＝10月1日ご予約受付開始＝
- ★クリスマス ランチ★
12月20日（金）～12月24日（火） -
¥5,000・7,500・10,000 （別途 消費税 10%・サービス料10%）
※12月20日（金）～12月24日（火）限定◆5,000円：アミューズ・前菜又は魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
◆7,500円：アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
◆10,000円：アミューズ・黒トリュフのスープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
【ご予約時間のお知らせ】
お席のご利用を2時間とさせて頂いております。
ランチ（12月21日（土）・22日（日））
☆11:00 ☆11:30 ☆12:00 ☆13:00 ☆13:30 ☆14:00
お問合せ TEL.03-5458-6324
ご予約はこちら - ひらまつメンバーズカード特別企画
-
ひらまつメンバーズカード会員様（レストラン・ホテルメンバー様）への日頃の感謝を込めて、ポイント2倍キャンペーンを実施します！
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期間：2019年12月20日（金）～25日（水）
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期間中、ひらまつメンバーズカード（ポイントプログラム)対象のレストランにてお支払いの際、ひらまつメンバーズカードをご提示くださった方にポイントを2倍進呈します。
【通常】ご飲食代の5％→【期間中】ご飲食代の10％
ポイントは「1ポイント＝1円」として、次回ご来店時にお使いいただけます。
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以下の場合は対象外となります。ご了承ください。
＊他のご優待・特典等をご利用の場合。
＊公式ホームページ以外のレストラン予約サイトをご利用の場合。
＊20名様以上でご利用の場合。
＊現金・クレジットカード以外でお支払いの場合。
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ご入会は店頭にて承ります。
※クリスマス期間のお席は2時間制とさせていただきます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
＝10月1日ご予約受付開始＝
- ★クリスマスディナー★
12月20日（金）～12月25日（水） -
¥12,000・16,000・22,000 （別途 消費税 10%・サービス料10%）
◆12,000円：アミューズ・前菜又は魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
◆16,000円：アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
◆22,000円：アミューズ・前菜・黒トリュフのスープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
【ご予約時間のお知らせ】
お席のご利用を2時間とさせて頂いております。
12月20日（金）ディナー
★18:00～20:30(L.O）お好きなお時間で
12月21日（土）ディナー
★17:00 ★17:30 ★18:00 ★19:00 ★20:00 ★20:30
12月22日（日）ディナー
★17:00 ★17:30 ★18:00 ★19:00 ★19:30 ★20:30
12月23日（月）ディナー
★18:00 ★18:30 ★19:00 ★19:30 ★20:00 ★20:30
12月24日（火）ディナー
★17:30 ★18:00 ★19:00 ★19:30 ★20:00 ★20:30
12月25日（水）ディナー
★18:00 ★18:30 ★19:00 ★19:30 ★20:00 ★20:30
【クリスマス早期ご予約特典キャンペーン】
2019年10月1日（火） ～ 10月31日（木）
10月31日（木）までに、クリスマス特別コース（ディナー）をご予約をいただくと
アペリティフ（食前酒）をお一人様につき1杯プレゼントいたします。
お問合せ TEL.03-5458-6324
ご予約はこちら - ひらまつメンバーズカード特別企画
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ひらまつメンバーズカード会員様（レストラン・ホテルメンバー様）への日頃の感謝を込めて、ポイント2倍キャンペーンを実施します！
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期間：2019年12月20日（金）～25日（水）
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期間中、ひらまつメンバーズカード（ポイントプログラム)対象のレストランにてお支払いの際、ひらまつメンバーズカードをご提示くださった方にポイントを2倍進呈します。
【通常】ご飲食代の5％→【期間中】ご飲食代の10％
ポイントは「1ポイント＝1円」として、次回ご来店時にお使いいただけます。
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以下の場合は対象外となります。ご了承ください。
＊他のご優待・特典等をご利用の場合。
＊公式ホームページ以外のレストラン予約サイトをご利用の場合。
＊20名様以上でご利用の場合。
＊現金・クレジットカード以外でお支払いの場合。
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ご入会は店頭にて承ります。
※クリスマス期間のお席は2時間制とさせていただきます。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
※悪天候・物流の影響により、食材の産地・仕入先が変更になる場合がございます。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
ランチ
- MENU DÉJEUNER
-
¥3,800 （別途 消費税 ・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Salade gourmande aux parfums d’automne:
foie gras, pâté de foie de volaille, fruits et champignons de saison
秋の香りのサラダ “グルマンデーズ風”
フォアグラのパヴェ・鶏レバーのパテ・季節の茸とフルーツを添えて
ou 又は
Rouleau de daurade et de crevettes, sauce mousseline aux crustacés
真鯛と小海老のルーロー 甲殻類のムースリーヌソース
Suprême de pintadeau rôti au jambon cru,
hachis Parmentier de sa cuisse confite
生ハムを巻いたホロホロ鶏胸肉のロースト
ジャガイモとモモ肉の“パルマンティエ風”と一緒に
