料理長・内木塲のスペシャリテ
- 【7月・8月限定】
オマール海老のセジール
その澄んだ甲殻のコンソメを注いで
糸島姫蕪のエチュベと
南仏風小野菜とズッキーニのカネロニ -
¥4,500 総額にはサービス料（13％）と消費税（10％）を含みます
原点回帰と温故知新
南仏料理である、ブイヤベースを解体し再構築した一皿。
複数の魚介を用いて作られるブイヤベースを、
オマール海老のみを使用し、丁寧にスープを取り
身の部位は香ばしく焼き上げた。
余すことなく一つの食材を使い切るために、
身はセジールし、腕の部位は野菜と共にカネロニに仕立て
殻はソースとして仕上げました。
【提供期間】
2025年 7月 1日(火) ～ 8月 31日(日)
【料金】
コースの魚料理とお差し替え ￥4,500（総額￥5,593）
▽下記コースには含まれております
〈ディナー〉
・Menu Bourgeois ￥18,000（総額￥22,374）
・Menu Gastronomique ￥25,000（総額￥31,075）
ランチのご予約はこちらから
ディナーのご予約はこちらから - 【夏季限定スペシャリテ】
白桃のコンポート マラスキート風 -
毎年この季節を楽しみにご来店下さる方も多い
レストランひらまつが贈る夏のスペシャリテ。
今年も期間限定でご用意いたします。
旬の白桃を丁寧にコンポートにし、
そのキュイソンを冷やし固めグラニテとしました。
マラスキーノ酒をたっぷりとかけたコンポートと、
淡い桃色のグラニテと共にお召し上がりください。
【提供期間】
2025年7月1日（火）～8月31日（日）予定
※収穫状況により終了時期は未定でございます。
【価格】
コースのデザートとお差し替え ￥1,800（総額￥2,237）
コースに追加の場合は￥2,500（総額￥3,107）
ランチコース・ディナーコース共にご用意しております。
ランチのご予約はこちらから
ディナーのご予約はこちらから
※仕入れの都合により数量限定または期間内においても
販売を一時停止とさせていただく場合がございます。
予めご了承くださいませ。
8月以降のご予約に関してはお問い合わせ頂けると幸いでございます。 - ROYAL CAVIAR CLUB「キャビア オシェトラ」使用
特製キャビアプレート -
¥15000 （総額￥18,645／サービス料13％・消費税10％を含みます）
『ROYAL CAVIAR CLUB』は、香港発の高級キャビアブランドです。
世界各国から厳選された高品質のキャビアを調達し、
伝統的な製法と革新的な技術を融合させ、
独自の熟成プロセスを経て出荷されます。
CAVIAR CLUBの管理のもと、出荷された
「キャビア オシェトラ」を存分にお楽しみいただけるよう
様々なフィリングと共にワンプレートにてご用意いたします。
是非、お食事のスタートにお召し上がりください。
ワンプレート：Caviar25g ￥15,000 （総額￥18,645/2人前相当）よりご用意いたします。
※２日前までに必ずご予約ください。
※キャビア25ｇ単位でのご用意となります。ご用意する枚数をお申しつけ下さい。
ランチのご予約はこちらから
ディナーのご予約はこちらから - 黒毛和牛ロース肉のロースト
シンプルなジューソース
季節野菜のジャルディニエール -
料理長・内木塲寿知の代名詞ともいえる一品。
九州産和牛のロース肉を香ばしく、しっとりと焼き上げ、
お肉の旨味の詰まったジューソースで仕上げました。
「ジャルディニエール」はフランス語で「庭園風」を意味し、
お皿の上の庭園を楽しんでいただけるよう、
色とりどりの季節野菜を盛り付けました。
お肉の旨味と野菜本来の味わいとともに、見た目でも楽しめる一品です。
【料金】
コースの肉料理とお差し替え ＋￥4,000（総額4,972円）
以下のコースにつきましては＋￥2,500（総額3,107円）にてお差し替え致します。
〈ランチ〉
・MENU SPECIAL ￥10,000（総額¥12,430）
・MENU GASTRONOMIQUE ￥15,000（総額¥18,645）
※以下のコースのメインは黒毛和牛でご用意しております。
〈ディナー〉
・MENU BOURGEOIS ￥18,000（総額¥22,374）
・MENU GASTRONOMIQUE ￥25,000（総額¥31,075）
ランチのご予約はこちらから
ディナーのご予約はこちらから
期間限定特別コース
- 【7月16日ランチ限定】
Échos de France～古典からの贈り物～ -
¥20,000 （サービス料・消費税・ペアリング込み）
～原点回帰と温故知新～
フランス、日本の食材を織り交ぜ、日本的な感覚で
透き通ったひらまつフレンチをお楽しみください。
