MENU｜代官山ASO チェレステ日本橋店【公式】

【4月】岩手県フェア
【5月】宮崎県フェア
ランチコース
ディナーコース
ワンドリンク付き・ランチプラン
お子様メニュー
パーティプラン
ひらまつのワイン

旬×日本の生産地を巡る

4/1～4/30［岩手県フェア］
シェフズスペシャルランチコース: ¥10,000 （10％消費税、10％サービス料を含みます）

前菜・パスタ・メインディッシュ・デザート

【前菜】
八幡平サーモンのマリネ
青大豆と春の輝きのサラダ
茶大豆おぼろ豆腐と岩泉ヨーグルトのラバネ

【パスタ】
折爪三元豚佐助豚のラグーロッソ
銀河のちからを練りこんだウンブリケッリ

【肉料理】
総合農舎山形村短角牛の赤ワイン煮込み
旬の野菜を添えて
花わさびのアクセント

【デザート】
チーズの赤ちゃんアロニアのクレームダンジュ
黒ニンニクとライスミルクのジェラート
黄金生姜のソース

【カフェ】
コーヒーor紅茶orオリジナルブレンドハーブティー

シェフズスペシャル＜ランチコース＞のご予約はこちらから
シェフズスペシャルディナーコース: ¥12,000 （10％消費税、10％サービス料を含みます）

小前菜・前菜・パスタ・メインディッシュ・デザート・小菓子

【アミューズ】
本日の小前菜

【前菜】
八幡平サーモンのマリネ
青大豆と春の輝きのサラダ
茶大豆おぼろ豆腐と岩泉ヨーグルトのラバネ

【パスタ】
折爪三元豚佐助豚のラグーロッソ
銀河のちからを練りこんだウンブリケッリ

【肉料理】
総合農舎山形村短角牛の赤ワイン煮込み
旬の野菜を添えて
花わさびのアクセント

【デザート】
チーズの赤ちゃんアロニアのクレームダンジュ
黒ニンニクとライスミルクのジェラート
黄金生姜のソース

【小菓子】

【カフェ】
コーヒーor紅茶orオリジナルブレンドハーブティー

こちらのコースのご予約はこちらから
シェフズスペシャルディナーコース: ¥15,250 （10％消費税、10％サービス料を含みます）

小前菜・前菜①・前菜②・パスタ・メインディッシュ・デザート・小菓子

こちらのコースのご予約はこちらから

【アミューズ】
本日の小前菜

【一皿目の前菜】
八幡平サーモンのマリネ
青大豆と春の輝きのサラダ
茶大豆おぼろ豆腐と岩泉ヨーグルトのラバネ

【二皿目の前菜】
ヤリイカと帆立のブディーノ
八幡平マッシュルームのカプチーノ
セシーナのアクセント

【パスタ】
折爪三元豚佐助豚のラグーロッソ
銀河のちからを練りこんだウンブリケッリ

【肉料理】
総合農舎山形村短角牛の赤ワイン煮込み
旬の野菜を添えて
花わさびのアクセント

【デザート】
チーズの赤ちゃんアロニアのクレームダンジュ
黒ニンニクとライスミルクのジェラート
黄金生姜のソース

【小菓子】

【カフェ】
コーヒーor紅茶orオリジナルブレンドハーブティー

シェフズスペシャル＜ディナーコースA＞のご予約はこちらから
シェフズスペシャルディナーコース: ¥18,500 （10％消費税、10％サービス料を含みます）

小前菜・前菜①・前菜②・パスタ・魚料理・肉料理・デザート・小菓子

【アミューズ】
本日の小前菜

【一皿目の前菜】
八幡平サーモンのマリネ
青大豆と春の輝きのサラダ
茶大豆おぼろ豆腐と岩泉ヨーグルトのラバネ

【二皿目の前菜】
ヤリイカと帆立のブディーノ
八幡平マッシュルームのカプチーノ
セシーナのアクセント

【パスタ】
折爪三元豚佐助豚のラグーロッソ
銀河のちからを練りこんだウンブリケッリ

【魚料理】
カネシメ水産目利き鮮魚
様々な海藻のナージュ
いわてっこのチュイル

【肉料理】
総合農舎山形村短角牛の赤ワイン煮込み
旬の野菜を添えて
花わさびのアクセント

【デザート】
チーズの赤ちゃんアロニアのクレームダンジュ
黒ニンニクとライスミルクのジェラート
黄金生姜のソース

【小菓子】

【カフェ】
コーヒーor紅茶orオリジナルブレンドハーブティー

こちらのコースのご予約はこちらから　
旬×生産地を巡る 「シェフズスペシャル」: シェフ菊池恒毅が訪れた生産地や作り手への想いを込めたこだわりコース

若きころ、西欧の食の現場にとびこむ
武者修行に出た。
各国の食の本質に接する
刺激に満ちたその放浪旅が、
「料理と自分」の関わり方の原型となった。

