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    2022/01/27NEWS

    バレンタインショコラのご案内

    フランスでは食後の焼き菓子を指すMignardises<ミニャルディーズ>。
    大切な方へのバレンタインチョコや自分へのご褒美に、
    レストランのパティシエが作るミニャルディーズはいかがでしょうか。
    ジャルダン ポール・ボキューズのミニャルディーズをテイクアウトでご用意いたします。
    普段とは一味違うバレンタインをお楽しみください。

    【種類】
    〇ショコラ3種類 ¥1,800(税込)
    〇トリュフショコラ2種類 ¥1,800(税込)
    〇カヌレ・ド・ボルドー ¥1,500(税込)
    ※テイクアウト商品ですので一両日中にお召し上がりください。

    【ご予約方法】
    お電話にてご予約ください。
    076-261-1161 (月曜日定休)

    小菓子のご紹介↓
    ■加賀棒茶のトリュフショコラブラン
     バローナのホワイトチョコレートと加賀棒茶を使った
     好相性のトリュフショコラ

    ■トリュフショコラ・オ・コニャック
     エシカルに配慮したヴァローナのショコラを使用
     ベイクドとレアな2 種類のケークショコラを一つにしました

    ■ショコラデュオ
     エシカルに配慮したヴァローナのショコラを使用
     ベイクドとレアな2 種類のケークショコラを一つにしました

    ■カヌレ・ド・ボルドー
     溝のついた形状が特徴的なボルドー地方の伝統菓子
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    2022/01/25NEWS

    営業時間短縮のお知らせ

    石川県からの要請を受け、1月27日から2月20日までの間、営業時間ならびにご利用人数につきまして以下の通りとさせていただきます。
    また、酒類の提供を20:00(19:50L.O.)までとさせていただきます。

    【期間】
    2022年1月27日~2月20日

    ■営業時間
    ランチ  11:30~15:00(13:30L.O.)
    ディナー 17:30~21:00(19:00L.O.)

    ※酒類の提供は20:00(19:50L.O.)までとさせていただきます。

    ■ご利用人数について
    1テーブルにつき4名様までのご利用にご協力をお願いいたします。
    ご予約人数が5名様以上の場合は、1テーブルにつき4名以内となるようテーブルを分けてご案内させていただきます。


    なお、新型コロナウイルス感染症の拡大の状況、政府・自治体からの要請により、営業時間が変更になる場合がございます。随時、ホームページ等で最新情報をお知らせいたします。

    ◆皆様に"安心"してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、感染予防に努めております。「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。

    ◆当社発行の食事券、宿泊券のご利用期限の延長、ならびにひらまつメンバーズポイントの有効期限延長につきましては、こちらよりご確認いただけます。

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    2022/01/18NEWS

    【1月22日~】旬の黒トリュフを堪能する、冬の特別コース 【MENU TRUFFE NOIRE】黒いダイヤ「黒トリュフ」×旬の味覚「冬の便り」

    全国にあるひらまつのレストラン・カフェ・ホテルにて、共通テーマ食材を掲げ、期間限定メニューをお贈りするシーズン企画「季節で巡る、ひらまつ。」
    この冬は「黒トリュフ×冬の便り」をテーマに、シェフこだわりの一皿をお届けします。

    ="黒い宝石"とも呼ばれる魅惑の食材、トリュフ=
    トリュフは、今でも人工的な栽培がほぼ不可能であることから、非常に高価で貴重な食材です。その芳しい贅沢を味わえるのは、何と言っても冬。
    大地からの贈り物、トリュフの薫りに包まれた幸せなひとときを、ぜひこの機会にご堪能ください。

    【ご予約】お電話またはオンラインでご予約ください。

    ▼Menu Truffe Noire(¥25,000/総額¥30,250)
    オンライン予約はこちら

    - ジャルダン ポール・ボキューズが贈る特別メニュー”MENU Truffe Noire”▼

    ◆アミューズ

    ◆オマール海老のサラダ フランセーズ風 

    ◆1975年にエリゼ宮にて
     ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げた
     黒トリュフのス-プ

