MENU｜メゾンポール・ボキューズ【公式】

ランチ　
ディナー
【期間限定】春の美食プラン　ワインペアリング付
お子様メニュー
ワイン
個室
パーティ
フロマージュ

ランチ　

MENU DÉJEUNER: ¥6,000 （総額￥7,260 ／サービス料10％と消費税10％が含まれます）

｜アミューズ・ブーシュ

｜前菜
Feuilleté aux asperges et au poulet fermier Shima-sazanami de Goto, morilles fraîches
アスパラガスと五島地鶏しまさざなみのフィユテ
フレッシュモリーユと共に

｜メインディッシュ（魚料理または肉料理）
Rouleau de daurade et de Saint-Jacques, sauce Noilly, tuile aux algues,
espuma de chou-fleur
真鯛とホタテのルーローソース・ノイリーと海藻のチュイル
カリフラワーのエスプーマ

または

Carré d’agneau rôti aux olives noires et au basilic, son jus, pommes Anna
仔羊キャレ肉のロースト黒オリーブとバジルの香り
ジュのソース新じゃがのポム・アンナ添え

｜デザート
Baba aux fruits rouges parfumé au kirsch, crème glacée à la verveine
赤いフルーツのババとヴェルベンヌのアイスクリームキルシュ風味

｜コーヒー＆小菓子

｜ご予約｜
MENU DÉJEUNERのご予約はこちらから

※テーブルごとに同じコースをお選びください。
※7名様以上の場合、お魚料理またはお肉料理を予め決めて頂いております。
※季節や仕入れ状況により、掲載メニューは御来店時の内容と異なる場合がございます。
MENU SPÉCIAL: ¥8,500 （総額￥10,285／サービス料10％と消費税10％が含まれます）

｜アミューズ・ブーシュ

｜前菜
Feuilleté aux asperges et au poulet fermier Shima-sazanami de Goto, morilles fraîches
アスパラガスと五島地鶏しまさざなみのフィユテ
フレッシュモリーユと共に

｜魚料理
Rouleau de daurade et de Saint-Jacques, sauce Noilly, tuile aux algues,
espuma de chou-fleur
真鯛とホタテのルーローソース・ノイリーと海藻のチュイル
カリフラワーのエスプーマ

｜肉料理
Carré d’agneau rôti aux olives noires et au basilic, son jus, pommes Anna
仔羊キャレ肉のロースト黒オリーブとバジルの香り
ジュのソース新じゃがのポム・アンナ添え

｜デザート
Baba aux fruits rouges parfumé au kirsch, crème glacée à la verveine
赤いフルーツのババとヴェルベンヌのアイスクリームキルシュ風味

｜コーヒー＆小菓子

｜ご予約｜
MENU SPÉCIALのご予約はこちらから

※テーブルごとに同じコースをお選びください。
※季節や仕入れ状況により、掲載メニューは御来店時の内容と異なる場合がございます。
MENU GOURMAND: ¥13,000 （総額￥15,730／サービス料10％と消費税10％が含まれます）

｜アミューズ

｜前菜
Terrine de foie gras aux abricots demi-secs, brioche aux noix de pécan
フォアグラとアプリコットのテリーヌ　ペカンナッツのブリオッシュ

｜魚料理
Rouleau de daurade et de Saint-Jacques, sauce Noilly, tuile aux algues, espuma de chou-fleur
真鯛とホタテのルーローソース・ノイリーと海藻のチュイル
カリフラワーのエスプーマ

｜肉料理
Filet de bœuf rôti, sauce bordelaise,
légumes printaniers et morilles fraîches à l’étuvée
国産牛フィレ肉のロティソースボルドレーズ
春野菜とフレッシュモリーユのエチュベ

｜デザート
Baba aux fruits rouges parfumé au kirsch, crème glacée à la verveine
赤いフルーツのババとヴェルベンヌのアイスクリームキルシュ風味