ある確信を得た。
料理とは自由であること。
形式や方法をこえて正解はひとつ、
「おいしい」。

すべての努力をそこへ向けてシンプルに。
厨房の作業だけで完結しない活動も大切にする。
食材を産み出す生産者の方と触れあうこと。

全国各地に出向き、語り合い、
そこからしか生まれない一品を
求めてゆきたい。

「代官山ASOチェレステ日本橋店」料理長
菊池恒毅（Koki Kikuchi）

CHEF PROFILE
2012年より当店の料理長を務める。小学生の頃から料理人になることを決意し、プレゼントの箱を開けたときのワクワク感を感じていただけるような『おいしい＋楽しい』料理を心がけている。最近では、全国の生産地を訪れることをライフワークとし、その土地で愛情込めて作られた貴重な食材、熱い情熱を持つ生産者との出会いから得たインスピレーションを大切に、日々料理と向き合い続けている。

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

旬×日本の生産地を巡る

5/1～5/31［宮崎県フェア］: 宮崎県フェアのご予約はこちらから
シェフズスペシャルランチコース: ¥10,000 （10％消費税、10％サービス料が含まれます）

前菜・パスタ・メインディッシュ・デザート

COMING SOON

シェフズスペシャルディナーコース: ¥12,000 （10％消費税、10％サービス料が含まれます）

小前菜・前菜・パスタ・メインディッシュ・デザート・小菓子

COMING SOON
シェフズスペシャルディナーコース: ¥18,500 （10％消費税、10％サービス料が含まれます）

小前菜・前菜①・前菜②・パスタ・メインディッシュ・デザート・小菓子

COMING SOON
旬×生産地を巡る 「シェフズスペシャル」: シェフ菊池恒毅が訪れた生産地や作り手への想いを込めたこだわりコース

若きころ、西欧の食の現場にとびこむ
武者修行に出た。
各国の食の本質に接する
刺激に満ちたその放浪旅が、
「料理と自分」の関わり方の原型となった。

ある確信を得た。
料理とは自由であること。
形式や方法をこえて正解はひとつ、
「おいしい」。

すべての努力をそこへ向けてシンプルに。
厨房の作業だけで完結しない活動も大切にする。
食材を産み出す生産者の方と触れあうこと。

全国各地に出向き、語り合い、
そこからしか生まれない一品を
求めてゆきたい。

「代官山ASOチェレステ日本橋店」料理長
菊池恒毅（Koki Kikuchi）

CHEF PROFILE
2012年より当店の料理長を務める。小学生の頃から料理人になることを決意し、プレゼントの箱を開けたときのワクワク感を感じていただけるような『おいしい＋楽しい』料理を心がけている。最近では、全国の生産地を訪れることをライフワークとし、その土地で愛情込めて作られた貴重な食材、熱い情熱を持つ生産者との出会いから得たインスピレーションを大切に、日々料理と向き合い続けている。

ランチコース

ランチメニュー詳細: 季節ごとにメニューを変更しております。
ご不明な点はお電話にてお問合せください。

【レストランからのお願い】
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい
アレルギー食材や苦手食材がございましたら【アレルギー食材】と【苦手食材】をそれぞれお知らせ下さい

お問い合わせ TEL 03-3243-1820
プリフィックスメニュー: ～お好きなお料理を選びながら楽しめる、プリフィックスコース全3コース～

■プリフィックスコース（A）￥4,600～　※平日限定
（前菜、パスタ、デザート、コーヒー）

■プリフィックスコース（B）￥6,200～
（前菜、メインディッシュ、デザート、コーヒー）

■プリフィックスコース（C）￥7,600～
（前菜、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー）

上記金額には消費税 10%・サービス料10%を含みます

メニュー詳細は、下記【PDF】をご覧ください。
使用食材の仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます。ご了承下さい。

