3/15～4/29 Menu Sakura
- Menu Sakura
ランチコース -
¥13,500 消費税 10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
パレットレギューム 私達の農園から
【魚料理】
金目鯛のヴァプール ホワイトアスパラガス 桜色のソースシャンパーニュ
【肉料理】
黒毛和牛 ビーツとピンクペッパー
【デザート1】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート2】
～桜花～
フロマージュブラン 苺とリュバーブ
【デザート3】
タルトシトロン
コーヒー
＊ご予約はこちら MENU SAKURA ランチを予約する
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。予めご了承ください。 - Menu Sakura
ディナーコース -
¥21,000 消費税 10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜1】
パレットレギューム 私達の農園から
【前菜2】
甘エビのミキュイ 蕪 桜香るエミュルシオン
【魚料理】
金目鯛のヴァプール ホワイトアスパラガス 桜色のソースシャンパーニュ
【肉料理】
黒毛和牛 ビーツとピンクペッパー
【デザート1】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート2】
～桜花～
フロマージュブラン 苺とリュバーブ
【デザート3】
タルトシトロン
コーヒー
＊ご予約はこちら Menu Sakura ディナーを予約する
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。予めご了承ください。 - 【ランチ・ディナー】
パレットレギューム 私達の農園から -
Palette de legumes de nos maraîchers
パレットレギューム 私達の農園から
ピューレにした紫芋、ビーツ、バターナッツかぼちゃ、菊芋、デトックスジュレ（きゅうり、セロリ、りんごにシャンパーニュを合わせたジュレ）をマリネした大根で包み、お皿をパレットに見立て美しく並べました。やさしい味わいの野菜にシャンパーニュを合わせ、ビーツの朱色を生かした野菜のソースでお召し上がりいただきます。
【ご予約】 Menu Sakuraを予約する - 【ディナー】
甘エビのミキュイ 蕪 桜香るエミュルシオン -
Amaebi mi-cuit, navet, emulsion Sakura
甘エビのミキュイ 蕪 桜香るエミュルシオン
弾力ある食感と甘みが凝縮された甘エビのミキュイを中心に、リボンのように長くスライスした蕪をエビのオイルと和えて添え、桜エビと桜のクリスティヤンを飾りました。仕上げに桜がほんのり香るピンク色の泡を加えれば、お皿の上でもお花見が楽しめます。
【ご予約】 Menu Sakuraを予約する - 【ランチ・ディナー】
金目鯛のヴァプール ホワイトアスパラガス 桜色のソースシャンパーニュ -
Kinmedai â la vapeur, asperge blanche, sauce champagne aux Sakura
金目鯛のヴァプール ホワイトアスパラガス 桜色のソースシャンパーニュ
金目鯛をしっとりと蒸し上げ、旬のおいしさを最大限に引き出したシンプルな一皿です。金目鯛の下には、細く刻んで桜のオイルと和えたフレッシュのホワイトアスパラガスを。シャンパーニュを贅沢に使用した桜色のソースでお召し上がりください。
【ご予約】 Menu Sakuraを予約する - 【ランチ・ディナー】
黒毛和牛 ビーツとピンクペッパー -
Bœuf Wagyu <> betteraves au poivre rose
黒毛和牛 ビーツとピンクペッパー
絶妙な火入れの黒毛和牛と鮮やかな赤紫色が印象的なビーツのソースを合わせました。やわらかな肉質の黒毛和牛の旨味とビーツの甘み、香りをお楽しみいただる一品です。アクセントにピンクペッパー、彩りにグリーンのハーブオイルを加えました。肉汁たっぷりの黒毛和牛とソースの相性をぜひお試しください。
【ご予約】 Menu Sakuraを予約する - 【ランチ・ディナー】
～桜花～
フロマージュブラン 苺とリュバーブ -
～La fleur de Sakura～
Fromage blanc, fraise et rhubarbe, gavotte et sable Breton
～桜花～
フロマージュブラン 苺とリュバーブ
「Menu Sakura」の最後を彩るにふさわしい春を感じるフラワーモチーフのデザート。旬の苺と甘酸っぱいリュバーブのパルフェにフロマージュブランのムースを重ねました。チュイールでできた繊細な花びらの中心には苺とリュバーブのマリネで華やかさをプラスしています。
【ご予約】 Menu Sakuraを予約する
事前にコースをお知らせください。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
ランチコース
- Philippe Mille
－フィリップ・ミルのシグネチャーコース－ -
¥16,500 消費税10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
＜フィリップ・ミルのスペシャリテ＞
甘えびのタルタル ランスの大聖堂に敬意を
【魚料理】
天然平目のヴァプール グリーンピースとグレープフルーツ
ハーブ香るシャンパンのソース
【肉料理】
黒毛和牛のロティ メークインのフォンダンとマッシュルームのロワイヤル
トリュフ香るジュ・ソース
【デザート1】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート2】
プラリネのパルフェ ナッツの香る ショコラのクレーム
【デザート3】
タルトシトロン
【コーヒー】