｜コーヒー＆小菓子

｜ご予約｜
MENU GOURMANDのご予約はこちらから

※テーブルごとに同じコースをお選びください。
※季節や仕入れ状況により、掲載メニューは御来店時の内容と異なる場合がございます。

※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

ディナー

MENU TRADITIONS: ¥16,000 （総額￥19,360／サービス料10％と消費税10％が含まれます）

｜アミューズ　ブーシュ

｜前菜
Terrine de foie gras aux abricots demi-secs, brioche aux noix de pécan
フォアグラとアプリコットのテリーヌ　ペカンナッツのブリオッシュ

｜グラニテ
Granité des vignerons du Beaujolais
ボジョレーの畑から届くグラニテ

｜メイン料理（魚料理または肉料理）
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
スズキのパイ包み焼き　ソース・ショロン　五島産野菜のエチュベ（2名様～）

ou 又は

Filet de bœuf rôti, sauce bordelaise,
légumes printaniers et morilles fraîches à l'étuvée
和牛フィレ肉のロティソースボルドレーズ
春野菜とフレッシュモリーユのエチュベ

｜デザート
Dessert
デザート

｜食後のお飲物
Café
コーヒー

｜ご予約｜
MENU TRADITIONSのご予約はこちらから

※コースは事前にお決めいただいております。テーブルごとに同じコースをお選びください。
メインディッシュは、スズキのパイ包み焼き（2名様より）または　肉料理のいずれかをお選びください。コースと合わせてお選びください。
（前日・当日のご予約の場合、仕入れ状況によりスズキのパイ包みのご用意が出来ないことがございます。ご容赦くださいませ）

※季節や仕入れ状況により、メニュー内容が異なる場合がございます。
MENU BOURGEOIS: ¥20,000 （総額￥24,200／サービス料10％と消費税10％が含まれます）

|アミューズ・ブーシュ

｜前菜
Asperges blanches françaises,
salpicon d’asperges vertes, sauce beaujolaise
フランス産ホワイトアスパラガス
グリーンアスパラガスのサルピコンとソースボージョレー

｜魚介料理
Savarin de saint-jacques,cavier »Calvisius »a l'or,
sauce au champagne rosé
ホタテ貝のサヴァラン　オマール海老とカルヴィシウス社のキャビア
ソースシャンパーニュロゼ

｜グラニテ
Granité des vignerons du Beaujolais
ボジョレーの畑から届くグラニテ

｜肉料理
Poitrine de canard Nanatani-gamo rôtie,
sauce bigarade, tarte fine au céleri-rave et au foie gras
七谷鴨胸肉のロティ　ソースビガラード　セロリラブとフォアグラのタルト

｜デザート
Dessert
デザート

｜食後のお飲物
Café
コーヒー

｜ご予約｜
MENU BOURGEOISのご予約はこちらから

※コースは事前にお決めいただいております。テーブルごとに同じコースをお選びください。
※季節や仕入れ状況により、メニュー内容が異なる場合がございます。
MENU PAUL BOCUSE: ¥30,000 （総額￥36,300／サービス料10％と消費税10％が含まれます）

｜アミューズ・ブーシュ

｜前菜
Homard en salade à la française
オマール海老のサラダフランセーズ風

｜前菜
Foie gras poêlé et laqué, esprit minestrone
フォアグラのポワレ　ラッケ仕立て　エスプリミネストローネ

｜魚料理
Daurade amadai poêlée et moules, esprit bouillabaisse
甘鯛のポワレとムール貝のブイヤベース仕立て

｜グラニテ
Granité des vignerons du Beaujolais
ボジョレーの畑から届くグラニテ

｜肉料理
Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux
黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ　ペリゴール風

｜デザート
Dessert
デザート

｜食後のお飲物
Café
コーヒー

｜ご予約｜
MENU PAUL BOCUSEのご予約はこちらから

｜お願い｜
※コースは事前にお決めいただいております。テーブルごとに同じコースをお選びください。
※季節や仕入れ状況により、メニュー内容が異なる場合がございます。