Délices et Gourmandises,
Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー - MENU SPÉCIAL
-
¥5,500 （別途 消費税 ・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Salade gourmande aux parfums d’automne:
foie gras, pâté de foie de volaille, fruits et champignons de saison
秋の香りのサラダ “グルマンデーズ風”
フォアグラのパヴェ・鶏レバーのパテ・季節の茸とフルーツを添えて
Rouleau de daurade et de crevettes, sauce mousseline aux crustacés
真鯛と小海老のルーロー 甲殻類のムースリーヌソース
Suprême de pintadeau rôti au jambon cru,
hachis Parmentier de sa cuisse confite
生ハムを巻いたホロホロ鶏胸肉のロースト
ジャガイモとモモ肉の“パルマンティエ風”と一緒に
Délices et Gourmandises,
Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー - MENU CLASSIQUE
-
¥9,000 （別途 消費税 ・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Dodine de canard à l’ancienne pistachée,
terrine de foie gras de canard
鴨のドディーヌとフォアグラのテリーヌ ピスタチオ風味
Escalope de saumon poêlée, poireaux à la crème, sauce champenoise
サーモンのエスカロップ 軽くクリームで煮込んだポロ葱添え
爽やかなシャンパーニュ風ソース
Médaillon de veau rôti et ris de veau,
jus aux morilles, étuvée de légumes, champignons de saison
仔牛のメダイヨンとリー・ド・ヴォー
モリーユ茸のジューソース 季節野菜と茸のエチュベを添えて
Délices et Gourmandises,
Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー - ポール・ボキューズのデザートワゴン
-
デザートは、本店でもお馴染みのワゴンスタイルでご提供します。ラム酒風味のババ、ウ・ア・ラ・ネージュ、タルト・タタンなど、フランスを代表するクラシックなデザート8種と小菓子３種。ポール・ボキューズの世界を最後までじっくりお楽しみください。
＜デザートメニュー例＞
ラム酒風味のババ、ウ・ア・ラ・ネージュ、ガトーオペラ、タルト・タタン、クレーム・ブリュレ、洋梨のコンポート、プルーンの赤ワイン煮、ラズベリーのジュレ、トリュフショコラ、マカロン、マドレーヌ など。
※ 9名様以上のご予約の場合は事前にコースをお知らせください。
（コースのデザートは季節のデザートとさせて頂きます）
（コースのデザートは季節のデザートとさせて頂きます）
ディナー
- MENU CLASSIQUE
-
¥9,000 （別途 消費税・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Dodine de canard à l’ancienne pistachée,
terrine de foie gras de canard
鴨のドディーヌとフォアグラのテリーヌ ピスタチオ風味
Escalope de saumon poêlée, poireaux à la crème, sauce champenoise
サーモンのエスカロップ 軽くクリームで煮込んだポロ葱添え
爽やかなシャンパーニュ風ソース
Médaillon de veau rôti et ris de veau,
jus aux morilles, étuvée de légumes, champignons de saison
仔牛のメダイヨンとリー・ド・ヴォー
モリーユ茸のジューソース 季節野菜と茸のエチュベを添えて
Délices et Gourmandises,
Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー - MENU TRADITION
-
¥13000 （別途 消費税 ・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Saint-Jacques poêlées, moules des côtes normandes,
légumes aromatiques, soupe au safran
帆立貝のポワレとムール貝のスープ仕立て サフランの香り
ou 又は
Cassolette de langoustines et ris de veau à l’armoricaine
手長海老とリー･ド･ヴォーのカソレット アルモリック風
Granité des vignerons du Beaujolais
ボジョレーの畑から届くグラニテ
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron (à partir de 2 convives)
天然スズキのパイ包み焼き ソース・ショロン (2名様～)
ou 又は
Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux
特選牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風
Délices et Gourmandises, Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー - MENU BOURGEOIS
-
¥18,000 （別途 消費税 ・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Escalope de foie gras de canard poêlée, sauce verjus
鴨フォアグラのポワレ ソース・ベルジュ
Filet de sole des côtes normandes Fernand Point
コート・ノルマンディー産 天然舌平目のグラタン仕立て “フェルナン・ポワン風”
Granité des vignerons du Beaujolais
ボジョレーの畑から届くグラニテ
Pigeon en feuilleté au chou nouveau et au foie gras
フランス産 鳩胸肉のローストと股肉のフイユテ 縮緬キャベツと共に
Délices et Gourmandises,
Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー - MENU PAUL BOCUSE
-
¥25,000 （別途 消費税 ・サービス料10%）
Amuse-bouche
アミューズ ブーシュ
Homard en salade à la française.
