MENU｜代官山ASO チェレステ日本橋店

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ひらまつのワイン

ランチ

ワンドリンク付メインとデザートが選べるごちそうランチ＜事前予約のみ＞: ¥4,800 （別途消費税10%・サービス料10%）

～不動の人気を誇るからすみパスタとワンドリンク付～

【料理】　
前菜：
季節の前菜

パスタ：
サルデーニャ産からすみのスパゲッティーニ

メイン：
魚料理　または　肉料理

ドルチェ：
選べるデザート
（3品よりお好きなドルチェをチョイス）

コーヒー・小菓子

【飲物】　
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインよりお好きなものを1杯お選び下さい。

【人数】　2名様～

※事前にご予約ください。
※アルコールをお召し上がりいただけない方はソフトドリンクに変更いたします。
※個室のご用意もございますのでお気軽にお問合せください。

ご予約はこちら

詳細情報を見る（PDF）

Hanabishi（平日限定メニュー）: ¥2,500 （別途消費税10%・サービス料10%）

スープ、本日のパスタ、デザート、コーヒー

※平日限定のご案内でございます。

詳細情報を見る（PDF）
Fukiyose:A: ¥3,500 （別途消費税10%・サービス料10%）

～お好きなお料理をお選び下さい～
前菜、パスタ、デザート、コーヒー

詳細情報を見る（PDF）
Fukiyose:B: ¥4,200 （別途消費税 10%・サービス料10%）

～お好きなお料理をお選び下さい～
前菜、メイン、デザート、コーヒー

詳細情報を見る（PDF）
Fukiyose:C: ¥5,500 （別途消費税 10%・サービス料10%）

～お好きなお料理をお選び下さい～
前菜、パスタ、メイン、デザート、コーヒー

詳細情報を見る（PDF）; -----------------------------------------------------
シェフ菊池恒毅のこだわりを凝縮したスペシャルメニューもございます。

～旬×生産地を巡るシェフズスペシャル～
ランチコース 7,000円　
（別途消費税 10%・サービス料10%）
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詳細情報を見る（PDF）

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

ディナー

Fukiyose:A: ¥5,200 （別途消費税10%・サービス料10%）

～お好きなお料理をお選び下さい～
小前菜・前菜・メインディッシュ
・デザート・コーヒー・小菓子　

詳細情報を見る（PDF）
Fukiyose:B: ¥6,800 （別途消費税10%・サービス料10%）

～お好きなお料理をお選び下さい～
小前菜、前菜、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー、小菓子　

詳細情報を見る（PDF）; -----------------------------------------------------
シェフ菊池恒毅のこだわりを凝縮したスペシャルメニューもございます。

～旬×生産地を巡るシェフズスペシャル～
ディナーコース 10,000円　
（別途消費税 10%・サービス料10%）
-----------------------------------------------------

詳細情報を見る（PDF）

※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。

旬×生産地を巡るシェフズスペシャル

旬×生産地を巡るシェフズスペシャルメニュー: シェフ菊池恒毅が訪れた生産地の上質なこだわり食材を使用し、生産地や作り手への想いを込めたこだわりの特別料理の数々をご堪能ください

詳細情報を見る（PDF）
ランチコース: ¥7,000 （別途消費税 10%・サービス料10%）

伊東産釜サザエと島根県浜田漁港直送ノドグロのカルパッチョ
シャインマスカットのラヴィコットソース

手摘みオリーブ茶葉を練りこんだ冷製タヤリン
　鹿児島県　極ウナギの炙りとまほうのトマト
　　グリーンオリーブとレモンのタプナード

国産黒毛和牛もも肉のアロッスト
塩工房つばき窯の天然塩を添えて　
【塩職人　山田　等さん】
旬のお野菜とともに

ドラゴンフルーツのクレームダンジュ
ココナッのアイス

コーヒー

シェフズスペシャル＜ランチコース＞のご予約はこちらから

詳細情報を見る（PDF）
ディナーコース: ¥10,000 （別途消費税10%・サービス料10%）

小前菜

伊東産釜サザエと島根県浜田漁港直送ノドグロのカルパッチョ
シャインマスカットのラヴィコットソース

岐阜県　郡上鮎のコンフィ　ラルドを纏わせて
季節の野菜のアグロドルチェと山椒のアクセント

手摘みオリーブ茶葉を練りこんだ冷製タヤリン
　鹿児島県　極ウナギの炙りとまほうのトマト
　　グリーンオリーブとレモンのタプナード

国産黒毛和牛もも肉のアロッスト
塩工房つばき窯の天然塩を添えて　
【塩職人　山田　等さん】
旬のお野菜とともに

ドラゴンフルーツのクレームダンジュ
ココナッツのアイス

コーヒー/小菓子

シェフズスペシャル＜ディナーコース＞のご予約はこちらから

詳細情報を見る（PDF）; 「代官山ASOチェレステ日本橋店」料理長
菊池恒毅（Koki Kikuchi）

2012年より当店の料理長を務める。
小学生の頃から料理人になることを決意し、プレゼントの箱を開けたときのワクワク感を感じていただけるような『おいしい＋楽しい』料理を心がけている。
最近では、全国の生産地を訪れることライフワークとし、その土地で愛情込めて作られた貴重な食材、熱い情熱を持つ生産者との出会いから得たインスピレーションを大切に、日々料理と向き合い続けている。

詳細情報を見る（PDF）

会員限定特典

ひらまつメンバーズカード会員様への特典: －9月のスペシャル企画－

会員特典として、9月は下記の対象コースに限り、コース内のパスタ料理をスペシャリテの「オマール海老のクリームソース　トマトを練り込んだ自家製タリオリーニ」に無料アップグレードいたします！（通常＋1,000円）
是非この機会にご来店頂き、スペシャリテをご堪能下さい。

