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    2019/05/18NEWS

    パリ祭記念 特別コース(期間:7月3日~7月15日まで)

    フランス革命始まりの日とされる7月14日のパリ祭を記念して、レストランひらまつレゼルヴでは期間限定で「パリ祭記念 特別コース」をご用意させて頂きます。
    年に一度のフランス最大のお祭りを「ひらまつレゼルヴ」で楽しみましょう!

    <期間>
    7月3日(水)~7月15日(月)※ランチ、ディナーどちらもご予約可能でございます。
    <料金>
    お1人様 7,000円(税別) ※各種ご優待ご利用頂けます。

    ■お料理
    【アミューズ】 薫香かおる甘海老のパリソワーズ
    【前菜】 田舎風パテ レゼルヴ風
    【メインディッシュ】 牛フィレ肉のロッシーニ トリュフをふんだんに使ったソースペリグー 
    【デザート】 白桃のコンポート
    【食後のお飲物】 コーヒー・ミニャルディーズ
    ■お飲物
    乾杯用スパークリングワイン1杯 Creman de Bourgogne ~Veuve Ambal~ 又は、ノンアルコール林檎スパークリングジュース

    ご予約はこちらから

    お問い合わせ
    レストランひらまつレゼルヴ
    TEL:03-5766-6880

    - パリ祭

    パリ祭は、フランスで7月14日に設けられている、フランス共和国の成立を祝う日 (Fête nationale) です。

    フランスでは正式には「Fête nationale française」(フェト・ナスィオナル・フランセーズ、フランス国民祭または国祭)と呼ばれ、しばしば「Le Quatorze Juillet」または「Le 14 (Quatorzeの数字化) Juillet」と表記し、「ル・カトルズ (キャトーズ)・ジュイェ (7月14日の意)」あるいは冠詞を外して単に「カトルズ(キャトーズ)・ジュイェ」とも呼ばれます。

    1789年7月14日に発生しフランス革命の発端となったバスチーユ監獄襲撃および、この事件の一周年を記念して翌年1790年におこなわれた建国記念日 (Fête de la Fédération) が起源となっている。

    1789年5月5日、ルイ16世は三部会を召集し、彼らの不満に耳を傾けようとした。平民を代表する第三身分 ( 残りの2つは聖職者と貴族) の議員は、三部会を放棄して国民議会を打ち立てることを決定する。

    6月20日、第三身分の議員は「球戯場の誓い」を行った。これは憲法が制定されるまで解散しないことを誓い合ったもので、彼らが集まったホールがジュ・ド・ポーム(テニスの原型)に多用されたことにちなんで名づけられた。

    彼らを支持するため、パリの人々はバスティーユを襲撃した。バスティーユは、王の恣意的な拘禁令状 (lettre de cachet) によって拘束された人々の刑務所で、特に著作が王統政府の気分を害したなどの政治犯を拘束することで知られていた。

    このようにバスティーユは、君主専制政治の象徴だったのである。包囲の段階で収容されていたのは、7人だけであった。

    実際的な抵抗行為としてより、結集と反乱の象徴としてバスティーユ襲撃はより重要な意味を持つ。フランスの歴史における重要性にかかわらず、勇敢なフランスの愛国者がバスティーユを襲って抑圧された農民を何百人も解放するという典型的イメージは沸き起こらないのである。しかしすぐに農民は、報復の脅威に対する準備を思いついた。革命家を解放するといった伝説に反し、普通の犯罪者を少数収容していただけのバスティーユを襲撃したのは、王の軍隊がヴェルサイユからパリに移動してきたというデマに影響されてバスティーユの武器弾薬庫を襲ったためだった。

    バスティーユ襲撃からまもなくの8月26日、人間と市民の権利の宣言 (フランス人権宣言) が採択されるのである。

    パリでは、この日は朝に行われる、空軍アクロバットチームによる有名なアルファジェット機の飛行ショーで一日が始まります。轟音の中、機体は首都の空を舞い、青、白、赤の煙を噴射します。そして始まるのは、シャンゼリゼを通る盛大な軍事パレードです。

    午後になると、パリの街は活気づき、消防署ではダンスパーティーが催されます。 シャン・ド・マルスでの無料のクラシックコンサートやフィナーレの花火なども企画されています。さらに日が暮れると、国立管弦楽団やフランス放送合唱団が、モーツァルトやヴィヴァルディ、ベルリオーズ、ワーグナーを演奏します。「鉄の貴婦人」は35分間星のようにきらめき、50万人の観客を魅了し、街は一晩中音楽とアート一色になります。

    そんなパリ祭を、レストランひらまつレゼルヴでは、スタッフ一同お客様と一緒になってお祝いしたいと思っております。
    皆様のお越しを心よりお待ちしております。
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    2019/05/18EVENTS

    5月30日(木)、31日(金)"A table!"(ア ターブル) <リヨン>

    5月の「A Table!」は2日間の開催です。
    テーマはフランス第二の大都市「リヨン」!!

