ディナー
- MENU DÎNER
～ディナーコース～ -
¥3,800 （税別）
プティサレ、前菜、魚料理又は肉料理、デザート、コーヒー～本日のメニュー～
【前菜】
ノルウェー産 スモークサーモン
フレッシュ山葵のクリームとキューリのジュリエンヌ
又は
ピスタチオ入り鴨のテリーヌ田舎風
”ブラッスリー ポール・ボキューズのスペシャリテ”
又は
鴨フォアグラのポワレ トウモロコシのガレット
ソースヴェルジュ（＋￥1,000）
【メインディッシュ】
本日の鮮魚のポワレ 秋茄子のブレゼ 焦がしバターソース
又は
”ブラッスリー ポール・ボキューズ博多のスペシャリテ”
胡麻を纏った豊後まぐろ”ヨコズーナ”のミキュイ
季節野菜添え（＋￥1,500）
又は
糸島豚ロース肉のエスカロップ”ミラノ風カツレツ”
フルムダンベールのリゾットと共に
又は
九州産和牛のポワレ 季節野菜とトリュフのソース（+￥1,500）
【デザート】
”ムッシュ ポール ボキューズ”のクレームブリュレ
又は
豊水のコンポート 紅茶のシブーストを添えて - MENU DÎNER
～ディナーコース～ -
¥5500 （税別）
プティサレ、前菜、九州産和牛、デザート、コーヒー～本日のメニュー～
【前菜】
鴨フォアグラのポワレ トウモロコシのガレット ソースヴェルジュ
又は
”ブラッスリー ポール・ボキューズ博多のスペシャリテ”
胡麻を纏った豊後まぐろ”ヨコズーナ”のミキュイ 季節野菜添え
【メインディッシュ】
九州産和牛のポワレ 季節野菜とトリュフのソース
【デザート】
レモン風味のスフレグラッセ 柑橘フルーツのサラダを添えて - 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
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ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
◆マリアージュセット 1900円（税抜）
お料理に合わせてスパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 各1杯ずつお楽しみいただけます。 -
※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
アラカルト
- ENTREE 前菜
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Salade Caesar (laitue, croûtons,poulet pochè,copeaux de parmesan )
サラダセザール（レタス、クルトン、鶏胸肉のポッシェ、パルメザンチーズのコポー） 1,500
Salade gourmande au foie gras de canard
(foie gras sauté, haricots verts, pommes nouvelles,oeuf poché ,vinaigrette à l’huile d’olive)
サラダ グルマン（グリーンサラダ、フォアグラソテー、ポーチエッグ、新ジャガイモ、インゲン豆）2,000
Saumon fumé de Norvége créme au wasabi frais,julienne de concombre
ノルウェー産スモーク・サーモン フレッシュ山葵のクリームとキューリのジュリエンヌ 1,800
Terrine de canard campagnarde－spécialité Brasserie Poul Bocuse
ピスタチオ入り鴨のテリーヌ田舎風”ブラッスリー ポール・ボキューズのスペシャリテ” 1,500
Nems de gambas à la julienne de légumes,salade à la menthe fraîche
ガンバス海老とジュリエンヌ野菜のネム仕立て ミント風味のサラダ添え 1,800
Escalope de foie gras de conard poêlée,galette de mais,souce verjus
鴨フォアグラのポワレ トウモロコシのガレット ソースヴェルジュ 2,000 - PÂTES ITALIENNES パスタ
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Emincé de ｄormeau, risotto à la mode de Génes,tomates confites 3,200
島原産 鮑のエマンセ ジェノバ風リゾット ミニトマトのコンフィ添え
Homard saisi, penne, sauce américaine 2,500
オマール海老のセジール ペンネ添え アメリケーヌソース - POISSONS お魚料理
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Filet de turbot de kabosu meunière, beurre noisette
大分県産 カボスヒラメのムニエル 焦がしバターソース 2,600
