・アミューズ
・前菜
・前菜
・魚料理
・肉料理
・お口直し
・デザート
・コーヒーと小菓子

Œufs brouillés ,truffes noire
京都・宇治産　平飼い卵【WABISUKE】を使ったウフブイイ　黒トリュフと一緒に　


Noix de Saint-Jacques poêlées à la truffes noire,
purée de chou-fleur,vinaigrette de truffes
黒トリュフの香る帆立貝のサラダ仕立て
カリフラワーのピューレとトリュフのヴィネグレット


Quenelle de faisan, noix de ris de veau poêlées,
navet Kyo-kokabu, consommé aux truffes
宮崎県産雉のクネルとリード・ヴォーのポワレ
京小蕪添え　黒トリュフ風味のコンソメと一緒に


Filet de turbot meunière, chou frisé à l’étuvée,
sauce mousseline au parfum de truffes noires
天然鮃のムニエル　縮緬キャベツ　
ソース・ムースリーヌ　黒トリュフの香り


Tournedos Rossini
légumes d’hiver,sauce perigordine
黒毛和牛フィレ肉とフランス産鴨フォアグラのロッシーニ風
京都産冬野菜　
黒トリュフの香るペリゴールソース



Soupe aux fraises｀Kyo-no-Shizuku´
京の雫の苺のスープ


Soufflé au chocolat et au A.E. dʼor,glace aux truffes
チョコレートのスフレ　コニャックの香り
黒トリュフのアイスクリームと共に


Café ou thé e Mignardises
コーヒー又は紅茶と小菓子

〈期間〉
2月1日（火）〜2月27日（日）

※食材のアレルギー等お持ちの方は、ご予約時に予めお申し出下さい。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願い致します。

※2品目は前菜か魚料理のどちらかをお選び頂けます。
（平日限定メニュー）
＜メニューの一例＞

～アミューズ～
Mousse de poivron rouge,coulis de tomate
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

～前菜～
Fondant de foie gras, joue de bœuf,
Kyo-mibuna, citron vert yuzu, consommé au cognac
滑らかなフォアグラのフォンダン　牛頬肉　
京壬生菜と黄柚子の香り　コニャック風味のコンソメと一緒に

ou 又は

～魚料理～
Filet de cabillaud meunière, beignet de sa laitance,
légumes d’hiver à l’étuvée, sauce au vermouth Noilly Prat, beurre noisette
天然真鱈のムニエルと雲子のフリット　冬野菜のエチュベ　
ソースノワイリー 焦がしバターの香り

～肉料理～
Côte de veau rôtie, jus au thym, épinards,
racines de saison, cappuccino aux champignons
仔牛ロース肉のロースト　タイム風味のジューソース　
寒締めほうれん草　季節の根菜と茸の軽いカプチーノを添えて

～デザート～
Vacherin aux fraises, glace à la verveine
Sauce fruits rouges
京の雫　苺のヴァシュラン　ベルベーヌ香るアイスクリーム
赤い果実のソースと共に

Café ou thé
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

＜メニューの一例＞

～アミューズ～
Mousse de poivron rouge,coulis de tomate
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

～前菜～
Fondant de foie gras, joue de bœuf,
Kyo-mibuna, citron vert yuzu, consommé au cognac
滑らかなフォアグラのフォンダン　牛頬肉　
京壬生菜と黄柚子の香り　コニャック風味のコンソメと一緒に

～魚料理～
Filet de cabillaud meunière, beignet de sa laitance,
légumes d’hiver à l’étuvée, sauce au vermouth Noilly Prat, beurre noisette
天然真鱈のムニエルと雲子のフリット　冬野菜のエチュベ　
ソースノワイリー 焦がしバターの香り

～肉料理～
Côte de veau rôtie, jus au thym, épinards,
racines de saison, cappuccino aux champignons
仔牛ロース肉のロースト　タイム風味のジューソース　
寒締めほうれん草　季節の根菜と茸の軽いカプチーノを添えて

