Voyage des Sens
五感の庭を巡る旅
20年以上にわたり、
東京・丸の内で愛されてきた
「サンス・エ・サヴール」は
「ジャルダン・デ・サンス 東京」として、
新たな章へと歩みを進めます。
それは、これまでの歩みを断ち切ることではなく、
フランス・モンペリエで生まれた
「ジャルダン・デ・サンス」の
精神と哲学を受け継ぎながら、
東京という土地で、もう一度進化していくこと。
ジャック＆ローラン・プルセル兄弟の料理には、
地中海の光、風、香り、
そして、
土地の恵みを軽やかに表現する感性が息づいています。
その感性が、日本の四季のリズムと響き合い、
東京に根ざしたフランス料理へと姿を変えます。
美しい彩り、立ちのぼる香り、
口の中で重なる味わいと、静かに残る余韻。
感覚がひらかれ、心までゆるやかに満たされていく。
ここは、五感が芽吹く場所。
プルセル・キュイジーヌの世界を
「ジャルダン・デ・サンス 東京」でお楽しみください。
RESERVATION
9月1日（火）10時よりレストランの予約受付を開始します。
10月30日（金）のご予約から承ります。
ご予約ページよりご予約ください。
※上記総額には、サービス料15％と消費税10％が含まれております。
東京で新たな章を迎える、プルセル兄弟の物語 THE CHEFS
Jacques & Laurent Pourcelジャック＆ローラン・プルセル
1988年、23歳でモンペリエに「ジャルダン・デ・サンス」を開業したジャック＆ローラン・プルセル。地中海の光や風、季節の恵みを、フランス料理の確かな技法で軽やかに表現するふたりの料理は、やがて「プルセル・キュイジーヌ」と呼ばれ、世界中の料理人に影響を与えてきました。
シンプルでありながら、五感に深く響くこと。土地や素材と向き合い、その時代、その場所にふさわしい一皿を生み出すという姿勢は、今も変わりません。
「ジャルダン・デ・サンス」は2016年に一度幕を閉じたのち、2021年、17世紀の歴史的建築を受け継ぐホテル「オテル・リシェ・ド・ベルヴァル（Hôtel Richer de Belleval）」内で再始動しました。歴史と現代性が響き合う空間で、ふたりの探究を体現しながら、今も進化の旅の途上にあります。
そして2026年秋、旅の舞台は東京へ。「ジャルダン・デ・サンス」の新たな章が始まります。
モンペリエの精神を受け継ぎ、東京で描く新たな空間 THE SPACE
Christian Collotクリスチャン・コロ
「ジャルダン・デ・サンス 東京」の空間を手がけるのは、モンペリエ本店と同じインテリアデザイナー、クリスチャン・コロ氏。
フランス国内外の空間デザインを手掛けてきたコロ氏は、「空間や人生そのものを、まるで魔法のように美しくする」の言葉のとおり、色彩や素材、装飾を繊細に重ねながら、建築が宿す記憶に新たな表情を与えてきました。
モンペリエの「オテル・リシェ・ド・ベルヴァル」と「ジャルダン・デ・サンス」では、17世紀の歴史的建築に現代アートと柔らかな色彩を響かせ、プルセル兄弟の料理が息づく舞台を創出。過去と現在、建築とアート、料理と空間が交わり、五感で味わう「ジャルダン・デ・サンス」の世界を形づくっています。
東京では、モンペリエ本店の精神を受け継ぎながら、この場所にふさわしい“エレガンス”を形にします。訪れる人に非日常の高揚を、そしてそこで働く人に誇りをもたらす空間へ。
「ジャルダン・デ・サンス 東京」の扉が開く日を、どうぞ楽しみにお待ちください。
2026年2月、クリスチャン・コロ氏は
「ジャルダン・デ・サンス」ディレクターのオリヴィエ・シャトー氏とともに来日。
東京の街や感性に触れながら、「ジャルダン・デ・サンス 東京」の構想を深めました。
よくいただくご質問
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10月30日（金）にグランドオープンいたします。最新情報は当サイトにて随時ご案内いたします。また、ひらまつ公式アプリから、ひらまつのポイントプログラム「クラブ ひらまつ」にご登録いただくと、最新情報や会員限定のご案内などをいち早くお届けします。
「クラブ ひらまつ」とは
「ジャルダン・デ・サンス 東京」で皆さまをお迎えできる日を、スタッフ一同心より楽しみにしております。 -
9月1日（火）10時より、オンラインまたはお電話にてご予約を承ります。
オンライン予約はこちら Tel. 03-5220-2701（平日10:00～18:00） -
個室は4室ご用意しており、2名様からご利用いただけます。
個室をご利用の場合は、別途11,000円（税込）の個室料を頂戴いたします。 -
はい。ご利用人数やご予算、ご希望の日時に合わせてご案内いたしますので、お気軽にお問合せください。 パーティのお問合せはこちら
ウエディングパーティをご検討の方は以下ページをご覧ください。