確立された、フランスの技法を駆使し軽やかで、
しっかりと芯の通ったコースをご堪能いただけます。
【内容】
シェフ内木塲の特別ランチコースと厳選ワイン4種のペアリング
【提供日時】
2025年7月16日（水）
ランチタイムにてご希望の時間でご予約ください。
※特別プランの為、前日までの要予約とさせていただきます。
【厳選ワイン4種】
【食前の一口のおもてなし】
【小前菜】
薩摩甘海老のタルタル オシェトラキャビアを添えて
フェンネルのクレム 熊本完熟トマトのクーリ
【前菜】
フォアグラとはかた地鶏のメダイヨン
そのコンソメと共に
腿肉のファルスをつめた大分椎茸
【魚料理】
甘鯛の土佐備長炭焼き
サフラン風味のソースノイリー
夏野菜のジュリエンヌ
モンサンミッシェル産ムール貝のエチュベ
【肉料理】
骨付き仔羊と万願寺唐辛子のデュオ
大葉の香るソースマデラ
熊本菊地水田牛蒡と糸島姫人参
佐賀蓮根のグラッセ
【デザート】
福岡県産ピオーネの軽やかなコンポート
自家製手織りフイユテのミルフィーユ
アマレットのグラス
コーヒー・小菓子
※各種ご優待の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
※個室をご希望のお客様はお早めにお問合せください。
※仕入れ状況によりご提供銘柄が変わる可能性もございます。予めご了承ください。
※８名様以上の場合はお電話にてお問い合わせ下さい。
ご予約はこちらから
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒にお願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
アニバーサリーランチ
-
お写真はイメージです。
ご人数に応じてパティシエ特製のアニバーサリーケーキをご用意しております。 - LUNCH ANNIVERSAIRE A
お誕生日や様々なお祝いのお席に
食前酒に季節の自家製フルーツカクテル、
特製アニバーサリーケーキ付きのコース -
¥10,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
お飲物
【フルーツカクテル1杯付き】
※ノンアルコールドリンクもございます
お料理
【 プティサレ、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、
プレデザート、アニバーサリーケーキ、コーヒー、小菓子 】 - LUNCH ANNIVERSAIRE B
お誕生日や様々なお祝いのお席に。
自家製フルーツカクテル、メインディッシュに黒毛和牛、
特製アニバーサリーケーキ付きのコース -
¥15,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
お飲物
【フルーツカクテル1杯付き】
※ノンアルコールドリンクもございます
お料理
【 プティサレ、アミューズ、前菜、魚料理、黒毛和牛の料理、プレデザート、アニバーサリーケーキ、コーヒー、小菓子 】 - LUNCH CELEBRATION
プロポーズや特別な記念日に
極上のお料理と花束のご用意を致します
自家製フルーツカクテル、オマール海老や黒毛和牛、アニバーサリーケーキを含むコース -
¥30,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
お飲物
【フルーツカクテル1杯付き】
※ノンアルコールドリンクもございます
お料理
【プティサレ、アミューズ、前菜、オマール海老の料理、
黒毛和牛のお肉料理、プレデザート、アニバーサリーケーキ、コーヒー、小菓子】 - 【アニバーサリーケーキ】
-
¥3,000～ （総額￥3,729～／サービス料13％・消費税10％を含みます）
お誕生日や様々なお祝いのお席に。
4号サイズからご用意致します。♢通常のコースに追加してご用意いたします。
♢前日までのご予約をお願いしております。
♢ご希望のメッセージデコレーションを承ります。ご予約時にお知らせくださいませ。
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒にお願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
アニバーサリーディナー
-
お写真はイメージです。
ご人数に応じてパティシエ特製のアニバーサリーケーキをご用意しております。 - DINER ANNIVERSAIRE A
お誕生日や様々なお祝いのお席に
食前酒に自家製フルーツカクテル、
特製アニバーサリーケーキ付きのコース -
¥20,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