    ◆天然平目のヴァプール 
     セロリラヴと黒トリュフのドゥミドゥイユ風
     ソースオシャンパーニュ ほうれん草のエチュベ

    ◆ボジョレーの畑から届くグラニテ

    ◆国産牛フィレ肉のロッシーニ ペリゴール風 能登野菜添え

    ◆苺のヴァシュランとアイスクリーム
     ピスタチオとキルシュのクリーム

    ◆コーヒー、小菓子
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    2022/01/11NEWS

    2022年2月8日(火)~18日(金) バレンタインディナー

    2月8日(火)から2月18日(金)の間、全てのディナーコースのデザートを
    フランス産チョコレートを使用した特別なデザートに変更させていただきます。

    ※バレンタインデーが2月14日月曜の定休日の為、
     2月14日は特別営業日とさせていただき、
     2月15日火曜を臨時休業とさせていただきます。

    17:30~20:00お好きなお時間でご予約いただけます。
    ご予約は、お電話もしくは当店の予約サイトにて承っております。
    皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

    【ご予約】 
    バレンタインディナーを予約する
     ※ご予約の際、通常のコースをお選びください。

    ※バレンタインと同じくホワイトデーも3月14日月曜の定休日の為、
     3月14日は特別営業日とさせていただき、
     3月15日火曜を臨時休業とさせていただきます。

    - Saint-Valentin【フランスのバレンタイン】

    ローマ帝国時代、兵士たちの婚姻は士気が下がるという理由で禁止されていました。恋人と一緒になれない兵士たちを憐れんだキリスト教の司祭ワレンティヌスは彼らのために内密で婚姻式を挙げていましたが、やがてこの噂が皇帝の耳の入ると彼は処刑されてしまいました。以来、司祭ワレンティヌスは「愛の守護聖人」として敬愛されるようになり、彼が処刑された2月14日は「愛の日」として現在のバレンタインの起源になったとされています。

    日本では、女性が男性に告白をしたり贈り物をしたりすることが一般的ですが、フランスでは、バレンタインは付き合っているカップルの間で祝われることが多く、また贈り物は男性から女性に渡されることがほとんどです。日本のように、友人や同僚に義理のチョコレートを贈る文化もありません。
    カップルでロマンチックな食事をしたり、映画やコンサートを鑑賞したりと、普段とは少し違った特別なデートをして過ごします。
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    2021/12/17EVENTS

    1月21日(金)トリュフガラディナー開催

    実りの秋から豊饒の冬へ 北陸の豊かな食材が、本領を発揮する季節がやって来ます。
    そして、年を明けるとフランスから旬の黒トリュフが届きます。
    このトリュフを贅沢に使用したスペシャルディナーとともに、
    恒例のトリュフガラディナーを開催いたします。

    フランス産の蔵出しワインとともにお楽しみください。
    皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

    詳細はこちら↓
    【日時】
    2022年1月21日(金)
    ガラディナー17:30~20:00(L.O)
          お好きなお時間お選びいただけます
    【料金】コース料金:
         お一人様 18,000円(サービス料込・税別)
        ワインペアリング:
         お一人様 7,000円(サービス料込・税別)
        ノンアルコールペアリング:
         お一人様 6,000円(サービス料込・税別)
    【ご予約】
    トリュフガラディナーを予約する

    ジャルダン ポール・ボキューズ 
    076-261-1161

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    2021/12/17NEWS

    年末年始の営業日案内

    年末年始につきまして、
    12月29日~1月1日はしいのき迎賓館が休館となる為お休みとさせていただきます。

    年始は1月2日(日)より営業させていただきます。
    尚、1月2日(日)・3日(月)の営業時間につきましては
    11:30~17:30(16:00L.O.)とさせて頂きます。
    1月4日(水)より通常営業いたします。
    何卒ご了承くださいませ。
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    2021/06/16NEWS

    テイクアウトをはじめました~Bocuse at Home~

    お家でのお祝いのお食事や、特別な日のお家ディナーにポール・ボキューズのコーステイクアウトはいかがですか。
    ポール・ボキューズの職人魂を頑固なまでに受け継いだシェフが作る本格フランス料理を「テイクアウト」(店頭受け取り)または「タクシーデリバリー」にてご自宅へお届けします。