オマール海老のサラダ仕立て ア・ラ・フランセーズ
Soupe aux truffes V.G.E. (plat créé pour l’Elysée en 1975)
1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ
Amadai poêlée en écailles de pommes de terre croustillantes
甘鯛のポワレ ジャガイモのクリスティヤン
Granité des vignerons du Beaujolais
ボジョレーの畑から届くグラニテ
Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux
特選牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風
ou 又は
Volaille de Bresse en vessie (pour 2 convives)
ブレス産鶏のベッシー包み（2名様～）
Sélection de fromages affinés
フランス産チーズ
Délices et Gourmandises, Petits fours et Chocolats
デザート・プチフール・ショコラ
Café
コーヒー
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
ポール・ボキューズのスペシャリテ
- 1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ
-
1975年にフランスの料理人として初めて「レジオン・ド・ヌール勲章」を受賞した際、時の大統領V.G.E（ヴァレリー・ジスカール・デスタン）氏に捧げたスープ。この伝説のスープを飲むために世界中から多くの方がリヨンのレストランを訪れるという逸品。薫りが逃げないよう被せたパイは「最高の状態を味わって欲しい」というボキューズ氏のアイデア。
9,000円（消費税･サービス料10％別途） - 甘鯛のポワレ ジャガイモのクルスティヤン ウロコ仕立て
-
薄くスライスしたジャガイモをウロコに見立てて甘鯛の上に並べ、ソースの大海を泳ぐ魚を思わせる盛り付けで楽しませてくれる芸術性の高い料理。表面のジャガイモはカリカリに、魚はしっとりとやわらかく焼きあげられています。フィメ・ド・ポワソン、白ワインなどをベースにしたホワイトソースをかけ、赤ワインのソースで装飾を施しています。
8,000円（消費税･サービス料10％別途） - スズキのパイ包み ソース・ショロン
-
ボキューズ氏の最も有名なスペシャリテのひとつ。スズキを丸ごと一匹パイで包み、魚の形で焼き上げています。フェルナン・ポワン氏の時代はシンプルなブール・ブランソースでしたが、ボキューズ氏は酸味の効いたショロンソースを使い、この料理を完成させました。
16,000円（消費税･サービス料10％別途） - 特選牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風
-
やわらかい牛フィレ肉に、フォアグラのソテー、トリュフが入った濃厚なマデラ酒のソースをマリアージュさせた贅沢な一品。その名の通り、美食家でもあった音楽の巨匠ロッシーニが愛したというお料理です。
9,000円（消費税･サービス料10％別途）
À LA CARTE
- ENTREES 前菜
-
Soupe aux truffes V.G.E. (plat créé pour l’Elysée en 1975) 9,000
1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ
Dodine de canard à l’ancienne pistachée, terrine de foie gras de canard maison 6,800
鴨のドディーヌとフォアグラのテリーヌ ピスタチオ風味
Noix de Saint-Jacques poêlées, sauces Noilly et Périgueux 6,800
活帆立貝のポワレ ソース・ノワイリー トリュフのアクセント
Escalope de foie gras de canard poêlée, sauce verjus 7,000
鴨フォアグラのポワレ ソース・ベルジュ
Soupe de moules des côtes normandes au safran 6,800
コート・ノルマンディー産 ムール貝のスープ仕立て サフランの香り
Homard entier en salade à la française 8,000
オマール海老のサラダ仕立て ア・ラ・フランセーズ - POISSONS 魚料理
-
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron (à partir de 2 convives) 16,000