【ご予約】
3/15～ Philippe Milleのご予約はこちら - Iode végétale printanière －春の味覚－ 5/1～6/17
-
¥13,500 消費税 10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
ズワイガニとトラウトキャビア トマトとグレープフルーツ オー・ド・トマト
【魚料理】
金目鯛の炙り蒸し 筍のロワイヤルと北寄貝 ソースサフラン
【肉料理】
ゆっくり火入れした仔牛のロティ アスパラガスとモリーユ茸 ジュ・ソース
【デザート】
【コーヒー】
ご予約はこちら
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。予めご了承ください。 - Menu Sakura 3/15～4/29
-
¥13,500 消費税10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
パレットレギューム 私達の農園から
【魚料理】
金目鯛のヴァプール ホワイトアスパラガス 桜色のソースシャンパーニュ
【肉料理】
黒毛和牛 ビーツとピンクペッパー
【デザート1】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート2】
～桜花～
フロマージュブラン 苺とリュバーブ
【デザート3】
タルトシトロン
【コーヒー】
【ご予約】
Menu Sakuraのご予約はこちら - Découverte
－季節のランチコース－ -
¥8,500 消費税10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
帆立貝のポワレ 南瓜とセップ茸 ムースと共に
【メインディッシュ】
ゆっくり火入れした仔羊 ホワイトアスパラガスのミモザ 焦がしバターのサヴァイヨン
【デザート1】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート2】
苺のマルムラード トンカ豆のクリーム
サブレとレモンのメレンゲ
【デザート3】
タルトシトロン
【コーヒー】
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。予めご了承ください。
【ご予約】
Découverteのご予約はこちら
※5名様以上のご予約はお電話にて承らせていただきます。
事前にコースをお知らせください。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
ディナーコース
- Philippe Mille
－フィリップ・ミルのシグネチャーコース－ -
¥27,000 消費税 10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
＜フィリップ・ミルのスペシャリテ＞
甘えびのタルタル ランスの大聖堂に敬意を
【魚料理】
天然平目のヴァプール グリーンピースとグレープフルーツ
ハーブ香るシャンパンのソース
【海老料理】
オマールブルーのクーサン バターナッツ南瓜のリゾット仕立てとムース
【肉料理】
＜フィリップ・ミルのスペシャリテ＞
フランス産仔鳩のファルシー ビーツのリボンとピューレ
ピクルスのアクセント
または
黒毛和牛のロティ メークインのフォンダンとマッシュルームのロワイヤル
トリュフ香るジュ・ソース
【デザート１】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート２】
プラリネのパルフェ ナッツの香る ショコラのクレーム
【デザート３】
タルトシトロン
【コーヒー】
※価格は消費税・サービス料込です。
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。予めご了承ください。
【ご予約】
3/15～ Philippe Milleのご予約はこちら - Iode végétale printanière －春の味覚－ 5/1～6/17
-
¥21,000 消費税 10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
ズワイガニとキャビア トマトとグレープフルーツ オー・ド・トマト
【魚料理】
金目鯛の炙り蒸し 筍のロワイヤルと北寄貝 ソースサフラン
【海老料理】
オマールブルー ヴァニラ香るフヌイユ 海老の旨味
【肉料理】
ゆっくり火入れした仔牛のロティ アスパラガスとモリーユ茸 ジュ・ソース
【デザート】
【コーヒー】
ご予約はこちら
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。予めご了承ください。 - Menu Sakura 3/15～4/29
-
¥21,000 消費税10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜1】
パレットレギューム 私達の農園から
【前菜2】
甘エビのミキュイ 蕪 桜香るエミュルシオン
【魚料理】
金目鯛のヴァプール ホワイトアスパラガス 桜色のソースシャンパーニュ
【肉料理】
黒毛和牛 ビーツとピンクペッパー
【デザート１】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート２】
～桜花～
フロマージュブラン 苺とリュバーブ
【デザート３】
タルトシトロン
【コーヒー】
Menu Sakuraのご予約はこちら
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容は変わる場合がございます。 - Plaisir
－季節の喜び＜プレジール＞－ -
¥15,000 消費税10%・サービス料10%込
【アミューズブーシュ】
【前菜】
帆立貝のポワレ 南瓜とセップ茸 ムースと共に
【魚料理】
天然平目のヴァプール グリーンピースとグレープフルーツ