    Bocuse at Home コース仕立てのテイクアウト

    【料金】1人前¥6,000(消費税込み) ※ご注文は2名様より。
    【内容】
    アミューズ「パルメザンチーズとアーモンドのサブレ」
    前菜「セップ茸とベーコンのキッシュ」
    メイン「国産牛ほほ肉赤ワイン煮込み 能登野菜添え」(野菜は季節により変更させていただきます)
    小菓子「3種盛り合わせ」

    ※お祝いのホールケーキを¥3,240税込みにてご用意可能です。「キルシュとフランボワーズのババロア」
    ご希望の方にはお祝いのメッセージをチョコプレートにお入れします。ご予約時にお申し出ください。

    ◆すぐにお召し上がりになりたい場合はこちらのメニューをご覧ください。
    Bocuse Kanazawa To Go

    ■テイクアウト(店頭受け取り)
    【ご予約方法】
    ご予約はお電話にて承ります。ご希望の1日前までにご予約ください。
    カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ Tel 076-261-1162
    11:30~18:00の間でご希望の時間をご予約ください。

    【お受取方法】
    商品は「カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ」(しいのき迎賓館1F)にてお渡しします。

    【お支払方法】
    商品お受け取りの際、店頭にてお支払いをお願いいたします。
    ※株主、メモワール・ド・ひらまつなど各種割引優待の≪対象≫です。

    【ご予約】
    お電話またはオンラインにて承ります。
    テイクアウト(店頭受け取り)を予約する
    076-261-1162

    ■タクシーデリバリー
    【ご予約方法】
    お電話またはオンラインにて承ります。ご希望の2日前までにご予約ください。
    カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ Tel 076-261-1162
    11:30~18:00の間でご希望の時間をご予約ください。

    【お受取方法】
    ご指定の日時にタクシードライバーがご自宅のインターフォンを鳴らしますのでタクシー車両までお越しください。
    ※交通事情により、お届け時間が変わる場合がございます。遅れる場合は、ドライバーより事前にご連絡いたします。

    【お支払方法】
    お料理代とタクシー代(メーター料金)を商品お受け取り当日、ドライバーにお支払いください。
    ※株主、メモワール・ド・ひらまつなど各種割引優待の≪対象外≫です。

    【ご予約】
    お電話またはオンラインにて承ります。
    タクシーデリバリーを予約する
    076-261-1162

    - ◆ご注文いただくお客様へ

    【商品について】
    商品は、要冷蔵のもとお受取りの当日中にお召し上がりください。衛生上の都合により一旦冷ました状態でお届けいたします。お料理によってはお召し上がりの際に、湯煎や電子レンジで温めてためていただくなど、簡単な調理が必要なものが含まれます。同封のパンフレットをご覧ください。

    【食材アレルギーについて】
    アレルギーにつきましてはご予約時にお知らせください。また、旬の食材を使用するため、コース内容が変更になることがございます。

    【キャンセルについて】
    ご注文後のキャンセルは、お受け取り日の前日までにご連絡ください。当日のキャンセルは、商品代金の100%を申し受けます。予めご了承ください。

    【お問い合わせ】
    カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ Tel.076 -261-1162
    定休日:月曜日(祝日の場合は翌日に振替)

    - ◆テイクアウトに合わせたお家ペアリング

    アミューズ「パルメザンチーズとアーモンドのサブレ」
    ◆全てのお酒に合う万能料理。スパークリングワインや白ワイン、軽めの赤ワイン、ビールが合います。

    前菜「セップ茸とベーコンのキッシュ」
    ◆ビールやハイボール、もちろん白ワインや軽めの赤ワインも相性ばっちりです。

    メイン「国産牛ほほ肉赤ワイン煮込み 能登野菜添え」
    ◆赤ワイン全般に相性のいいフランス伝統料理です。

    小菓子「3種盛り合わせ」
    ◆赤ワインや食後酒、蒸留酒などにも合わせてお楽しみください。



    ひらまつオンラインにてテイクアウトに合わせたワインをご紹介
    ひらまつオンラインでのワインペアリングはこちら
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    2021/06/15NEWS