Thon mi-cuit au sésame, légumes de saison－Spècialitè Poul Bocuse Hakata
"ブラッスリー ポール ボキューズ博多のスペシャリテ”
胡麻を纏った大分県産クロマグロ“ヨコヅーナ”のミキュイ 季節野菜添え 3,000 - お肉料理 VIANDE
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Escalope de porc à la milanaise, risotto à la Fourme dAmbert
糸島豚ロース肉のエスカロップ «ミラノ風カツレツ» フルムダンベールのリゾットと共に 2,800
Cuisse de canard confite,jus à lail pommes de terre nouvelles roties au bacon
骨付き鴨腿肉のコンフィ ニンニク風味のジューソース
新ジャガイモとベーコンのロースト添え 2,800
Bœuf japonais poêlé, sauce Périgueux,légumes de saison, flan aux épinards
九州産和牛のポワレ 季節の野菜とトリュフのソース ほうれん草のフランを添えて 3,800 - デザート
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Crème brûlée spéciale Paul Bocuse
ムッシュ ポール・ボキューズのクレームブリュレ
800
Tarte fondante au chocolat noir
ヴァローナグアラナ70％ チョコレートのタルト フォンダン仕立て
1,200
Soufflè glacè au citron,salade dagrumes
レモン風味のスフレ・グラッセ 柑橘フルーツのサラダを添えて
1,500
Blanc-manger au coco,compote de fruits exotiques,sorbe à la mangue,tuile aux amandes
ココナッツのブランマンジェ 南国フルーツのコンポートとマンゴーのソルベと一緒に
1,500
9月限定コース
- くうてんマンス限定コース
～ポール・ボキューズのスペシャリテづくし～ -
¥9100 税込
博多駅の飲食店街くうてんの特別企画。
ポール・ボキューズの人気スペシャリテばかりを集めた
豪華5品コースに食前酒をお付けして、
くうてん特別価格でご用意します。
お一人様1万円予算の会食や記念日ディナーにもオススメです。
この機会にぜひお召し上がりください。
MENU
本日のアミューズ
食前酒１杯とともに
■ 前菜
"ポール・ボキューズ"のスペシャリテ
鴨フォアグラのポワレ トウモロコシのガレット
ソースヴェルジュ
■ 魚料理
"ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多"のスペシャリテ
胡麻を纏った豊後まぐろ”ヨコズーナ”のミキュイ
季節野菜添え
■ 肉料理
"ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多"のスペシャリテ
九州産和牛のポワレ 季節の野菜とトリュフのソース
ほうれん草のフランを添えて
■ デザート
"ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多"のスペシャリテ
レモン風味のスフレグラッセ
柑橘フルーツのサラダを添えて
食後のコーヒー - 【9月限定】小さなサラダグルマン
～コースの付け合せに～ -
¥950 税込
シェフ・猪野圭介が、その日仕入れた新鮮な野菜から選んでつくる旬の野菜サラダを期間限定でご用意します。鮮やかなお野菜でテーブルも華やか、栄養バランスも◎！コース料理のお供に、是非お楽しみください。
アニバーサリーランチ
- アニバーサリーランチ
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¥3400 (お一人様・税込み）
（料理）プティサレ・前菜・肉料理・ケーキ
（飲物）ロゼスパークリングワイン又はノンアルコールカクテル1杯付お誕生日やご結婚記念日など、大切な日のお祝いにぴったりのアニバーサリープラン。コース料理に、乾杯用のスパークリングワインとメッセージ入りのホールケーキをご用意します。大切な方と思い出の食事に是非ご利用ください。
※ご利用日の2日前までにご予約ください。
※ご予約の際に、ケーキに添えるメッセージをお伝えください。
※＋1200円でお魚料理を追加できます。
※＋1500円でお肉料理を国産牛肉料理に差替えることができます。 - アニバーサリープラン A
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¥4860 (お一人様・税込み）
（料理）プティサレ・前菜・肉料理・ケーキ
（飲物）ロゼスパークリングワイン又はノンアルコールカクテル1杯付お誕生日やご結婚記念日など、大切な日のお祝いにぴったりのアニバーサリープラン。コース料理に、乾杯用のスパークリングワインとメッセージ入りのホールケーキをご用意します。大切な方と思い出の食事に是非ご利用ください。