～デザート～
Vacherin aux fraises, glace à la verveine
Sauce fruits rouges
京の雫　苺のヴァシュラン　ベルベーヌ香るアイスクリーム
赤い果実のソースと共に

Café ou thé
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

＜メニューの一例＞

～アミューズ～
Mousse de poivron rouge,coulis de tomate
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー

～前菜～
Foie gras de canard poêlé,
navet Kyo-kokabu, consommé aux truffes
フランス産鴨フォアグラのポワレ　
京小蕪　トリュフ風味のコンソメと一緒に

～魚料理～
Filet de cabillaud meunière, beignet de sa laitance,
légumes d’hiver à l’étuvée,
sauce au vermouth Noilly Prat, beurre noisette
天然真鱈のムニエルと雲子のフリット　冬野菜のエチュベ　
ソースノワイリー 焦がしバターの香り

～肉料理～
Noix de chevreuil rôtie,
champignons et racines à la bordelaise,
purée de carottes, sauce poivrade
本州鹿ロース肉のロースト
金時人参のピューレ　旬の茸と根菜のボルドレーズ風
ソースポワヴラード

～デザート～
Vacherin aux fraises, glace à la verveine
Sauce fruits rouges
京の雫　苺のヴァシュラン　ベルベーヌ香るアイスクリーム
赤い果実のソースと共に

Café ou thé
コーヒー又は紅茶

Mignardises
小菓子

　　　　　　　　　　

～アミューズ～
Mousse de poivron rouge,coulis de tomate
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー


～前菜～
Noix de St-Jaques poêlées,céleri-rave et champignons de paris en rémoulade,
sauce béarnaise au yuzu
三陸産帆立貝のポワレ　
根セロリとシャンピニョンのレムラード
ソースベアルネーズ　黄柚子の香りを添えて


～魚料理～
Filet de turbot à la meunière,chou frisé étuvée , épinarde,tomate fruit sauce champagne
島根県産天然鮃のムニエル
ちりめんキャベツのエチュベ 寒締めほうれん草 フルーツトマト
ソースシャンパーニュ


～肉料理～
Noix de chevreuil rôtie,
champignons et racines à la bordelaise, purée de carottes,
sauce poivradede
本州鹿ロース肉のロースト
金時人参のピューレ 旬の茸と根菜のボルドレーズ風
ソースポワヴラード


～デザート～
̏Tarte Tatin̋,glace au thé
長野県産紅玉のタルトタタン　
アールグレイのアイスクリームと共に


Café ou thé
コーヒー又は紅茶


Mignardises
小菓子

～アミューズ～
Mousse de poivron rouge,coulis de tomate
赤ピーマンのムース　フレッシュトマトのクーリー


～前菜～
Quenelle de faisan, foie gras de canard poêlé,
navet Kyo-kokabu, consommé aux truffes
宮崎県産雉のクネルとフランス産鴨フォアグラのポワレ
京小蕪添え トリュフ風味のコンソメと一緒に


～魚料理～
Filet de turbot meunière,
chou frisé à l’étuvée, épinards, tomate fruit,
sauce champagne
島根県産天然鮃のムニエル
ちりめんキャベツのエチュベ 寒締めほうれん草 フルーツトマト
ソースシャンパーニュ


～肉料理～
Bœuf Kuroge-Wagyu grillé sur charbon de bois,
légumes d’hiver, sauce vin rouge au poivre noir
黒毛和牛の備長炭焼
京都産冬野菜 海老芋 堀川牛蒡
黒胡椒風味の赤ワインソース


～デザート～
Prés desserts
プレ・デセール


～デザート～
̏Tarte Tatin̋,glace au thé
長野県産紅玉のタルトタタン　
アールグレイのアイスクリームと共に



Café ou thé　
コーヒー又は紅茶


Mignardises
小菓子

レストランひらまつ高台寺では、大切な日の為に特別プランを
ご用意いたしました
結婚記念日、お誕生日のお祝い等にぜひご利用下さい

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ランチ ￥10,000 （税・サービス料10％込）
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乾杯酒シャンパンとアニバーサリーケーキを含む
豪華記念日ランチ