天然スズキのパイ包み焼き ソース ショロン (2名様～)
Amadai poêlée en écailles de pommes de terre croustillantes 8,000
甘鯛ポワレ ジャガイモのクリスティヤン ウロコ仕立て
Cassolette de langoustines et ris de veau à l’armoricaine 6,800
手長海老とリー･ド･ヴォーのカソレット アルモリック風
Filet de sole des côtes normandes “Fernand Point” 7,500
コート・ノルマンディー産 天然舌平目のグラタン仕立て “フェルナン・ポワン風” - VIANDES 肉料理
-
Côte de veau rôtie, ris de veau, légumes de saison aux morilles (à partir de 2 convives) 16,000
フランス産 仔牛ロース肉のローストとリー・ド・ヴォー モリーユ茸と季節野菜のエチュベを添えて（2名様～）
Pigeon en feuilleté au chou nouveau et au foie gras 8,000
フランス産 鳩胸肉のローストと股肉のフイユテ 縮緬キャベツと共に
Volaille de Bresse en vessie (à partir de 2 convives) 18,000
ブレス産 丸鶏のベッシー包み（2名様～）
Fricassée de volaille à la crème et aux morilles 6,800
ブレス産 鶏肉のフリカッセ モリーユ茸のクリームソース
Filet de bœuf Rossini, sauce Périgueux 9,000
特選牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風 - DELICES ET GOURMANDISES デザート
-
Le choix de tous les desserts 2,500～
お好きなデザートをお選び下さい
Baba au rhum Tradition, Œufs à la neige Grand-Mère Bocuse, Salade de fruits frais,
Gâteau Opéra, Tarte sable aux fruits de saison, Pruneaux au vin rouge,
Crème brûlée à la cassonade Sirio, Petits fours, mignardises et chocolates
ラム酒風味のババ、ウ・フ・アラネージュ、フルーツのサラダ、
ガトーオペラ、季節のフルーツタルト、プルーンのコンポート、クレームブリュレ
プティ・フール、チョコレート
※ 別途 消費税･サービス料10%
★Premium Plan★
- 美味しい秋プラン
-
¥12,000 消費税、サービス料10％ 別途
美味しい秋がやってきます！
メゾン ポール・ボキューズでは、美味しい秋の食材を使ったお料理と
ソムリエが厳選したワインペアリング（3杯）をご用意して
皆様をお待ちしております。
ぜひ、心もお腹も『美味しい秋』で満たして下さい！
【価格】お一人様 ￥12,000（税金、サービス料別途）
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子
【飲物】ソムリエ厳選ワインペアリング（3杯）
【人数】2名様～
【ご予約】
オンライン予約はこちら
10名様以上のご予約はお電話にて承ります。
TEL： 03-5458-6324
※ 2019年11月末までのご利用となります。
※ ランチ、ディナーともにご利用いただけます。
※ 2名様よりご利用いただけます。
※ ご優待割引対象のプランとなります。ご予約時にお申し付け下さいませ。
※ 20名様以上でのご利用は割引対象外とさせていただきます。
★Winter Plan★
- Winter Plan (スタンダードプラン）
-
¥12,000 消費税、サービス料10％ 別途
今年はどんな一年でしたか。
来年はどんな一年にしたいですか。
大切な人たちと、美味しい料理を食べながら
ゆったりと語り合ってみませんか。
【価格】お一人様 ￥12,000（税金、サービス料別途）
【料理】アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子
【飲物】ソムリエ厳選ワインペアリング（3杯）
【人数】2名様～
【ご予約】
オンライン予約はこちら
10名様以上のご予約はお電話にて承ります。
TEL： 03-5458-6324
※ 2020年1月末までのご利用となります。
※ 12/20～12/25の期間はご利用いただけません。
※ ランチ、ディナーともにご利用いただけます。
※ 2名様よりご利用いただけます。
※ ご優待割引対象のプランとなります。ご予約時にお申し付け下さいませ。