■対象期間：
9月1日(火)～9月30日(水)まで

■対象コース：
・ランチ　Fukiyose【C 5,500円コース】
・ディナーFukiyose【B 6,800円コース】

※事前予約をお願い致します。ご予約時に本特典ご利用の旨を必ずお伝えください。オンライン予約の際は「ご要望欄」にご記入ください。
※当日はメンバーズカードをご提示ください。当日入会の方も対象となります。
※メンバーポイント付与を除く各種ご優待割引やプラン、特典（バースデー特典など）との併用は不可とさせていただきます。

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ひらまつカード会員とは
ひらまつの各レストラン・ホテルでご入会いただけるメンバーズプログラムの会員様です。
◆年会費無料／ご利用代金の5％をポイント還元
◆1ポイント＝1円にて系列店でご利用頂けます（カフェ除く）
◆お誕生日月にはバースディケーキプレゼント
詳しくはこちら

小さいお子様のためのセットメニュー

Menu Bambini A: ¥950 （別途消費税10%・サービス料10%）

※5歳くらいまでのお子様を対象としたメニューです。

オレンジジュース、リンゴジュース、グレープフルーツジュース、ウーロン茶、牛乳のいずれかの１ドリンク付き

海老のクリームソーススパゲッティ
または
ベーコンと玉葱のトマトソーススパゲッティ
“アマトリチャーナ”

パンと特製バター付き
Menu Bambini B: ¥1,300 （別途消費税 10%・サービス料10%）

※5歳くらいまでのお子様を対象としたメニューです。

オレンジジュース、リンゴジュース、グレープフルーツジュース、ウーロン茶、牛乳のいずれかの１ドリンク付き

季節のスープ

海老のクリームソーススパゲッティ
または
ベーコンと玉葱のトマトソーススパゲッティ
“アマトリチャーナ”

小さなデザート

パンと特製バター付き

※食材アレルギーをお持ちのお子様はご予約時にお申出・ご相談ください。
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。

選べるグループプラン

　　　--- 3名様からご利用いただけるグループプラン ---
乾杯酒付き・2時間の飲み放題付きの2種類のプランをご用意しております。
＜乾杯酒付き＞ グループプラン　Ａ～Ｃ: ¥5,300～（税込）

季節のコース料理に乾杯酒が１杯付いた特別プラン。

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◆Aプラン：￥5,300（お一人様／税・サービス料込）
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【料理】アミューズ、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー
【飲物】乾杯用スパークリングワイン 1杯
【ご予約】　乾杯酒付きＡプランを予約する

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◆Bプラン：￥6,800 （お一人様／税・サービス料込）
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【料理】アミューズ、前菜、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー
【飲物】乾杯用スパークリングワイン 1杯
【ご予約】乾杯酒付きＢプランを予約する

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◆Cプラン：￥8,300　（お一人様／税・サービス料込）
≪特選料理コース≫
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【料理】アミューズ、季節の前菜、からすみのスパゲッティ、「シェフのこだわり肉」最適な調理方で、デザート、コーヒー
【飲物】乾杯用スパークリングワイン 1杯
【ご予約】乾杯酒付きＣプランを予約する

※利用可能人数：3名様～
※事前にご予約ください。
※お料理の内容はお任せになります。
※貸切のご希望の際には別途ご相談承ります。個室もございますのでお気軽にお問合せください。
＜フリードリンク付き＞ グループプラン　Ａ～Ｃ: ¥7,000～（税込）

季節のコース料理にフリードリンクが付いた特別プラン。

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◆Aプラン：￥7,000（お一人様／税・サービス料込）
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【料理】アミューズ、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー
【飲物】
　・乾杯用スパークリングワイン1杯
　・2時間フリードリンク
　（白ワイン、赤ワイン、ウーロン茶、オレンジジュース）
　　＜追加オプション＞　＋￥500でビールの追加が可能です。

【ご予約】フリードリンク付きＡプランを予約する

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◆Bプラン：￥8,500 （お一人様／税・サービス料込）
------------------------------------------------
【料理】アミューズ、前菜、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー
【飲物】
　・乾杯用スパークリングワイン1杯
　・2時間フリードリンク
　（白ワイン、赤ワイン、ウーロン茶、オレンジジュース）
　　＜追加オプション＞　＋￥500でビールの追加が可能です。
【ご予約】フリードリンク付きＢプランを予約する

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◆Cプラン：￥10,000　（お一人様／税・サービス料込）
≪特選料理コース≫
------------------------------------------------
【料理】アミューズ、季節の前菜、からすみのスパゲッティ、「シェフのこだわり肉」最適な調理法で、デザート、コーヒー
【飲物】　
　・乾杯用スパークリングワイン1杯
　・2時間フリードリンク
　（白ワイン、赤ワイン、ウーロン茶、オレンジジュース）
　　＜追加オプション＞　＋￥500でビールの追加が可能です。
【ご予約】フリードリンク付きＣプランを予約する

※利用可能人数：3名様～
※事前にご予約ください。
※お料理の内容はお任せになります。
※貸切のご希望の際には別途ご相談承ります。個室もございますのでお気軽にお問合せください。

フォトギャラリー

シェフ菊池恒毅が表現する一皿の世界。
そこには、生産者へのリスペクト、素材へのこだわりが詰まっています。これまで創り上げた料理の一部をご紹介します。

ひらまつのワイン

造り手から直接仕入れた蔵出しワイン: ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。

ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。

他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
ワインのお持込について: レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。

詳細情報を見る（PDF）