →バックヴィンテージ
・Bollinger Cuvée Secrète　 →本舗初公開のシークレットキュヴェ


ご予約はこちら

イベントの詳細はこちらから↓↓

日頃お世話になっている方へ、感謝の気持ちを伝えてみませんか。
大切な方のおもてなしや、記念日のお食事、プレゼントなどにぜひご利用ください。
ご予算に応じて、お料理やお飲み物の内容を自由に組み合わせてお作りする「オーダーメイド食事券」も承っております。


■オーダーメイド食事券■
ご予算と内容をお知らせください。
例えば、ディナーペア券の場合
・お料理のみ：（○○円のコース）×2名様分
・お料理＋お飲物：（○○円のコース＋グラスシャンパーニュ1杯）×2名様分

お気軽にお問合せください。
TEL　03-5413-3282


ひらまつの各レストランにてお使いいただける「ひらまつ共通ランチ券・ディナー券・ワイン券」もございます。

■ひらまつ共通食事券■
共通ランチ券（1名様）5,400円
共通ディナー券（1名様）　16,200円
共通ワインセット券（1名様）　3,240円／5,400円
※上記価格には消費税が含まれております。
※店頭にてお受取り希望の方はお受取希望日の3営業日前までにお問合せください。

詳細・お申込はこちら

昨年もご好評いただきましたフィリップ・ミル 東京の納涼会プランが、今年もスタートしました。
ランチ・ディナー共にご利用いただけるフリードリンク付きとランチタイム限定の1ドリンク付き。
この機会に是非ご利用ください。

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◆納涼会プラン　￥15,000（サービス料込・税金込）
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【料理】　プティサレ、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲物、小菓子
【飲物】　ご乾杯シャンパン1杯、
2時間フリーフロー（白ワイン、赤ワイン、ビール、オレンジジュース、アップルジュース、アイスティ）
【予約】　オンライン予約はこちら

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◆納涼会＜ランチ＞プラン　￥5,000（サービス料込・税金込）
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【料理】　プティサレ、前菜、メインディッシュ、デザート、食後のお飲物、小菓子
【飲物】　ドリンク１杯
（シャンパンカクテル、白・赤ワイン・ノンアルコールカクテルより）
【予約】　オンライン予約はこちら

※2名様より承ります。
※個室もございます。4～16名様にて承ります。ご希望の際はご予約時にお問い合わせください。
なお、個室のご利用は、12歳以上とさせていただいております。予めご了承ください。
※各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
※前日までの要予約となっております。

フランスで最も影響力のあるレストランガイドの一つ「Gault & Millau」の日本版「ゴ・エ・ミヨ ジャポン2019」に、昨年に続き「フィリップ・ミル 東京」を掲載していただきました。日ごろ、ご来店くださるすべてのお客さまと支えてくださる皆さまに、心から感謝と御礼を申し上げます。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

いよいよ2月16日～20日まで、フィリップミルシェフが来日いたします！
是非この機会に足をお運びください。スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしております。

We are pleased to announce that we have been honored once again in the Gault et Millau Japon 2019. We are sincerely thankful to our customers and everyone for their continuous support. Thank you so much!
We are also happy to announce that Chef Philippe Mille will be in Tokyo from Feb 16-20. Please take this opportunity to visit our restaurant. We look forward to welcoming you.