※ご利用日の2日前までにご予約ください。
※ご予約の際に、ケーキに添えるメッセージをお伝えください。
※＋1200円でお魚料理を追加できます。
※＋1500円でお肉料理を国産牛肉料理に差替えることができます。 - アニバーサリープラン B
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¥6500 (お一人様・税込み）
（料理）プティサレ・前菜・九州産和牛のポワレ・ケーキ
（飲物）ロゼスパークリングワイン又はノンアルコールカクテル1杯付お誕生日やご結婚記念日など、大切な日のお祝にお楽しみ頂ける特別プランです。
コース料理に、乾杯用のスパークリングワインとメッセージ入りのホールケーキをご用意します。大切な方と思い出の食事に是非ご利用ください。
※ご利用日の2日前までにご予約ください。
※ご予約の際に、ケーキに添えるメッセージをお伝えください。
※＋1200円でお魚料理を追加できます。
パーティ
- 立食パーティープラン
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¥4,500~ （税別）
100名様までの立食パーティを承っております。JR博多駅直結の絶好のアクセス、アジアンリゾートのような開放感が魅力のレストランで、美味しい料理・ワインとともに楽しいひとときをお過ごしください。
【料理】ブッフェ形式 （前菜からメインディッシュまで8種、デザート4種）
【飲物】2時間フリードリンク（白・赤ワイン、ビール、焼酎、ウイスキー（水割り、ハイボール、ストレート）アイスティー、オレンジジュース、グレープフルーツ）
【人数】立食20～100名様 （貸切は60名様以上）
【時間】3時間（受付時間～退出時間 ご飲食時間は2時間）
※装花、音響、プロジェクター、プチギフト等のご手配も可能です。（別途料金）
※料理・飲物はグレードアップが可能です。お気軽にご相談ください。 - パーティプラン～各種お集まりに～
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¥6,000～ （税別）
特別コースにフリードリンクが付いたお得なプランです。歓送迎会や同窓会、女子会など、様々なご会食のシーンにご利用ください。
◆グループプラン
【料金】お一人様 ￥6,000 （税別）
【料理】プティサレ、前菜、肉料理、デザート、コーヒー
【飲物】乾杯用スパークリングワイン1杯 + 2時間フリードリンク
（白・赤ワイン、ビール、焼酎、ウイスキー（水割り、ハイボール、ストレート）アイスティー、オレンジジュース、グレープフルーツ、ジンジャーエール）
※+900円で前菜をフォアグラ料理にアップグレードできます。
※+1500円で前菜を豊後マグロのミキュイにアップグレードできます。
※+1200円でメインディッシュに魚料理を追加できます。
※+1500円でメインディッシュを国産牛肉料理に差替えることができます。
※4名様より承ります。
※2日前までにご予約ください。
※各種優待割引の対象となります。ご予約時にお申し出ください。
オンライン予約はこちら
ひらまつのワイン
- 造り手から直接仕入れた蔵出しワイン
-
ひらまつでは、フランス各地のシャトーやドメーヌを訪ね、長年にわたり築き上げた造り手との信頼関係のもと、ワインを直輸入しています。そのほとんどが、蔵出しのワインです。
ひらまつのキャーヴに眠るワインの総数は今や80万本を超え、レストランとしては世界屈指。それぞれのワインに込められた造り手の想いや飲み頃を熟知したソムリエたちが、最高の状態でご提供しております。
他では味わえない希少なものから、手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。
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毎月ワイン会を開催中！
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「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」では、ワインを気軽にお楽しみいただけるワイン会を毎月開催しております。
九州各地で生まれた豊かな食材を用いて、シェフが素材の力を最大限引き出した新作料理とひらまつの蔵出しワインとのマリアージュをご堪能ください。 - ワインのお持込について
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レストランダイニングにおけるお持込ワインについて、2017年5月1日より、下記の通り抜栓料を設定いたします。お誕生日や記念日、大切な贈り物をはじめとする、お客様の大切なワインを、お料理と合わせてお楽しみいただけますようサポートさせていただきます。
RESTAURANT
WEDDING
レストランウエディング
アジアンリゾートのような開放感が魅力的な空間で料理にこだわった海外挙式後の1.5次会や友人中心の会費制パーティを。立地と予算を重視したい二次会にもおすすめ！
- 東京
- パリ