※上記総額には、サービス料10％と消費税10％が含まれております。
※食材アレルギーをお持ちのお子様はご予約時にお申出・ご相談ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

【期間限定】春の美食プラン　ワインペアリング付

ご家族やご友人とのお集まりにも: ■価格　お一人様　30,000円（総額 36,300円　消費税・サービス料10％含む）
■料理　アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー＆小菓子
■飲物　ソムリエ厳選ワインペアリング（4杯）

【ご予約】
オンライン予約はこちら

5名様以上のご予約はお電話にて承ります。
TEL： 03-5458-6324

※ 2025年3月1日～4月30日までの特別プランとなります。
※ ディナーのみご利用いただけます。
※ ご優待割引対象のプランとなります。ご予約時にお申し付け下さいませ。
※ 20名様以上でのご利用は割引対象外とさせていただきます。
※ 食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※ お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

お子様メニュー

―お子様のご利用についてのご案内―

未就学児のご利用については、ご案内するエリアを指定させていただいております。
個室：未就学児のご利用が可能です。
詳細はお電話にてお問合せください。
MENU ENFANTS: ¥1,800 （総額2,178）

｜メインディッシュ｜
本日のメインディッシュ

｜デザート｜
アイスクリームと季節のフルーツの盛り合わせ

｜ジュース｜
アップルジュース

¥2,400 （総額2,904円）

｜スープ｜
季節のスープ

｜メインディッシュ｜
本日のメインディッシュ

｜デザート｜
アイスクリームと季節のフルーツの盛り合わせ

｜ジュース｜
アップルジュース

ワイン

造り手から直接仕入れた蔵出しワイン: ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。

ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。

他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。

◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら
ワインのお持込・抜栓料について: レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。

※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。

詳細情報を見る（PDF）
ワインペアリングのご紹介: メゾンポール・ボキューズでは、コースに合わせてワインを
ご堪能いただく“ワインペアリング”(ワインコース)をご用意しております　
ワインの事を詳しくない方でも気軽にワインをお楽しみいただけるご案内です
ご希望の方はスタッフまでお申し付け下さい

ワインペアリング価格一覧（消費税・サービス料10％別）

【Lunch】
ワインペアリングA　10,000円(12,100円)

ワインペアリングB　18,000円(21,780円)

【Dinner】
ワインペアリングC　20,000円(24,200円)

ワインペアリングD　30,000円(36,300円)

ワインペアリングE　45,000円(54,450円)

()内の金額は総額表示をしております

個室

　　～大切な方と過ごす贅沢なひと時～: 【6名～14名】
アール・ヌーヴォー調のアンティークが印象的な空間。
落ち着きのある温かな雰囲気がお食事を引き立てます。; 【17名～36名】
ティファニーのアンティークステンドグラスが印象的な空間。プライベート感を満喫していただける少人数でのご利用から、ビジネスシーンでのご会食、クラス会など幅広くご利用いただけます。

パーティ

着席100名、立食200名ほどのパーティに対応可能なサロンもございます。
各種パーティや懇親会、展示会や新商品発表会などのイベントにもご利用いただけます。

・音響テーブルあり
・マイク（有線、ワイヤレス）あり
・プロジェクターあり
・スクリーンあり
・ピアノ（セミグランド）あり

会場の詳細はこちら

お気軽にお問合せください。
TEL:03-5458-6324
お問い合わせはこちら

フロマージュ

ワゴンチーズ: メゾンポール・ボキューズでは、皆様へメインディッシュ後にチーズワゴンのご案内をしており、常時20種類以上のチーズを【アラカルト】にてご紹介しております。
普段では、味わえないチーズをセレクトしております。
種類が多く御座いますので、「こんな味のチーズが食べたい」とサービススタッフへ、お伝えいただけたらセレクト致しますので、お気軽にお申し付けくださいませ。

■価格

１種類　1,200円(1,452円)～2,000円(2,420円)

()内の金額は総額表示をしております