お飲物
【フルーツカクテル1杯付き】
※ノンアルコールドリンクもございます
お料理
【 プティサレ、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、プレデザート、アニバーサリーケーキ、コーヒー、小菓子 】ご記念日や様々なお祝いのお席に。
美しく彩られた料理と、お人数に合わせたアニバーサリーホールケーキでお祝いのシーンを華やかに演出します。 - DINER ANNIVERSAIRE B
お誕生日や様々なお祝いのお席に
自家製フルーツカクテル、メインに黒毛和牛
特製アニバーサリーケーキ付きのコース -
¥25,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
お飲物
【フルーツカクテル1杯付き】
※ノンアルコールドリンクもございます
お料理
【 プティサレ、アミューズ、前菜、魚料理、黒毛和牛の料理、プレデザート、アニバーサリーケーキ、コーヒー、小菓子 】ご記念日や様々なお祝いのお席に。
乾杯に季節のフルーツカクテルをご用意いたします。美しく彩られた料理と、お人数に合わせたアニバーサリーホールケーキでお祝いのシーンを華やかに演出します。※前日までにご予約をお願いいたします。
※コース内容は、季節や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。
※アニバーサリーケーキにご希望のメッセージを承ります。ご予約時にお知らせください。
※各種ご優待割引、特典との併用は致しかねますのでご了承ください。
コースのご予約はこちらから - MENU CELEBRATION
プロポーズや特別な記念日に
極上のお料理と花束のご用意を致します
自家製フルーツカクテル、厳選食材を使ったお料理とアニバーサリーケーキを含むコース -
¥35,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
お飲物
【フルーツカクテル1杯付き】
※ノンアルコールドリンクもございます
お料理
【プティサレ、アミューズ、前菜１、前菜２、魚料理、
「黒毛和牛ロース肉の備長炭焼き」、プレデザート、アニバーサリーケーキ、コーヒー、小菓子】※花束はご予約人数に合わせたサイズでご用意いたします。
ご希望のお色味やイメージをご予約時にお知らせください。
※ケーキにご希望のメッセージを承ります。
ご予約時にご相談ください。
※ご利用の3日前までにご予約をお願いいたします。
※各種ご優待割引、特典との併用は致しかねますのでご了承ください。
コースのご予約はこちらから - 【アニバーサリーケーキ】
-
¥3,000～ （総額￥3,729～／サービス料13％・消費税10％を含みます）
お誕生日や様々なお祝いのお席に。
4号サイズからご用意致します。♢通常のコースに追加してご用意いたします。
♢前日までのご予約をお願いしております。
♢ご希望のメッセージデコレーションを承ります。ご予約時にお知らせくださいませ。
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒にお願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
グループプラン（3名～19名）
- ご家族やご友人とのお集りにおすすめ
-
当店ではグループでのお集まりにぴったりの特別プランをご用意しております。
新たな仲間の歓迎会、大事な同僚や友人の送別会、懇親会や同窓会、女子会にもご利用いただけます。ゆっくりと寛げる個室のご用意もございます。
おいしいお料理とワインで、素敵なひとときをお過ごしください。 - 【7月8月限定】
シャンパーニュ付 グループプラン〈ランチ〉 -
¥11,000 (1名様あたり/サービス料13％・消費税10％を含みます）
【シャンパーニュを含む】
厳選スパークリングワイン3種付き
Crémant de Bourgogne Brut Millésimé 2022
Yves Jacques La Cuvée Sélection Blanc de Blancs
Perrier Jouët Grand Brut “Hiramatsu”
※スパークリングワイン・白ワイン・赤ワインの
計3杯にも変更可能です。
それぞれの個性豊かな味わいとともに、
季節のコースを心ゆくまでご堪能ください。
【食前の一口のおもてなし】
【季節の小前菜】
完熟トマトのガスパチョ仕立て
香味野菜と薩摩甘海老のタルタル
オシェトラキャビアを添えて
【魚料理】
アーモンドのクルートを纏った糸島真鯛
紫蘇香るソースヴェルモット
ロメインレタスのエチュベと大分椎茸のデュクセル
【肉料理】