ウエディング情報はこちら -
はい。お子様にもご利用いただけます。
▼未就学のお子様
個室をご利用いただけます。個室のご利用には、別途11,000円（税込）の個室料を頂戴いたします。
▼小学生以上のお子様
ダイニングをご利用いただけます。 -
スマートカジュアルを推奨しております。
店内でのお時間を心地よくお過ごしいただくため、ビーチサンダル、ショートパンツ、タンクトップなどの軽装でのご来店はご遠慮ください。 -
ふるさと納税食事券につきましては、お食事券の利用期間が休業期間（2026年7月1日～10月29日）に含まれる場合に限り、有効期限を４か月延長いたします。
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はい。ご利用いただけます。
「サンス・エ・サヴール」休業期間中（2026年7月1日～10月29日）に有効期限を迎える当社発行の食事券を「ジャルダン・デ・サンス 東京」でご利用を希望される場合は、2027年3月末までの期限延長を承ります。
ひらまつの食事券とは -
東京・銀座エリアには以下のひらまつレストランがございます。ぜひご利用ください。
▼東京・銀座エリアのレストラン
・ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京
・ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 -
お祝い用のケーキやメッセージプレートをご用意しております。
プレートには「Joyeux anniversaire」などのお祝いメッセージを添えてご用意いたします。ご希望のメッセージは20文字程度まで承ります。オンラインでご予約の場合は、ご注文時にメッセージをご入力ください。
下記のケーキもご用意しております。
・パティシエ特製ホールケーキ（12cm）：総額6,325円
・季節のオリジナルケーキへの差し替え：総額2,530円／お一人様
※通常のデザートと差し替えてご用意いたします。
※いずれもオンラインでご注文いただけます。
※上記総額には、消費税・サービス料が含まれております。 -
はい。ケーキやメッセージプレートのほか、お祝いのひとときを華やかに彩る花束や撮影の手配も承っております。
・花束：おまかせの花束は4,400円（税込）から承っております。お色味や雰囲気を伺い、ご用意いたします。（2日前まで）
花材や色味のご指定がある場合は、お見積もりのうえご相談を承りますので、お気軽にお問合せください。（10日程度の余裕をもってご依頼ください）
・プロカメラマンによる撮影：33,000円（税込）から承っております。東京駅舎を背景にしたご家族での記念撮影などもご利用いただけます。
※いずれもキャンセルの場合は、所定のキャンセル料を申し受けます。 -
はい。丸の内ビルディング35階から望む東京の眺望と夜景は、プロポーズの舞台として多くのお客様にお選びいただいております。ご希望やご予算に合わせて、メニュー選びから当日の進行までスタッフがサポートいたします。
｜おすすめのご利用例｜
東京の夜景を望む個室で想いを伝えるプロポーズ
総額77,440円（消費税・サービス料込）
・Menu Sens & Saveurs（2名様）：50,600円
・赤いバラ12本の花束：15,840円
・個室料：11,000円
上記は一例です。乾杯酒、アニバーサリーケーキ、フォト撮影、アフターブーケ、リムジン送迎なども、ご希望に合わせて承ります。内容がお決まりでない場合も、お気軽にご相談ください。
空き状況のお問合せはこちら
※プロポーズの演出等は記念日特集ページもご参照ください。 -
はい。ビジネス接待や大切な方との会食にご利用いただける完全個室を4室ご用意しております。東京駅直結の利便性と東京の眺望に加え、料理と細やかなサービスで、特別な会食のひとときをお手伝いいたします。
・個室：1室6名様まで、2室を連結して14名様までご利用いただけます。
・個室料：1室11,000円（税込）
・コース：3種類を基本に、ご予算や会食の趣旨に合わせて、乾杯酒やボトルワインなどもご提案いたします。
空き状況のお問合せはこちら -
はい。両家顔合わせや結納など、大切なお席にふさわしい個室をご用意しております。東京駅直結のため、遠方からお越しのご家族にもお集まりいただきやすく、東京ならではの眺望とともにお過ごしいただけます。
・個室：1室6名様まで、2室を連結して14名様までご利用いただけます。
・個室料：1室11,000円（税込）
ウエディングも手掛けるレストランとして、当日の進行も丁寧にサポートいたします。メニューやお飲み物、プロカメラマンによる撮影などもお気軽にご相談ください。
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