【料金】お一人様 ￥10,000（税・サービス料10%込）
【料理】プティサレ, アミューズ ブーシュ,前菜,魚料理,肉料理,アニバーサリーケーキ,小菓子,コーヒー
【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルやシャンパンなど



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ランチ・ディナー ￥20,000（税・サービス料10%込）
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乾杯酒 シャンパンと、アニバーサリーケーキを含む
豪華記念日コース

【料金】お一人様 ￥20,000（税・サービス料10％込）
【料理】プティサレ, アミューズ ブーシュ,前菜,魚料理,肉料理,アニバーサリーケーキ,小菓子,コーヒー
【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルやシャンパンなど



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ランチ・ディナー ￥30,000 （税・サービス料10%込）
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乾杯酒 シャンパンと、アニバーサリーケーキ

ひらまつで人気の【キャビアと鮑の前菜、オマール海老のロティ、牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み】を含む豪華記念日コース

【料金】お一人様 ￥30,000税・サービス料10％込）
【料理】プティサレ, アミューズ ブーシュ,前菜,魚料理,肉料理,アニバーサリーケーキ,小菓子,コーヒー
【飲物】季節のフルーツを使用したオリジナルカクテルやシャンパンなど


※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ ご希望のメッセージをお知らせ下さい。
※ 予告無くドリンクの銘柄変更になる場合がございます。予めご了承下さい
※ 下記でご紹介しているメニューは一例でございます
　 内容は食材の入荷状況により、変更となります
　 予めご了承下さい

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※メモワール・ド・ひらまつ会員様（ひらまつのレストランで結婚式を挙げられた方）、株主様など各種ご優待割引対象です。ご予約時にお知らせのうえ、当日カードをご提示ください。

ご記念日やご家族や友人とのお集まりに！
旬の食材の美味しさを最大限に引き出したシェフの渾身のお料理とお飲み物がセットになったプランです。
個室確約でございますので、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。
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￥15,000プラン （人数：2名様～）
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【料金】お1人様 ￥15,000（税・サービス料10%込）
【料理】プティサレ,アミューズ ブーシュ,前菜,魚料理,肉料理,季節のデザート,小菓子,コーヒー
【飲物】乾杯酒 お1人様1杯



※ 利用人数：2名様～
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ 駐車場をご希望の方は事前にご連絡下さい。台数に限りがございます為、ご予約が必要です

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※メモワール・ド・ひらまつ会員様（ひらまつのレストランで結婚式を挙げられた方）、株主様など各種ご優待割引対象です。ご予約時にお知らせのうえ、当日カードをご提示ください。

ご接待やご記念日に！
旬の食材の美味しさを最大限に引き出したシェフおすすめのコースと、ワインとのペアリング（ノンアルコールのペアリングも用意しております）をお楽しみ頂けるプランです。
個室確約のプランでございますので、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。

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￥25,000プラン （人数：2名様～）
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【料金】お1人様 ￥25,000（税・サービス料10％込）
【料理】プティサレ,アミューズ ブーシュ,前菜,魚料理,肉料理,季節のデザート,小菓子,コーヒー
【飲物】乾杯酒,白ワイン・赤ワインのペアリング



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￥32,000プラン （人数：2名様～）
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【料金】お1人様 ￥32,000（税・サービス料10％込）
【料理】 プティサレ,アミューズブーシュ,前菜,魚料理,肉料理,季節のデザート,小菓子,コーヒー
【飲物】乾杯酒,白ワイン・赤ワインのペアリング



※ 利用人数：2名様～
※ 前日までのご予約にてお願いいたします。
※ 駐車場をご希望の方は事前にご連絡下さい。台数に限りがございます為、ご予約が必要です

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※メモワール・ド・ひらまつ会員様（ひらまつのレストランで結婚式を挙げられた方）、株主様など各種ご優待割引対象です。ご予約時にお知らせのうえ、当日カードをご提示ください。