※ 20名様以上でのご利用は割引対象外とさせていただきます。 - Winter Plan (グルメプラン）
-
¥20,000 消費税、サービス料10％ 別途
【価格】お一人様 20,000円（税金、サービス料別途）
【料理】アミューズ、黒トリュフのスープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子
【飲物】ソムリエ厳選ワインペアリング（3杯）
【人数】2名様～
【ご予約】
ご予約はお電話にて承ります。
TEL： 03-5458-6324
※ 2020年1月末までのご利用となります。
※ 12/20～12/25の期間はご利用いただけません。
※ ランチ、ディナーともにご利用いただけます。
※ 2名様よりご利用いただけます。
※ ご優待割引対象のプランとなります。ご予約時にお申し付け下さいませ。
※ 20名様以上でのご利用は割引対象外とさせていただきます。
★Wine Lover★
- ワインボトル付 マリアージュプラン
-
¥20,000 （消費税・サービス料10％ 含む）
2008 Corton Charlemagne Grand Cru Faiveley
フランスブルゴーニュ地方最高級白ワイン、コルトン・シャルルマーニュ
期間限定でフランス・ブルゴーニュの最高級白ワインを楽しんで頂ける
コースのご案内です。
フランスブルゴーニュ地方の、コート・ドール県、コート・ボーヌ地区の
コルトンの丘にまたがる、３つの村の一つ、アロース・コルトン村で造られている、白葡萄の、シャルドネ１００％から造られる白ワイン、コルトン・シャルルマーニュをご用意させて頂きます。
レモンやグレープフルーツの柑橘香、焼きりんご蜂蜜などの芳醇な香り、
新樽熟成由来のバニラやナッツのほんのりと甘い香りが感じられ、
さわやかな酸味で、硬質なミネラルも感じます。
グラスの中で、空気に触れていき、ワインの温度が上がるにつれ、香りと味わいが時間をかけて変化していきます。
その変化を楽しんで頂きたい白ワインです。
おいしい秋の食材を使用したコース料理と合わせてお楽しみ下さい。
【期間】
10月25日(金)～12月10日（火）
【価格】
コース料理＆ワイン1本
＜ランチ・ディナー＞
￥20,000(税・サービス料込)
【メニュー内容】
・アミューズ ブーシュ
・鴨フォアグラのポワレ ソース・ベルジュ
・甘鯛のポワレ ジャガイモのクリスティヤン
・ボジョレーの畑から届くグラニテ
・仔牛のメダイヨン モリーユ茸のジューソース 季節野菜のエチュベを添えて
・ワゴンデザート
・コーヒー
オンライン予約はこちらより
※ 2名様～3名様までボトル1本でのご用意です
※ 事前のご予約にてお願いいたします
※ 食材のアレルギーをお持ちの方はご予約時にお知らせください
※ 各種優待割引の対象です
ご予約時にお申し付けください
お問い合わせ
メゾン ポール・ボキューズ
03-5458-6324
★Private Room Plan★
- 一日一組限定 個室プラン
-
¥20,000 消費税、サービス料10％ 別途
大切な方々と過ごすひと時。
リュクスな空間をご用意致します。
【価格】お一人様 20,000円（税金、サービス料別途）
【料理】アミューズ、黒トリュフのスープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子
【飲物】ソムリエ厳選ワインペアリング（3杯）
【人数】6名様～
【ご予約】
ご予約はお電話にて承ります。
TEL： 03-5458-6324
※ 6名～12名様のお部屋となります。
※ 12/20～12/25の期間はご利用いただけません。
※ ランチ、ディナーともにご利用いただけます。
※ ご優待割引対象のプランとなります。ご予約時にお申し付け下さいませ。
個室
- ～大切な方と過ごす贅沢なひと時～
-
【6名～14名】
アール・ヌーヴォー調のアンティークが印象的な空間。
落ち着きのある温かな雰囲気がお食事を引き立てます。 -
【17名～36名】
ティファニーのアンティークステンドグラスが印象的な空間。プライベート感を満喫していただける少人数でのご利用から、ビジネスシーンでの会食や、クラス会など幅広くご利用いただけます。
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
-
ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。 - ワインのお持込について
-
レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますようサポートさせていただきます。
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
ミシュランの三ツ星に輝き続ける世界最高峰のお料理とアールヌーヴォーの美空間でゆったりおもてなし。1日1組で貸切も可能。
- 東京
- 名古屋
- パリ