プリフィックスメニューのご予約はこちらから

詳細情報を見る（PDF）
≪旬・日本の生産地を巡る≫ シェフズスペシャルランチコース: ¥10,000 （10%消費税、10%サービス料を含みます）

～テーブルは旅をする～
毎月内容が変わる、日本各地の生産者の想いが込められた、旬の食材を使用した、シェフ菊池恒毅、おすすめのスペシャルランチコース

・2023年12月・2024年1月　鳥取県湯梨浜町フェア
・2024年2月　鹿児島県　奄美大島フェア
・2024年3月　広島県フェア

※コースメニュー詳細は、MENUの【シェフズスペシャル】をご覧ください。決まり次第随時更新をさせていただきます。

12/26～シェフズスペシャル＜ランチコース＞のご予約はこちらから

ディナーコース

ディナーメニュー詳細: 季節ごとにメニューを変更しております。
ご不明な点はお電話にてお問合せください。

【レストランからのお願い】
メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承下さい
アレルギー食材や苦手食材がございましたら【アレルギー食材】と【苦手食材】をそれぞれお知らせ下さい

お問い合わせ TEL 03-3243-1820
プリフィックスメニュー: ～パスタ料理とメインディッシュが選べるプリフィックスコース～

■プリフィックスコース：￥8,500～
小前菜、前菜、パスタ（2種類からチョイス）、メインディッシュ（魚料理1種・肉料理2種類からチョイス）、デザート、コーヒー、小菓子

上記金額には消費税 10%・サービス料10%を含みます

メニュー詳細は、下記【PDF】をご覧ください。
使用食材の仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございます。ご了承下さい。

プリフィックスメニューのご予約はこちら

詳細情報を見る（PDF）
≪旬・日本の生産地を巡る≫ シェフズスペシャルディナーコース: ¥12,000 （10%消費税、10%サービス料を含みます）

～テーブルは旅をする～
毎月内容が変わる、日本各地の生産者の想いが込められた、旬の食材を使用した、シェフ菊池恒毅、おすすめのスペシャルディナーコース

・2024年4月　岩手県フェア
・2024年5月　宮崎県フェア
・2024年6月　山形県フェア

※コースメニュー詳細は、MENUの【シェフズスペシャル】をご覧ください。決まり次第随時更新をさせていただきます。

シェフズスペシャル＜ディナーコースA＞のご予約はこちらから
≪旬・日本の生産地を巡る≫ シェフズスペシャルディナーコース: ¥15,250 （10%消費税、10%サービス料を含みます）

～テーブルは旅をする～
毎月内容が変わる、日本各地の生産者の想いが込められた、旬の食材を使用した、シェフ菊池恒毅、おすすめのスペシャルディナーコース

・2024年4月　岩手県フェア
・2024年5月　宮崎県フェア
・2024年6月　山形県フェア

※5月の宮崎県フェアのみ、こちらのコースを販売停止とさせていただきます。ご了承くださいませ。
※コースメニュー詳細は、MENUの【シェフズスペシャル】をご覧ください。決まり次第随時更新をさせていただきます。

シェフズスペシャル＜ディナーコースB＞のご予約はこちらから
≪旬・日本の生産地を巡る≫ シェフズスペシャルディナーコース: ¥18,500 （10%消費税、10%サービス料を含みます）

～テーブルは旅をする～
毎月内容が変わる、日本各地の生産者の想いが込められた、旬の食材を使用した、シェフ菊池恒毅、おすすめのスペシャルディナーコース

・2024年4月　岩手県フェア
・2024年5月　宮崎県フェア
・2024年6月　山形県フェア

※コースメニュー詳細は、MENUの【シェフズスペシャル】をご覧ください。決まり次第随時更新をさせていただきます。

シェフズスペシャル＜ディナーコースC＞のご予約はこちらから

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し付けください。

ワンドリンク付き・ランチプラン

≪事前予約制・1日4組限定！！≫ワンドリンク付き・メインディッシュとデザートが選べるランチプラン　※5/6(月)まで: ¥7,250 （消費税10％・サービス料10％込み）

～不動の人気を誇るからすみパスタとワンドリンク付～

【前菜】　
ハーブでマリネした四万十ポーク
文旦と旬の野菜のサラダ

【パスタ】
サルデーニャ産からすみのスパゲッティーニ

【メインディッシュ】
ベーコンで巻いた本日の鮮魚のサルタート
スィートベルモットのソース
　又は
鹿もも肉（とっとりジビエのアロッスト）
スパイスを利かせたバルサミコとりんごのソース
赤ワインとベリーのコンディメント