糸島鶏の土佐備長炭焼き
万願寺唐辛子に詰めた鶏のファルシー
玉蜀黍のリ・オ・ブール
軽やかなジュ・ド・ヴォライユ
【季節のデザート】
国産パイナップルのオブジェ
ココナッツのソルベとライチの香り
【コーヒー＆小菓子】 - 【7月8月限定】
シャンパン付きグループプラン〈ディナー〉 -
¥18,000 (1名様あたり/サービス料13％・消費税10％を含みます）
【シャンパーニュ含む】
厳選スパークリングワイン3種付
Crémant de Bourgogne Brut Millésimé 2022
Yves Jacques La Cuvée Sélection Blanc de Blancs
Perrier Jouët Grand Brut “Hiramatsu”
※スパークリングワイン・白ワイン・赤ワインの
計3杯にも変更可能です。
それぞれの個性豊かな味わいとともに、
季節のコースを心ゆくまでご堪能ください。
【食前の一口のおもてなし】
【季節の小前菜】
完熟トマトのガスパチョ仕立て
香味野菜と薩摩甘海老のタルタル
オシェトラキャビアを添えて
【前菜】
フォアグラのパヴェと糸島鶏のグリル
玉蜀黍のフラン コンソメ仕立て
【魚料理】
対馬 伊佐木のポワレ クレーム・ド・ノイリー
大蒜香るロメインレタスと万願寺唐辛子のサラダ仕立
【肉料理】
仔牛ロース肉のロティ 黒胡椒香るジューソース
季節野菜のジャルディニエール風
【季節のデザート】
国産パイナップルのオブジェ
ココナッツのソルベとライチの香り
【コーヒー＆小菓子】ご予約はこちらから
※8名様以上の場合はお電話にてお問い合わせ下さい
※各種ご優待の対象となります、ご予約時にお申し付けください
※個室をご希望のお客様はお早めにお電話にてお問合せください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※仕入れ状況によりご提供銘柄が変わる可能性もございます。予めご了承ください。
パーティプラン（20名～）
-
- ～平日ランチ限定～
パーティプランA
【20名様以上限定】 -
¥7,500 （消費税10％・サービス料13％込み）
軽めなコース構成の平日ランチ限定特別プラン
お料理
【アミューズ、前菜、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お飲物
乾杯酒一杯付
（スパークリングワインorノンアルコールスパークリング）・＋3,500円（税サ込）で、ドリンクフリーフロー2時間を追加でご注文いただけます。
【白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】
・プロジェクター、スクリーン、各種音響設備を備えております。
・会場のご視察、お打ち合わせ等は随時承っております。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。 TEL 092-263-6231
会場の詳細はこちら - ～ランチ限定～
パーティプランB
【20名様以上限定】 -
¥9,500 （消費税10％・サービス料13％込み）
ランチ限定のフルコースプラン
お料理
【アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お飲物
乾杯酒一杯付
（スパークリングワインorノンアルコールスパークリング）・＋3,500円（税サ込）で、ドリンクフリーフロー2時間を追加でご注文いただけます。
【白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】
・プロジェクター、スクリーン、各種音響設備を備えております。
・会場のご視察、お打ち合わせ等は随時承っております。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。 TEL 092-263-6231
会場の詳細はこちら - パーティプランC
【20名様以上限定】 -
¥16,000 （消費税10％・サービス料13％込み）
フリードリンクの付いたシェフお任せの旬のフルコース
お料理
【アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お飲み物（2hフリーフロー)
【乾杯用スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】・ランチ、ディナー共にご予約いただけます。
・プロジェクター、スクリーン、各種音響設備を備えております。
・会場のご視察、お打ち合わせ等は随時承っております。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。 TEL 092-263-6231