ハーブ香るシャンパンのソース
【肉料理】
ゆっくり火入れした仔羊 ホワイトアスパラガスのミモザ 焦がしバターのサヴァイヨン
【デザート１】
桜の香りのクレームと苺とミントのマルムラード
【デザート２】
オレンジのベールを纏ったサヴァラン
ヨーグルトクリーム オレンジのバニラのマルムラード
【デザート３】
タルトシトロン
【コーヒー】
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容は変わる場合がございます。
【ご予約】
3/15～ Plaisirのご予約はこちら
事前にコースをお知らせください。
※ご注文の際は皆様同じコースでお願いいたします。
※食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。
ワインペアリング
- グラスシャンパーニュ ペアリングセット
-
¥8,131～ （消費税・サービス料込）
ランチ・ディナーともに、シャンパーニュの奥深い世界をバリエーション豊かにお楽しみいただけます。Charmes （80ml×3glass）￥8,131
Gastronomique （80ml×4glass）￥10,842
Mirifique （80ml×3glass）￥12,197 *プレミアムキュヴェを含む
Luxe （80ml×4glass）￥14,907 *プレミアムキュヴェを含む
Prestige （80ml×3glass）￥20,328 *プレミアムキュヴェで構成しています。
※スティルワインを含めてのセットも承ります。
記念日や特別なお祝いに
- Petit Gateau 《プティガトー》
-
¥1,210 （お一人様）（消費税・サービス料込） ※直径 8cm
フランスのお祝いシーンの定番、Pièce-montée（ピエス・モンテ）。
「ピエス・モンテ」とは、「小さな断片を積み上げた」と言う意味で、一般的に飾り菓子のこと。
チョコレートと飴細工で美しくデコレーションされた装飾菓子にプティガトーを乗せてご用意いたします。
※各コース、1皿目のデザートと差し替えでご用意いたします。プレートは、下記6種類の中からお選びください。
※文字の変更や名入れ等のアレンジはいたしかねます。
①「Bon Anniversaire」誕生日おめでとう（仏語）
②「Happy Birthday」誕生日おめでとう（英語）
③「Bon Anniversaire de Mariage」結婚記念日おめでとう（仏語）
④「Bon Mariage」結婚おめでとう（仏語）
⑤「Congratulations!」おめでとう（英語）
⑥「Félicitations!」おめでとう（仏語）
アニバーサリー プティガトーのご予約はこちら※ご来店 3日前までの事前ご予約のみ承ります。
※各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
※アニバーサリープティガトー以外の、ホールケーキ・オーダーメイドケーキは現在すべてのお取り扱いを終了しております。 - 3/15～ 有料メッセージプレート
-
¥500 （消費税・サービス料込）1枚あたり
※画像はイメージです
※コース料理と合わせてご注文ください
Truffes au Champagnes
- シャンパントリュフボックス 6粒入り
-
¥3,300 （消費税込み）
上質なフランス産クーベルチュール、シャンパーニュとマール・ド・シャンパーニュを使用。芳醇な香りに包まれたなめらかな口溶けのショコラに、シャンパーニュに付け込んだレーズンが味わいのアクセントに。シェフパティシエ吉田昇平が、素材から製法までこだわり尽くした、フィリップ・ミルならではのショコラです。
季節のご挨拶や手土産に、大切な方へ心を込めた贈り物に、あるいは自分へのご褒美に是非ご利用ください。
店頭にて数量限定で販売しております。お電話またはオンラインにてご予約も承ります。
ショコラのご予約はこちら
パーティスタイルで空間も自在にアレンジ
- パーティプラン
-
40名様の場合（一例）
おひとりさま：ランチ ￥15,000～
ディナー￥20,000～※上記は消費税・サービス料を含んだ総額です。
※内容はご予算やお人数に応じてご相談させていただきます。お気軽にお声がけください。
■内容例
お食事：プティサレ・アミューズ・前菜・魚料理・肉料理・デザート・小菓コーヒー・小菓子
お飲物：白ワイン・赤ワイン・ビール・ウィスキー・カクテル・ソフトドリンク（フリーフロー2時間）
〇乾杯：シャンパン（別途）￥18,150（総額）～
～各種アレンジメント承ります～
※貸切パーティの場合は、マイクや音響、プロジェクターなどもご用意いたします。
※お人数や内容により、個室会食から全館貸切まで、幅広いパーティにご対応いたします。
～フィリップ・ミルのパーティ～
東京ミッドタウン ガーデンテラス棟の最上階に位置する「フィリップ・ミル 東京」は、静かな都心の眺望と緑豊かなテラスに囲まれ、心地よい風が吹き抜ける都会の中のオアシスです。
高い天井（3.5m）と開放感のあるスペース
貸切の場合は、テラスも自由に使用できます。
ご予約・お問い合わせは電話にて承ります TEL.03-5413-3282
会場の詳細はこちら
フィリップ・ミルのスペシャリテ
- 甘えびのタルタル ランスの大聖堂に敬意を
-
-
シャンパーニュ地方の赤ワインソースを纏った仔鳩のファルシー
ビーツのスパイラル
～フィリップ・ミルのスペシャリテ～ -
赤ワインを纏った半熟卵 クレソンのクーリ
～フィリップ・ミルのスペシャリテ～ -
ブルターニュ産オマール海老と シャンパーニュ産レンズ豆と共に
～フィリップ・ミルのスペシャリテ～ -
優しく火を入れた的鯛 色鮮やかなカリフラワー
ソース・シャンパーニュ -
黒いダイヤモンド -
プラリネのパルフェ
ナッツの香る ショコラのクレーム
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