【デザート】
チェレステ特製モンブラン
　　又は
ジェラート三種盛り合わせ
　　又は
フロマージュブランのロールケーキ
はちみつレモンジェラート

コーヒー・小菓子

【飲物】
食前のお飲み物1杯付き

【人数】　1名様～

※5/6(月)までの販売となります
※事前ご予約制、1日4組限定とさせていただきます。
※お席は2時間制とさせていただきます。
※5名様以上の場合は、お電話にてお問い合わせください。

こちらのコースのご予約はこちら
≪平日11時ご予約限定！お席90分制・事前予約制・1日4組限定！≫　ワンドリンク付きメインディッシュが選べるランチプラン　※5/7～: ¥6000 （消費税10％・サービス料10％込み）

【前菜】　
ハーブでマリネした四万十ポーク
文旦と旬の野菜のサラダ

【パスタ】
本日のパスタ

【メインディッシュ】
ベーコンで巻いた本日の鮮魚のサルタート
スィートベルモットのソース
　又は
鹿もも肉（とっとりジビエのアロッスト）
スパイスを利かせたバルサミコとりんごのソース
赤ワインとベリーのコンディメント

【デザート】
チェレステ特製モンブラン

コーヒー・小菓子

【飲物】
食前のお飲み物1杯付き

【人数】　1名様～

※5/7(火)より販売となります
※平日限定プランとなります。事前ご予約制、1日4組限定とさせていただきます。
※お席は90分制（12時30分）までのお席とさせていただきます。
※5名様以上の場合は、お電話にてお問い合わせください。

こちらのコースのご予約はこちら
≪事前予約制・1日4組限定≫ワンドリンク付き・メインディッシュとデザートが選べるごちそうランチプラン　※5/7(火)～: ¥9500 （消費税10％・サービス料10％込み）

～代官山ASOチェレステ日本橋店のスペシャリテパスタ「オマール海老のタリオリーニ」をご堪能ください～

【前菜】　
ハーブでマリネした四万十ポーク
文旦と旬の野菜のサラダ

【パスタ】
オマール海老と自家製アメリケーヌソース
トマトを練り込んだ手打ちタリオリーニ

【メインディッシュ】
ベーコンで巻いた本日の鮮魚のサルタート
スィートベルモットのソース
　又は
鹿もも肉（とっとりジビエのアロッスト）
スパイスを利かせたバルサミコとりんごのソース
赤ワインとベリーのコンディメント

【デザート】
チェレステ特製モンブラン
　　又は
ジェラート三種盛り合わせ
　　又は
フロマージュブランのロールケーキ
はちみつレモンジェラート

コーヒー・小菓子

【飲物】
食前のお飲み物1杯付き

【人数】　1名様～

※5/7(火)より販売となります
※事前ご予約制、1日4組限定とさせていただきます。
※5名様以上の場合は、お電話にてお問い合わせください。

こちらのコースのご予約はこちら

小さいお子様のためのセットメニュー

＜お子様のご利用について＞　
未就学児のご利用については、ご案内するエリアを指定させていただいております。

・エリアは、「半個室（2名様～）」もしくは「個室（5名様～）」となります。
※個室の様子はこちらよりご覧ください。
・お子様ご同席の場合は、ご人数・ご年齢、ベビーカー有無をお知らせください。
・お子様用椅子（チェアベルトなし）のご用意がございます。
ご不明点はお電話にてお問合せください。
Menu Bambini A: ¥1,200 （10%消費税、10%サービス料が含まれます）

※3歳くらいまでのお子様を対象としたメニューです

オレンジジュース、リンゴジュース、グレープフルーツジュース、牛乳のいずれかの１ドリンク付き

海老のクリームソーススパゲッティ
または
ベーコンと玉葱のトマトソーススパゲッティ
“アマトリチャーナ”

パンと特製バター付き
Menu Bambini B: ¥1,500 （10%消費税、10%サービス料が含まれます）

※5歳くらいまでのお子様を対象としたメニューです

オレンジジュース、リンゴジュース、グレープフルーツジュース、牛乳のいずれかの１ドリンク付き

季節のスープ

海老のクリームソーススパゲッティ
または
ベーコンと玉葱のトマトソーススパゲッティ
“アマトリチャーナ”

小さなデザート

パンと特製バター付き

※食材アレルギーをお持ちのお子様はご予約時にお申出・ご相談ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

5名様以上の会食やパーティに

--- 5名様からご利用いただける冬のパーティプラン ---
コースお料理5品又は6品・乾杯酒1杯付き・ワインペアリング3杯付き・ワインペアリング4杯付きの6種類のプランをご用意しております。