会場の詳細はこちら - パーティプランD
【20名様以上限定】 -
¥20,000 （消費税10％・サービス料13％込み）
メインディッシュを黒毛和牛でご用意する、シェフお任せの旬のフルコース
お料理
【アミューズ、前菜、魚料理、黒毛和牛の肉料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お飲物（2hフリーフロー)
【乾杯用スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】・ランチ、ディナー共にご予約いただけます。
・プロジェクター、スクリーン、各種音響設備を備えております。
・会場のご視察、お打ち合わせ等は随時承っております。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。 TEL 092-263-6231
会場の詳細はこちら - パーティプランE
【20名様以上限定】 -
¥24,000 （消費税10％・サービス料13％込み）
魚料理にはスペシャリテのオマール海老、メインディッシュを黒毛和牛でご用意する特別フルコース
お料理
【アミューズ、前菜、オマール海老の料理、黒毛和牛の料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お飲物（2hフリーフロー)
【乾杯用スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】・ランチ、ディナー共にご予約いただけます。
・プロジェクター、スクリーン、各種音響設備を備えております。
・会場のご視察、お打ち合わせ等は随時承っております。どうぞお気軽にご連絡くださいませ。 TEL 092-263-6231
会場の詳細はこちら
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
接待・お顔合わせプラン
- 接待・お顔合わせランチ
-
¥15,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
接待やお顔合わせなどの大切なお席に
シェフお任せ旬のフルコースを
お料理
【プティサレ、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー、小菓子】
お祝いのお席の場合はデザートをパティシエ特製アニバーサリーケーキに変更できます。お申し付け下さい。
お飲物（2hフリーフロー)
【乾杯用スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】個室のご用意もございますので、お気軽にご相談くださいませ。
コースのご予約はこちらから
ご予約、お問い合わせはお電話でも承ります。
TEL：092-263-6231
※4名様～19名様までご利用いただけます。
※各種ご優待の対象となります、ご予約時にお申し付けください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。 - 接待・お顔合わせディナー
-
¥22,000 （サービス料13％・消費税10％を含みます）
接待やお顔合わせなどの大切なお席に
オマール海老、黒毛和牛を含む、
厳選食材を用いたフルコース
お料理
【プティサレ、アミューズ、前菜、オマール海老、黒毛和牛、デザート、コーヒー、小菓子】
お祝いのお席の場合はデザートをパティシエ特製アニバーサリーケーキに変更できます。お申し付け下さい。
お飲物（2hフリーフロー)
【乾杯用スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ウィスキー、ソフトドリンク】個室のご用意もございますので、お気軽にご相談くださいませ。
コースのご予約はこちらから
ご予約、お問い合わせはお電話でも承ります。
TEL：092-263-6231
※4名様～19名様までご利用いただけます。
※各種ご優待の対象となります、ご予約時にお申し付けください。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※コースのご注文は、テーブルの皆さまご一緒にお願いいたします。
※コース内容は、仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
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- 名古屋
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