ランチ
- Fukiyose:A
-
¥3,500 総額¥4,235（総額には、10%消費税、10%サービス料が含まれます）
～お好きなお料理をお選び下さい～
前菜、パスタ、デザート、コーヒー - Fukiyose:B
-
¥4,200 総額¥5,082（総額には、10%消費税、10%サービス料が含まれます）
～お好きなお料理をお選び下さい～
前菜、メイン、デザート、コーヒー - Fukiyose:C
-
¥5,500 総額¥6,655（総額には、10%消費税、10%サービス料が含まれます）
～お好きなお料理をお選び下さい～
前菜、パスタ、メイン、デザート、コーヒー - スペシャリテ
-
オマール海老と自家製アメリケーヌソース トマトを練りこんだ手打ちタリオリーニ
・・・・・
2021年春、オープン以来の人気メニュー「オマール海老のパスタ」がさらにバージョンUPしました。
オマール海老をじっくりと煮詰めて濃厚な旨味を凝縮したアメリケーヌソース、国産小麦にを使いモチモチ食感にこだわった手打ち生パスタ、そして、契約農家から届く旬の減農薬野菜たち。
「お客様の笑顔がみたい」と、シェフ菊池が想いを込めてこだわり抜いた自信作。ぜひご堪能ください。
【料金】
コース料理のパスタと差し替え ＋1,000円（総額1,210円）
アラカルトでのご注文 3,000円（総額3,630円）
※総額には消費税10%、サービス料10%が含まれております
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
ディナー
- Fukiyose:A
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¥5,200 総額¥6,292（総額には、10%消費税、10%サービス料が含まれます）
～お好きなお料理をお選び下さい～
小前菜、前菜、メインディッシュ
、デザート、コーヒー、小菓子 - Fukiyose:B
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¥6,800 総額¥8,228（総額には、10%消費税、10%サービス料が含まれます）
～お好きなお料理をお選び下さい～
小前菜、前菜、パスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー、小菓子 -
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シェフ菊池恒毅のこだわりを凝縮したスペシャルメニューもございます。
～旬×生産地を巡る 特別コース シェフズスペシャル～
ディナーコース 10,000円(総額¥12100)
（総額には、10%消費税、10%サービス料が含まれます）
----------------------------------------------------- - スペシャリテ
-
オマール海老と自家製アメリケーヌソース トマトを練りこんだ手打ちタリオリーニ
・・・・・
2021年春、オープン以来の人気メニュー「オマール海老のパスタ」がさらにバージョンUPしました。
オマール海老をじっくりと煮詰めて濃厚な旨味を凝縮したアメリケーヌソース、国産小麦にを使いモチモチ食感にこだわった手打ち生パスタ、そして、契約農家から届く旬の減農薬野菜たち。
「お客様の笑顔がみたい」と、シェフ菊池が想いを込めてこだわり抜いた自信作。ぜひご堪能ください。
【料金】
コース料理のパスタと差し替え ＋1,000円（総額1,210円）
アラカルトでのご注文 3,000円（総額3,630円）
※総額には消費税10%、サービス料10%が含まれております
※コースをご注文される場合は、皆様同じコースでお願いいたします。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
旬×生産地を巡る 特別コース シェフズスペシャル
- 旬×生産地を巡る
シェフズスペシャルメニュー
＜鳥取県湯梨浜町＞
1月15日～3月14日まで -
シェフ菊池恒毅が訪れた生産地の上質なこだわり食材を使用し、生産地や作り手への想いを込めたこだわりの特別料理の数々をご堪能ください
- ランチコース
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¥8265 総額¥10,000（総額には、10％消費税、10％サービス料が含まれます）
松葉ガニ、湯梨浜ヒラメ、あたご梨のカネロニ仕立て
カニ味噌のソース
鬼蜆とほうれん草のラヴィオリ ブロード仕立て
または
八幡平ジオファームのマッシュルームと緒方エッグファームの温度卵のカルボナーラ仕立て（2月1日～28日限定）
鳥取和牛のアロッスト 梅みそのソース
旬の野菜を添えて
とっておきのデザート
コーヒー - ディナーコース
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¥12,397 総額¥15,000（総額には、10％消費税、10％サービス料が含まれます）
本日の小前菜
松葉ガニ、湯梨浜ヒラメ、あたご梨のカネロニ仕立て
カニ味噌のソース
鬼蜆とほうれん草のラヴィオリ ブロード仕立て
または
八幡平ジオファームのマッシュルームと緒方エッグファームの温度卵のカルボナーラ仕立て（2月1日～28日限定）
のどぐろのティエピド
白菜とプロシュートのストゥファート
鳥取和牛のアロッストと牛ホホ肉の煮込み
梅みそのソース 旬の野菜を添えて
とっておきのデザート
コーヒー/小菓子 -
「代官山ASOチェレステ 日本橋店」料理長
菊池 恒毅（Koki Kikuchi）
2012年より当店の料理長を務める。
小学生の頃から料理人になることを決意し、プレゼントの箱を開けたときのワクワク感を感じていただけるような『おいしい＋楽しい』料理を心がけている。
最近では、全国の生産地を訪れることライフワークとし、その土地で愛情込めて作られた貴重な食材、熱い情熱を持つ生産者との出会いから得たインスピレーションを大切に、日々料理と向き合い続けている。
※食物アレルギーのある方はあらかじめお申し出ください。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
フォトギャラリー
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◇ひらまつオンライン（通販）
レストランで提供しているワインのみならず、ひらまつのソムリエ達が厳選したアイテムを組み合わせたバラエティ豊かなワインセットも販売しております。
ひらまつオンラインページはこちら - ワインのお持込・抜栓料について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、下記の通り抜栓料をいただいております。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとするお客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますよう、サポートさせていただきます。
※国立新美術館内のカフェ、カフェ・ミケランジェロ（代官山・広尾）は、ワインのお持込みは承っておりません。
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