【ご利用にあたりまして】
※利用可能人数：5名様～
※30名様以上のご利用の場合は、お席のレイアウトの関係上、
　貸切とさせていただいております。ご了承くださいませ。
※席数に限りがございますので、お電話でのご予約にて承ります。
※特別プランの為、お料理・お飲物のご内容は、全てお任せとなります。予めご了承ください。
※特別プランの為、お人数様のご変更は、前日までとさせていただきます。
　当日のお料理のキャンセルは、出来かねますのでご了承ください。
※特別プランの為、お料理・お飲物のご内容は、全てお任せとなります。
　又、コースのご注文は、皆様同じコースでお願いいたします。
※食材にて、お苦手な食材・アレルギーをお持ちのお客様は、ご事前にお知らせください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。; 貸切パーティーについて

着席最大55名様、立食70名ほどのお集りにご利用いただけます。
各種パーティや懇親会などにご検討ください。

■ポータブルマイク2本（ワイヤレス）あり
■プロジェクター・スクリーンなし
■クローク対応可
■各種ご優待の対象外となります。
■貸切の場合、お席のレイアウトによりまして、
　お客様との距離が離れてしまう場合がございます。
　内覧のご検討をお願いさせていただいております。

会場の詳細はこちら

お気軽にお問合せください　
TEL:03-3243-1820

※下記に、テーブルレイアウト例（PDF）がございます。
　ご参考くださいませ。

詳細情報を見る（PDF）
＜乾杯酒1杯付きプラン＞: ¥9,200 / 10,650 （消費税10%・サービス料10%込み）

季節の食材を使用したコース料理に、乾杯酒が１杯付いたプラン

------------------------------------------------
◆パーティプラン＜お料理5品・食前酒1杯付き＞
　￥9,200 （お一人様／消費税10%・サービス料10%込み）
------------------------------------------------
【お料理】小前菜、前菜、パスタ、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】乾杯用スパークリングワイン 1杯（ノンアルコール対応可）

------------------------------------------------
◆パーティプラン＜お料理6品・食前酒1杯付き＞
　￥10,650 （お一人様／消費税10%・サービス料10%込み）
------------------------------------------------
【お料理】小前菜、前菜、パスタ、魚料理・肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】乾杯用スパークリングワイン 1杯（ノンアルコール対応可）

＜ワインペアリング3杯付きプラン＞: ¥12,500/14,000 （消費税10%・サービス料10%込み）

　　

季節の食材を使用したコース料理に、ワインペアリング3杯が付いたプラン

------------------------------------------------
◆パーティプラン＜お料理5品・ワインペアリング3杯付き＞
　　￥12,500 （お一人様／消費税10%・サービス料10%込み）
------------------------------------------------
【お料理】小前菜、前菜、パスタ、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】乾杯用スパークリングワイン1杯　白ワイン1杯　赤ワイン1杯（ノンアルコール対応可）

------------------------------------------------
◆パーティプラン＜お料理6品・ワインペアリング3杯付き＞
　　￥14,000（お一人様／消費税10%・サービス料10%込み）
------------------------------------------------
【お料理】小前菜、前菜、パスタ、魚料理・肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】乾杯用スパークリングワイン1杯　白ワイン1杯　赤ワイン1杯（ノンアルコール対応可）
＜ワインペアリング4杯付きプラン＞: ¥14,000/15,500 （消費税10%・サービス料10%込み）

季節の食材を使用したコース料理に、ワインペアリング4杯が付いたグループプラン

------------------------------------------------
◆パーティプラン＜お料理5品・ワインペアリング4杯付き＞
　　￥14,000 （お一人様／消費税10%・サービス料10%込み）
------------------------------------------------
【お料理】小前菜、前菜、パスタ、肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】乾杯用スパークリングワイン1杯　白ワイン2杯　赤ワイン1杯（ノンアルコール対応可）

------------------------------------------------
◆パーティプラン＜お料理6品・ワインペアリング4杯付き＞
　　￥15,500 （お一人様／消費税10%・サービス料10%込み）
------------------------------------------------
【お料理】小前菜、前菜、パスタ、魚料理・肉料理、デザート、コーヒー
【お飲物】乾杯用スパークリングワイン1杯　白ワイン2杯　赤ワイン1杯（ノンアルコール対応可）

※食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

ひらまつのワイン

造り手から直接仕入れた蔵出しワイン: ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。

ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。

他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。

◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。

ひらまつオンラインページはこちら
ワインのお持込・抜栓料について: レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。

※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロは、ワインのお持込みは承っておりません。

詳細情報を見る（PDF）