    周囲に気兼ねなく、安心・安全に過ごせる個室のご案内

    誕生日や記念日などの特別な日は、やっぱりプライベートな空間で安心してゆったりと食事を楽しみたい――。
    でもなるべく人との接触を避けて短時間で済ませたい――。

    そんなご要望にお応えできる、「個室」のご利用をご案内いたします。

    個室の利用料は無料・時間制限なし・小さなお子様連れのご家族も歓迎など、嬉しいポイントが沢山。
    ご要望に応じて、飛沫防止用の透明アクリルパーテーションのご用意も可能です。

    ご家族だけのプライベート空間で、美味しいお料理とともに安心して大切なひと時をお過ごしください。

    個室のご予約は、お電話でのご予約をおすすめしております。
    Tel. 076-261-1161

    ▼当店以外にも、ひらまつには「個室があるレストラン」が数多くございます。
    詳しくは、下記のページでご紹介しております。
    「個室があるレストラン」特集
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    2021/03/20NEWS

    国の登録有形文化財に登録されました

    旧石川県庁舎「しいのき迎賓館」が国の登録有形文化財に登録されました。
    3月26日に開花予想がだされたこの時期に合わせ、兼六園や金沢城址でのお花見と一緒に、大正時代の風情を残しつつもモダンなデザインが特徴的な旧知事室でフレンチをお楽しみください。
    お花見の雰囲気にあわせた食前酒をご用意してお待ちしております。


    【ご予約・お問い合わせ】
    ジャルダン ポール・ボキューズ Tel. 076-261-1161
    オンラインからのご予約はこちら
    今年の春のアペリティフは桜の色をイメージし、
    チェリーブランデーの風味をスパークリングワインに合わせて提供させていただきます。
    グラスを口に付ける直前のレモンの香りが爽やかなカクテルです。
    春を感じながらポール・ボキューズのフランス料理をお楽しみください。
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    2020/10/07NEWS

    Go To Eatスタート!

    10月1日より全国で「Go To Eat」キャンペーンがスタート。
    ひらまつの全レストランも「Go To Eat」対象店舗となりました。

    ひらまつ全レストランで、農林水産省が推進するGo To Eatキャンペーンに参加いたします。お得な食事券やポイントを使って、是非、ひらまつでGo To イート!

    ■【Go To Eat】 プレミアム付食事券 
    -10月26日(月)より運用開始-

    ひらまつの全レストラン&カフェで、Go To Eat事業から発行される「プレミアム付食事券」をご利用いただけます。さらに、ひらまつメンバーズカードポイント、メモワール・ド・ひらまつ優待や株主優待との併用も可能です。
    *プレミアム付食事券のご利用方法、Go To Eat事業の詳細は、#Go To Eat特設サイトをご確認ください。


    ■【Go To Eat】 オンライン飲食予約利用によるポイント付与

    ひらまつでは、オンライン飲食予約サイト「一休.com」「食べログ」にて、参加いたします。※ひらまつメンバーズカードポイント、メモワール・ド・ひらまつ優待や株主優待との併用は致しかねます。


    ■【Go To Travel】 地域共通クーポン 

    ひらまつの全レストラン&カフェで、Go To トラベル事業から発行される「地域共通クーポン」をご利用いただけます。お会計時に、紙クーポンまたは電子クーポンをお出しください。さらに、ひらまつメンバーズカードポイント、メモワール・ド・ひらまつ優待や株主優待との併用も可能です。
    *地域共通クーポンの利用方法、Go To トラベル事業の詳細は、#Go To Travel特設サイトをご確認ください。


    引き続き、Hiramatsuスタンダードを遵守し、安全と安心を確保した上で、皆さまをお迎えいたします。

ジャルダン ポール・ボキューズ

石川県金沢市広坂2-1-1 しいのき迎賓館内 2F MAP

LUNCH- 11:30〜15:00 (13:30L.O.)

DINNER- 17:30〜22:00 (20:00 L.O.)

定 休 日- 毎週月曜日(祝日の場合は翌日に振替)

新型コロナウイルス感染症の拡大の状況、政府・自治体からの要請により、
営業時間は随時変更いたしております。
最新情報は当ページにありますNEWS&EVENTS、または店舗へお問い合わせください。

TEL.076-261-1161

HIRAMATSU RESTAURANT
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