    開催日時:
    5月30日(木)18:30受付 /19:00開始
    5月31日(金)18:30受付 /19:00開始

    【料金】
    お一人様 ¥6,000 (税別) ※各種ご優待ご利用頂けます。

    【料理】
    リヨンの郷土料理を特別コースでご用意いたします。
    <前菜、魚料理、肉料理、デザート>

    【飲物】
    食前酒、白ワイン、赤ワイン、アイスティー、オレンジジュース

    A table(ア ターブル)とはフランス語で「さぁ、食事だよ!」の意味。
    レストランひらまつレゼルヴでは「フランスの美味しい旅」をテーマに、フランス地方に伝わる郷土料理を楽しむ会「A table!」を開催します。

    北はアルザスから南はプロヴァンスまで。その土地を代表するお料理や、家庭で親しまれている味をお召し上がりいただけます。
    フランスの風を日本でお楽しみいただける特別な夜です。

    フランスをお料理で巡る美食旅、A table!
    レストランひらまつレゼルヴとともにフランスの美味しい旅に出かけませんか。

    ご予約はこちらから

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    レストランひらまつレゼルヴ
    TEL:03-5766-6880

    - リヨン地方

    フランス中東部、ローヌ・アルプ地域圏に属するリヨン(Lyon)地方は、パリに次ぐ大都市・リヨンを中心に広がる地域です。20世紀初頭のミシュランガイドの執筆者であり、旅とグルメを結び付けた最初の人物といわれるモリス・エドモン・サイヤン氏(通称キュルノンスキー)に”ガストロノミーの主都”と表現された街。その言葉通り、街には星付きの店から”ブション”と呼ばれる庶民的な料理店まで実に多くのレストランが立ち並び、食の都と呼ばれるにふさわしい雰囲気を持っている。フランス料理界の最高峰に君臨し続ける「ポール・ボキューズ」の本店もリヨンにあります。そもそも同地は、南部でローヌ川とソーヌ川が合流する水運に向く場所だったため、古代ローマ時代から交易で栄えてきた。そして、ルネッサンス期に入ってイタリアから織物の技術が伝わったことで、絹織物工場の街としても大きく発展し、繁栄をきわめた。ゆえに豊かな食文化も花開いたのです。リヨン周辺では豚などの家畜や、リヨン北部のブレス地方では厳密な管理のもと飼育・出荷される、きわめて品質のよいブレス鶏などが特産品で、それらから作られるシャルキュトリー製品などは、リヨンの名産品であります。シャルキュトリーでは、トリュフやピスタチオを入れた太いソーセージ”セルヴラ”、豚頭肉のソーセージ”ザボデ”などが有名ですが、これらはロ同社の軽食”マチョン”に欠かせないものとして、古くから盛んに作られてきました。ちなみに内蔵もよく食されます。その他、ワインにもボジョレーなど非常に有名な銘柄があり、またチーズ生産も多い。チーズについてはフレッシュ、硬質、また牛乳製、山羊乳製など多様な退部が 作られていますが、残った各種チーズをワインやマール酒と共に陶瓶に入れ、発行させて造る”フロマージュ・フォール”という独特なものもあります。同地では、こうした個性ある地場の特産物と他地方からの食材を組み合わせて、魅力ある様々な料理を作り出しています。
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    2019/03/19NEWS

    母の日・父の日の贈り物に

    5月12日(日)は母の日、6月16日(日)は父の日です。
    この機会に、日頃なかなか伝えられない感謝の気持ちを伝えてみませんか。


    ■メッセージプレート:無料■
    デザートの際、メッセージプレートをご用意いたします。
    ご予約時にご希望のメッセージをお伝えください。
    花束やアニバーサリーケーキのご手配も承ります。お気軽にお問合せください。

    ■オーダーメイド食事券■
    ケーキや花束をセットにすることも可能です。
    例えば、ディナーペア券の場合
    ・お料理のみ:(○○円のコース)×2名様分
    ・お料理+お飲物:(○○円のコース+グラスシャンパーニュ1杯)×2名様分
    ・お料理+お飲物+ケーキ:(○○円のコース+グラスワイン3杯)×2名様分+アニバーサリーケーキ

    店頭にてご購入いただけます。お気軽にお問合せください。
    TEL 03-5766-6880


    ひらまつの各レストランにてお使いいただける「ひらまつ共通ランチ券・ディナー券・ワイン券」もございます。

    ■ひらまつ共通食事券■
    共通ランチ券(1名様)5,400円
    共通ディナー券(1名様) 16,200円
    共通ワインセット券(1名様) 3,240円/5,400円
    ※上記価格には消費税が含まれております。

    詳細・お申込はこちら
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    2019/02/27NEWS

    【歓送迎会】嬉しいWメインとフリードリンク付き! お集まりを盛り上げるお勧めパーティプラン!

    春の訪れとともに歓送迎会のシーズンがやってまいりました。
    レストランひらまつレゼルヴでは、春のお集まりにおすすめのパーティープランをご用意しております。

    <パーティープラン>
    料金 :お一人様8,000円(税別)
    お料理:前菜、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒー、小菓子
    お飲物:乾杯用スパークリングワイン1杯 + 2時間フリーフロー(白ワイン、赤ワイン、オレンジジュース、リンゴジュース、アイスティー、ジンジャーエール)

    ※プラス500円でビールをフリーフローに追加することも可能です。
    ※3名様より承ります。
    ※4名様以上で個室のご用意も可能でございます。(お席の空き状況により承れない場合もございます)
    ※各種ご優待割引の対象外となりますので、予めご了承ください。
    ※ご利用には予めご予約が必要です。

    ご予約はこちらから
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    2016/09/01NEWS

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    このたび「レストランひらまつ レゼルヴ」公式のインスタグラムページを開設しました!
    ぜひフォローを宜しくお願いいたします。
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    アカウント名:
    restaurant_hiramatsu_reserve
    URL:
    https://www.instagram.com/restaurant_hiramatsu_reserve/
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レストランひらまつ レゼルヴ

東京都港区西麻布4-3-7 MAP

LUNCH- 11:30〜15:30 (14:00 L.O.)

DINNER- 17:30〜23:00 (20:30 L.O.)

定 休 日- 毎週月曜日・火曜日(祝日の場合は翌日に振替)

TEL.03-5766-6880

HIRAMATSU RESTAURANT
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